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火爆成都,上过天天向上的火盆烤肉来南昌啦,即将引发排队狂潮!

2018-04-13 18:46:05来源:

原标题:火爆成都,上过天天向上的火盆烤肉来南昌啦,即将引发排队狂潮!

它,来自四川西昌

自带超大火盆+50厘米长的竹签

在《天天向上》一现身

就炸翻了烤肉圈

火爆四川

好评无数

大口喝酒的精神

让你吃到不想走

它就是

4月13日开业

(你没看错!就是今天!)

文末有开业福利

1

什么是火盆烧烤

火盆烧烤源于四川凉山州彝族人家。彝族人在夜晚时,经常围坐火盆边,将高山土豆、玉米、猪肉等使用竹签木棍穿起放入火盆里烘烤。聊聊家常,喝喝自家酿制的苞谷酒,自得其乐。

正如西昌人豪爽的性格,西昌火盆烧烤讲究的就是一个大口吃肉,大碗喝酒的感觉,光是一根竹签就有50厘米长!

2

火盆烧烤怎么吃

首先,当然是先上火盆。

然后把竹签烤串一一架上去,大概烤制15分钟,就可以吃啦!

吃之前还可以蘸一点干碟,爱吃辣的蘸辣椒面,要提味的试试豆粉。

3

火盆烧烤吃什么

招牌必点烤物

豪情汇

特色小香猪

火盆烧烤必点小香猪!小香猪肉提前码过料,连皮带肉一大块,使用新鲜竹条穿起,放在火盆上烤得滋滋冒油。

从四川空运而来的小香猪,相对于普通的猪肉,肥肉偏少,更有嚼劲。

受热后微微收缩,发出噼里啪啦的声音,慢慢变成金黄色。从签上拆下,满是诱人的肉汁。

烤的时候不需要加任何调料,吃的时候蘸点干碟,那才叫一个巴适!

连皮带肉,猪皮已经变得香脆,吃起来嘎吱嘎吱,一点也不油腻。但是内里的肉质,却还是十分鲜嫩。

精品五花肉

厚切的五花肉事先拌好调料,在烧旺的炭火上一烤,脂肪被逼出来,油汁慢慢滴下来。落在木炭上化成烟,把肉熏烤得很诱人。

烤好的五花肉微微蜷起,金黄香脆,外焦里嫩又不失咬劲。

肥瘦均匀的五花肉,烤得微焦让人看上去很有食欲,用生菜卷着吃也非常不错。

香酥中翅

鸡翅烤起来会稍微耗时一点,但是在你咬下去的那一刻,你就知道等待是值得的。

烤到酥脆的外皮,吃起来还有清脆的咔嚓声,焦香的味道让人难以抗拒。

其他美味烤物

生菜包牛肉

火盆围炉的烤肉吃完之后,就可以上烤盘,烤制其他食物了。首先推荐的便是这个生菜包牛肉。

牛肉片得很薄,双面各烤半分钟即可,锁住纹理中的水分,保持肉质细嫩。

蘸一点调料,用生菜包着吃,一口一个,爽得飞起!

烤魔芋

烤魔芋相信和多人都没吃过吧~

烤好的魔芋,拥有肥肉一般的弹牙口感,但是却丝毫不油腻,推荐~

招牌必点特色

包浆豆腐

面上铺满大头菜、葱花、香菜......各种酱料,外形跟一般的炸豆腐块没有什么区别,但放进嘴里就别有洞天了。

一口咬下,可以深刻感受到爆浆的乐趣。但是吃的时候千万要注意,要放凉一会儿再吃,不然......

私房烤茄

选用大小适中的茄子,掐头去尾。先烤熟之后,再刷上秘制酱汁,撒上各种调料。

味道与南昌本地的烤茄子完全不同,主厨的秘制配料,里面有酸豆角、肉沫、小米椒、豇豆......还有各种秘方,不能告诉你们!

私房脑花

一开始我是拒绝的,总觉得猪脑这种东西,怎么听都是黑暗料理。

但是一入口便被惊艳了,在炭火的炙烤下,脑花吸收了配料的香味,吃起来不带一点腥气。口感类似豆腐,但是又多了一份胆固醇的美味。

生吃鲜牛肉

取牛身上最嫩的一块肉,切成小片,裹上秘制辣椒面,直接蘸酱油和芥末调料生吃,滋味格外鲜美。

牛肉每天鲜切,你们就放心大胆的吃吧!

重口味人士必点啊!那直冲脑门的辣意让人瞬间清醒。一共三种吃法,可以直接吃,或者包香菜吃,还可以蘸酱吃,全凭你的喜好 ~

西昌醉虾

西昌火盆烧烤还有一大特色,就是醉虾。

鲜活的明虾,用白酒、香醋、小米辣、姜蒜等调味料腌制,上桌的时候还是活蹦乱跳的。

当虾醉得一定程度就可以吃了,虾肉特别鲜嫩,带着清甜的滋味,又辣又爽口!

凉山苦荞馍

这是一道经典的四川小吃。用苦荞制成的面饼,表层被煎得微酥,里面却还是十分柔软。

味道十分的清淡,吃烤肉的时候来上一份,非常解腻。

4

火盆烧烤去哪吃

吃火盆烤肉,当然要去南昌这家新开的醉巴蜀火盆烧烤啦~

不同于传统的火盆烤肉是室外的大排档形式,在醉巴蜀你可以坐在店里吹着冷气吃烤肉,也少去了许多蚊虫叮咬的烦恼。

每张桌上都装有排烟系统,即使在室内也不用担心油烟的烦恼。

楼上还有两个大包厢,可以容纳10人以上,聚餐也很不错哦~

店名:醉巴蜀火盆烧烤

地址:南京东路何兴村13号楼(鹿鼎茶叶市场旁)

(导航搜索醉巴蜀火盆烧烤即可导航到店)

营业时间:10:00-23:00

人均:65元

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