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藏在菜市场里的20家美食店,喂饱了几代成都人。

2018-04-13 18:46:07来源:

原标题:藏在菜市场里的20家美食店,喂饱了几代成都人。

一个城市最能感受到四季更替的是菜市

而最能勾起成都人味觉回忆的是菜市里的美食

成都人从小到大,最常去的地方里,一定有菜市。锅灶间噼啦啪啦的油炸响、街坊邻里的家长里短,在这里孕育出的每一道美食,都能渗透进每个人的油盐柴米。

而且成都人逛菜市,为的可不仅仅是买菜 ,还为了去市场门口吃一碗心仪的面,为了买一袋豆花店新鲜出炉的豆浆,为了藏在市场深处的一家卤菜。

我们都是被菜市中的美食喂大的,今天会长就盘点了成都4家大菜市里的隐藏美食,快来看看有没有你最爱的哪一家~

今日美食目录

☆青羊小区菜市☆

☆新二村菜市☆

☆抚琴综合菜市☆

☆黄田坝菜市☆

20家隐藏在菜市附近的美食即将与你见面

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青羊小区综合菜市

青羊小区菜市一直以规模大美食多而著名,一进菜市兜头而来的就是沸腾鲜活的烟火之气,早上卖牛肉下午卖凉糕的老板、做春卷皮薄如纸张的徐姐...最最接地气的食物,治愈最最疲累的心。

美食tips

李姐烤鸭、黄伞肺片、蔡师傅·臭一回、宜宾竹海名小吃、付氏甜皮鸭、王记肥肠粉

李妹烤鸭

/青羊区第一家冒烤鸭/

李妹烤鸭是最早在青羊小区卖冒烤鸭的,每天生意爆好很多搬了家的老顾客都会专程回来买。鸭子皮皮烤得略焦,肉不会死有弹性,站在旁边油香味就往鼻子里面钻。

买了鸭子肉李妹会免费配齐蔬菜。觉得菜少可以拿回去自己煮菜进去。脆豆腐绝对是必加的菜!豆腐的缝隙间会吸满汤汁,吃进嘴里就是一种迸发的感觉!

地址:从青羊北路进入综合市场的右手边。

黄伞肺片

/海清为了吃它上了微博热搜/

前段时间海清排队买黄伞肺片上了热搜,可见它的人气之高。分为杂多、肉多两种肺片,杂多的60¥/500g,肉多的70¥/500g。

黄伞的花椒用的好,稍稍的麻味开味又提香而且吃到最后也不会翻甜。接近透明的薄度,挂了些许红油,再裹些芹菜和花生,爽呆!夏天的时候吃可以放进冰箱一段时间

地址:青羊东二路85号(近青羊小区菜市场)。

蔡师傅·臭一回

/从小吃到大的路边摊/

要说小学的时候最喜欢的零嘴还是油炸食物,那时候得了一块钱简直欢天喜地,然后就跑到蔡师傅这来吃香香嘴。以前蔡师傅是没有门店的,而且只有臭豆腐一种。

去的时候正好看到老板在炸油灯鼓,面粉+大头菜+面粉,裹一转放进油锅里头炸几十秒。感受到“滋滋滋”的美妙声音了吗~

地址:青羊北路54号附3。

宜宾竹海名小吃

/不涨价的夏日消暑必备/

在一个拐弯处搭起的摊摊。要注意,老板上午在对面摆摊卖牛肉,下午才开始卖凉糕。这么多年味道、份量都没变过,价格也是业界良心啊~每到热天都想来碗冰镇凉糕~

买回家后一定要放进冰箱里冻一下,吃的时候再淋上红糖,晶莹剔透、冰冰凉凉。他家凉虾也做得很棒,勺子轻轻搅动就像惊动一池塘的小鱼儿,超可爱。

地址:顺到玉米饼店往前走的拐弯处。

付记甜皮鸭

/难得的正宗乐山味/

北京有烤鸭,成都有甜皮鸭!会长作为乐山人尝了以后,盖章认证,在成都来说真的算不错的了。鸭肉皮薄肉多,鸭皮微脆,鸭肉包汁,香甜的味道让人一秒爱上!

地址:青羊区青羊东二路73号

王记肥肠粉

/20多年的开胃必吃美食/

王记开了20多年,肥肠粉每天现做,煮的筋道刚刚好,和着芹菜颗颗吸溜吸溜的入口酸辣和着清香味,再如何食欲不振也会被这一碗打开心扉。

地址:青羊区青羊北路4号。

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新二村综合农贸市场

从老城墙一直到通锦桥都属于新二村。由于整体经济能力不高,新二村市场的价格都很低,住户们更是自发形成了“居民楼下的菜市”,成为新二村的一大特色。

美食tips

宁记脆绍面、老梅串串、万州麻油抄手、魏锅盔

宁记脆绍面

/老板巨歪,吃面乖一点/

一说到新二村的门洞美食,宁记脆绍面是首当其冲,只有两种味道,牛肉脆绍和猪肉脆紹,只卖二两和三两。老板非歪,想加脆绍要看老板心情(一般会被骂)。

味道真的是可以!面的劲道合适,佐料也绝了,看到起干干的,拌匀了绝对够味, 早上七点半开门营业,下午一点半准时收摊不卖!星期天店休!不做外卖!

地址:西体路靠新二村第一个巷子铁门旁,外婆乡村菜对面巷子

老梅串串

/老成都才懂的美味/

鹃城豆瓣、中药材、卤料,这是成都最传统的酱香味。没有牛油的厚重,吃起麻辣鲜香,各种味道相融又不失平衡绝对是正儿八经的成都味道。

油碟一碗纯纯的90年代的经典香油加一点香菜一点蒜。干碟则是海椒面+黄豆粉,香浓的黄豆粉加上自家舂的贵州海椒,如果中辣不能满足你可以找老梅要特辣的,保证你眼泪花儿都流下来!

嫩滑牛肉是他家串串中的招牌!每天都是现切、现拌、现串!

牛肉切成片状,一根签签一片。因为本身就裹有佐料,不蘸佐料直接吃也是很够味的,加上细嫩的口感,一次撸下几大把!

地址:西体路5号21国富副食店对面

万州麻油抄手

/新二村老熟客的最爱/

这家重庆万州麻油抄手是经过本地人大力推荐的,满店的的人有98%都是新二村的住家户老熟客。

虽然只写了二两、三两,其实也可以点一两和四两的。麻油味抄手也就是老麻抄手,但他家的口味比较温和。中等大小的抄手刚好可以一口一个,皮薄而馅鲜,是醇厚的家常味。

地址:西体路新二村菜市场内

魏锅盔

/拥有35年经验的美味/

在麻油抄手的斜对面有一家魏锅魁,据说老板已经打了35年的锅魁。而他的女儿则负责做春卷皮皮,一年四季都有哦。

地址:西体路新二村农贸市场

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抚琴路综合菜市

建于90年代初期的抚琴综合菜市,经历几次扩建和改造,发展成现有300多个摊位,日购物人数逾万人次的大型综合农贸市场。在这里摊主住户相互熟悉,而菜市场周围的鬼马饮食也是喂饱了一代又一代的抚琴路人。

美食tips

怪老头甜不辣、黑竹香鸡、袁老四牛杂火锅、抚琴第一烤吨、绿屏源火锅

怪老头甜不辣

一把大伞,一个旧山轮,一张木板,一个老头,这样一个怪摊摊已经开了20年了。温江郫县新都的好吃嘴全部开车来吃,有的老客户直接50元买一盒酱料,回家整甜水面吃。

每种菜品5串起点,炸的外酥里嫩的凉粉是必点菜,一次一小口咬多了烫舌头。平菇炸的酥脆,小香肠也是一口下去飚油刚刚好。蟹肉炸的像五花肉,脆脆的,有点像有肉味的锅巴。

地址:抚琴西南路12号院门口

黑竹香鸡

黑竹香鸡挨着抚琴路,从最开始的6张桌子开到现在的一条街四间铺面,好吃的东西永远能开成传奇。小锅66元,两个人吃管饱。中锅是88元,大锅是108元

乌鸡肉嫩而不柴,配菜很丰富,软糯的芋儿,精选的乌骨鸡,脆香的笋子,粉粉的白豆,还有魔芋竹荪等等,汤底超级香,吃的时候让你忍不住想吸汁。

地址:抚琴辖区营和巷街(路)36-40号

袁老四牛杂火锅

/抚琴路路霸/

这家店每周末的晚上,整整一条街都是他家的桌椅板凳,开了十几年了,一直是简简单单的一个锅,红锅15,鸳鸯锅18,一开锅就翻泡泡,多半是老油,但是讲个老实话“好吃超越一切”。

入口是正儿八经的重油牛杂火锅,吃完天堂要附油。味道偏辣,吃不得辣的就不要原汤碟子,串串0.25一串,牛杂是按份份卖,牛肉又香又嫩,必点。

地址:成都市金牛区抚琴西南街1号附21号

抚琴第一烤

/店如其名/

这是一家听名字就觉得很牛气的店,实际上也确实很牛气。每天5:30左右才开门,12点左右收摊,

这家的风格是烤的有点焦脆,如果不喜欢太干的小伙伴不推荐这家,但是你们不觉得烤的酥脆的五花肉一口下去爆油的感觉超级爽?

地址:金牛区抚琴南一巷7号附1号

绿屏源火锅

/20多年一直没变的老味道/

这家应该是很出名了,开了20年的火锅,每天下午三四点的样儿老板开始准备新鲜兔肉,等客人进门。锅底有点辣,要飙汗的那种,但是够味。肥肠是先卤过一遍再下锅煮的,没得撒子腥味的,而且要爆汁,小心烫舌头。

兔儿比较大块,很好的解决了我不喜欢吃兔儿的最大原因——难得吐渣渣。兔儿肉有嚼劲,喜欢吃耙的可以先给老板说。还有兔儿脑壳、兔肝、小排那些都不错,值得尝试。50多块钱的人均,也算是不错的了。

地址:抚琴西路新4号附24(青田家私对面)

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黄田坝菜市场

以制造战斗机闻名的黄田坝,大多数人脑海里第一反应就是132厂,然而想要感受最真实的黄田坝,一定要从它的菜市场开始,老成都骨子里的生活气息从这里衍生。

美食tips

双福锅盔店、王国忠烤鸭、徐烤鸭、私房面

双福锅魁店

/最爱那一口红糖爆汁/

无数厂子弟从穿开裆裤吃到工作,一吃就是20多年。小编错开高峰去的,排队的人依然打堆堆。边呼着热气,边咔呲咬着留香的锅魁。

还有必买的炸糖油果子,从小巧可爱的糯米粉子,炸到表面金黄,均匀抖动钵钵,最后裹上醇香的芝麻,1块钱5个的糖油果子,又小又脆,混合着红糖和南瓜的酥香,全程直吞口水。

卤香四溢的卤肉锅魁,是它家的镇店之宝。熟悉的老顾客,专门打包卤肉回家当下饭菜。肥瘦相间的卤肉,夹之前淋一道卤水,配上大头菜丝丝,最后拌以秘制调料,轻轻一咬,整个口腔都是幸福的肉味儿。

地址: 纬六路242号(近黄田坝三街坊菜市场)

王国忠烤鸭

/从开门一直排到关门/

老字号王国忠甜皮鸭,真的是每次去都在排长队。十几种卤味,招牌的木糖醇烤鸭,从住在132厂吃到现在家搬到南门,周末还会专门坐车过来打包,回味熟悉的老味道。

饭后看电视吃起麻辣牛肉干,鲜香麻辣的味道直冲舌尖。5块钱的卤豆干加一瓶酒就是最惬意的宵夜,还有新研发的酸辣猪蹄,美容养颜,味道正适合现在的年轻人。

地址:黄田坝成飞舍313幢1楼4号

徐烤鸭

/17年的青春记忆都在这/

孃孃在黄田坝卖冒烤鸭卖了整整17年,现在孃孃的女儿也来帮忙它。家的烤鸭都是孃孃提前码好祖传的调料,腌制一晚上,清早在家抹上蜂蜜果木烤制,没有肉鸭子的油气。

早晚一换的高汤香料锅底,先冒烤鸭,再冒素菜,汤菜合一,趁热吃,它家的烤鸭25元一斤,素菜鸭血都是免费送。单冒这一大钵钵素菜,只用10元钱,便宜的想哭。

地址:纬六路成飞民乐园旁(靠近双福锅魁)

私房面

/土著心中的家常食堂/

私房面的老板是132厂的职工,就近开了这家小店。对于无数在132厂工作的人心中,这里早已每日打卡的食堂。招牌的兔丁面和鸡杂面,有干拌和汤面两种。

▲汤面

▼干拌

面、菜叶子、鸡杂的比例中和的很好,老板舍得放佐料,7元一两,分量足。口感辣而不燥,面香中带着泡椒鸡杂的香。

地址:纬二路162小区

我们每个人的童年时光都异常容易满足,看着菜市里鲜活蹦跶的鸡鸭鱼肉、五颜六色的鲜果蔬菜,那是我们第一次对于“生活”有了真实的感受,而隐藏在菜市场里的那些美食则是唤醒我们味蕾的秘密武器。

欢迎大家在留言区一起互动

“你的童年在菜市场吃过什么美食”

今天让我们一起发现最接地气的美食

- END -

图| 蘑菇嬢嬢、aly、路边吃枣

文 | 路边吃枣

主编 | 鸡汤格格

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