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寻觅8年,终于在厦门这家餐厅找到了记忆中的广式茶点味道

2018-04-10 14:12:27来源:

原标题:寻觅8年,终于在厦门这家餐厅找到了记忆中的广式茶点味道

在广东吃茶就是吃一份优哉游哉的消遣,不同于厦门纯粹喝茶的茶楼,广东喝茶种类丰富繁多到了奢侈,喝茶,只是个借口,而重点的是广式点心、菜肴、粥品等……

每逢周末或假日,广东人便一家大小,或约上三五知己去茶楼饮茶。

喝茶在广东是有点小讲究的,茶壶里面没水需要把壶盖打开以示需要续水、别人替自己倒茶时习惯以右手食指与中指微屈叩击桌面以表谢意、喝完茶就会向服务员喊"埋单"等等……

到厦门8年了,也喝过不少茶楼酒店的广式茶,但多多少少都get不到那份心心念念记忆中的味道,多少都有点点失落。

这次朋友约喝茶,这家五缘湾凯悦酒店悦饗中餐厅的茶点极为推荐,顺德大厨主理,原汁原味的广东味道。

一坐下来,服务员就专门上一碟喼汁,其实茶点味道已足够,只为个别口味更重的客人准备上了这个细节。

什么都没有一煲靓汤给的温暖入心的。

片皮鸭卷:面饼软薄,鸭肉香气浓郁,口感层次丰富。

冰烧三层肉皮脆肉爽,肥而不腻。

蜜汁叉烧,味道甜蜜而芳香。

三色虾饺皇:外表精晶透亮,饱满的虾肉,来自越南的青虾,弹牙而鲜甜。

XO酱萝卜糕:外皮带着XO酱有点焦香,内馅嫩滑的萝卜糕裹着蛋液炒,吃着绝对难忘。

招牌葱茸包:这是一款新品,咸甜口味,一口下去满满的爆浆加肉松流出,记得乘热食。

爽滑牛肉球:口感紧实弹牙,有淡淡的芫荽和陈皮香气,牛肉球里有马蹄碎增加了层次和口感。

清蒸爽口鱼丸:鲜美弹牙,清爽微甜。

紫金酱蒸凤爪,凤爪极入味,一吮即脱骨,再加上诸味调合的酱料,吃起来顿时就会齿颊留香,就连啃骨头也成为一种乐趣。胶质丰富,是诸多女性的挚爱呢!

榄仁马拉糕:这是款传统的茶点,绵软香甜,朴实的外表给人已记忆深处的温暖。

珍珠糯米鸡:珍珠糯米油亮亮,粒粒分明透着荷叶的香气,包着整颗咸蛋黄和鸡肉块,起来是外糯里香,令人一试难忘。

招牌京川水饺:饺子皮薄馅大,配在青菜上有颜有料。

牛腩猪肠粉:圆呼呼的猪肠粉抖开,沾满牛腩酱汁味道饱满。

拉肠粉有五种,各种馅料不同,满足不同要求,现点现做,口感清、鲜、爽、滑、嫩!

顺德大厨现场姜汁撞奶,姜汁和大良牛奶在一定80度范围内最好,姜的香气浓郁,凝固的水牛奶抖着嫩滑的口感,多吃有益,一碗不够呀~

广式茶点,不仅在吃,更在于那份柔柔的情。家人或三五知已聚在一起唠唠家常,不能不说是一种幸福。传统广式茶点的文化不论在世界各地,都延续着老广的慢生活,延续着弥漫在整个城市间的烟火气息。

老友,得闲饮茶!

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