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从街头吃到街尾,潮州小吃个个都是精品,本地人游客都挺爱吃

2018-04-08 10:49:45来源:

原标题:从街头吃到街尾,潮州小吃个个都是精品,本地人游客都挺爱吃

今天这一篇文章讲的都是潮州小吃

其实来潮州之前,就计划要吃两个“大菜”,一是昨天刚吃过的牛肉火锅,另一个就是吃一下鱼生。

不过受前两天活吃蝌蚪的影响,现在也是谈“生”色变,鱼生多吃的都是草鱼生片,确实有感染肝吸虫的风险,所以推味君果断放弃了。(美味诱惑当前,还是命更重要哈哈哈!)

不吃鱼生,这一天的推味君也没闲着,吃了挺多小吃,现在就来图文直播一下吧~

潮州草粿

在广济楼前,有一对阿公阿婆的小摊卖草粿。草粿就是我们平时说的烧仙草。

草粿就在一个大铁皮桶里, 吃的时候阿伯就会用大铁勺,挖块装进小碗里,装一块草粿,就会在上面撒一层白糖。

一个小碗大概有三四块,白糖也是撒了好几遍。刚开始我还觉得,这个白糖是不是撒点有点多,等尝了一口就明白了,白糖一点都不算多。因为草粿太苦了!!!

我们以前吃的烧仙草和这个比起来,只能算果冻!草粿才是真正的重口味,一股子的中草药苦味,要是没有白糖的帮助,很难入口。

不过草粿虽苦,确实潮州人清热解暑的"良药",在湿闷得潮州夏季,草粿还真的是必需品。

价格:同一规格,5元一碗。

咸水粿

潮州有很多“xx粿”的小吃。

咸水粿是他们之中颜值最高的了。白白的米粿被做成碗状,小巧又精致,一旁小锅里炒的是蒜蓉和菜脯干。

粿皮是已经蒸熟的,只需把炒好菜脯干装到粿里就可以了。卖咸水粿的大爷头发都全白的,但装起咸水粿的时候手上是非常利索的。

一盒大概有装10个,一共5块钱。吃起来粿皮鲜嫩,菜脯粒咸香,二者中和一下,搭配非常好。

但推味君还是要温馨提醒一下:吃的时候粿皮和馅都要一口咬到,千万不要只吃菜脯馅的话,被咸齁到的……

价格:5元/小份,10元/大份

蚝煎

这个小吃在潮州叫蚝煎,在汕头叫蚝烙,在厦门台湾就叫蛤仔煎……其实都是差不多一样的东西。

地瓜粉打成浆浇在煎锅上,然后铺上一层海蛎子肉,再淋上一层蛋液。翻过来煎至两面金黄就可以啦。

蚝烙一定要趁热吃,外香脆,内嫩滑,海蛎子肉因为有地瓜粉和鸡蛋的保护,经历了高温依旧可以保持鲜嫩。

吃的时候蘸点鱼露,增加了一点咸味,吃起来就更鲜了。至于鸡蛋部分,炒鸡蛋有什么理由不好吃,更何况是跟海蛎子一起炒!

价格:35元/份,海蛎子肉还蛮多的,所以对于这个价格还可以接受。

牛杂粿条

牛杂粿条是推味君的大爱。

吃潮汕牛肉火锅就是为了等最后一小碗粿条,而吃过这碗牛杂粿条,我后悔为了火锅排那么久的队,直接来吃这个就好了!

牛杂粿条摊都不太大,一口锅一个案台就足够。粿条直接放在漏勺里简单快速的在牛骨汤里烫一下后,就盛到碗中。

接着就是烫各种牛杂,烫熟之后带着烫好的豆芽和酸菜一同盖在粿条上,最后再浇上一大勺牛骨汤就可以了。

粿条吃着爽滑软嫩,牛杂煮的鲜口有浇头,酸菜解了牛骨汤的油腻,喝上一口hin是酸爽。满足又过瘾,吃完整个人都很舒畅~

价格:20元/碗,个人觉得价格虚高,但味道还好

潮州甜汤

广东甜品分两派,潮州式和广府式两种。

广府人的糖水,一般是指以汁为主的绿豆、红豆粥、腐竹白果、双皮奶、鸡蛋莲子、芝麻糊等等。

潮州的甜汤,则是指金瓜芋泥、糯米粥、甜番薯、绿豆爽、豆米茨宝、膏烧白果等等。

潮州甜汤自选模式,每个小锅里都是一种料,蜜番薯,陈皮白果,薏米仁,大麦仁,银耳,红糖鸡蛋,芋头……可以自由搭配,只要小碗能装的下,每样都来点也没关系。

推味君选了白果陈皮+番薯+银耳+大麦仁。(大麦仁是老板娘强烈建议我来一点的,就是这一点大麦仁,让我的甜汤看起来倒像是一碗甜粥)

软软糯糯,黏黏稠稠,口感很好,糖度也特别高……果真,广东人的嗜甜,不是我等中原女子能接受得了的。

价格:10元/碗,不限种类自由搭配

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