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你与春天就差一香椿卷饼

2018-04-03 14:26:19来源:

原标题:你与春天就差一香椿卷饼

香芽细雨发,椿树泥土扎。这个细雨纷飞的季节,你与春天只差一香椿卷饼的距离。

香椿芽绿叶红边,香味浓郁又独特。它和其他大部分蔬菜不同,它是一种长在树上的植物,属于树的嫩芽。每年三月,香椿一上市,很多家的餐桌上就会出现香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、香椿炒肉丝.....

香椿中含有钙和钠、镁等对人体有很好的作用微量元素。可以消炎止痛、促进肠胃吸收。另外,香椿中还含有维生素E等,可以美容肌肤,延缓衰老。

上周做了香椿炒蛋,剩下一部分嫩芽,给女儿做了一道凉拌香椿卷饼,没想到吃货妹子和吃货妹子的爹都非常喜欢,干脆今天再做一次,同时做成美篇分享给大家。

香椿、花生、豆干、豌豆、手打牛肉

冷油下花生米、中火翻炒几分钟后关火;再开火,再翻炒两分钟关火至冷却、捞出沥干油去皮待用。注意炒花生的油不用多。

香椿取嫩芽部分冼净,放入沸水中煮一分钟捞出沥干水分待用。

手打牛肉是好朋友送的,越南风味,每一口都是牛肉和白胡椒的香味。

把牛肉切小丁备用。

豌豆沸水中煮熟捞出沥干水分;豆干,我用的是真空包装的鸡蛋干,直接切成丁即可。

把牛肉丁、豌豆、鸡蛋豆干、去皮香酥花生、香椿放在一个大碗中。

取一小碗,放一大勺生抽、一大勺陈醋、一小勺白糖、一小勺花椒粉、一中勺现炒干辣椒面、一小勺香油。

热油下油下蒜米、姜丝爆香起锅,倒入佐料中,随着嗞磁嗞的声音,一碗麻辣鲜香的佐料就做好了。这可是整道菜的精华所在。

将佐料淋入香椿豆干中充分拌匀。

取一张面饼,勺一大勺香椿、花生、豆干、牛肉在饼中间,小心的卷起来。轻轻一口咬下去,那味道太美妙了。

一口香椿卷饼、一口白粥,正好适合今天31度的天气。

一道香椿卷饼太单调,我又做了另外两道小菜。

青椒醋拌皮蛋

蒜蓉辣子炝黄瓜花

虽然今晚三个菜都不是什么硬菜,但每道菜都有自己独特的口感和味道。一家三口边吃边聊,心情愉悦!

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