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一日烟火碎碎念

2018-03-26 10:43:45来源:

原标题:一日烟火碎碎念

家不在大,窗明几净,有爱有暖有笑声就好。

厨房不在奢华,有碗有筷,有锅有铲,有烟火就好。

在单位里,同事之间聊起周末生活,都纷纷感叹双休在家比上班都累。特别是我,平时周一到周四,因为女儿在学校,老公晚上打汽排球,单位食堂就成了我减肥的好地方,米饭可要可不要,经常来两小份青菜填填肚子就好。一到周末,吃货妹子霸气登场,要求也来了,要吃肉,吃好吃的肉。于是每个周末我就成了一枚标准的煮饭婆,忙完早餐忙中餐,忙完中餐忙晚餐,平淡却充实!

我最记得小叔说过的话:"为什么有人觉得做菜累呢?觉得没意思呢?我就觉得很有意思。每次菜一上桌,看见大家吃得那么香,心里就满足了。"

是的是的,每次做好饭菜,看到老公和女儿吃得那么香,满满的幸福感!

今天的菜没有刻意的装盘,没有刻意的摆拍,真实自然。

最让我开心的是不管中餐还是晚餐,都做到了光盘行动。我再一次无奈宣布,由于敌人太过于强大,周六周日减肥计划暂停。

酸菜鱼

周五,楼上邻居嘉嘉妈妈送了自己家做的酸菜,干净而且口感好。几个月前送过一次,我用干辣椒花椒、牛肉炒了盘又麻又辣的酸菜牛肉片,味道好得很。吃货妹子说想吃酸菜鱼了,中午的主打菜就你了。

上午和霏爸一起去买的菜。回来分工协作,我摘菜洗菜,他负责切鱼片腌佐料。

切好的鱼片及鱼块,用料酒、盐、生抽、花椒、姜丝、白胡椒粉、蛋清抓匀腌制二小时。

酸菜洗净沥干水分,切丝下铁锅备干。

铁锅烧热下油,放蒜片、姜片、干红辣椒、花椒爆香倒入酸菜翻炒片刻,加水煮开转小火,如果酸菜本身比较酸咸,建议煮三分钟即可。如果酸菜偏淡,可熬煮久一点。

大火,将鱼片用筷子一片一片夹入酸菜汤中,别搅拌,全部放入煮两分钟后关火。

煮好的鱼片滑嫩爽口,带着一丝麻带着一丝辣,令人回味无穷。

香椿被称为"树上蔬菜",是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。

苏轼的《春菜》:"岂如吾蜀富冬蔬,霜叶露芽寒更"。历史传说,早在汉朝,香椿曾与荔枝一起作为南北两大贡品,深受皇上及宫廷贵人的喜爱。

我印象最深的莫过于小时候对于香椿的厌恶。

重庆人春天都买香椿,吃法相差无几。而我爸妈最喜欢的吃法就是香椿炒鸭蛋,说是清热解毒,防脑中风。不知道为什么,我毎每闻到香椿炒鸭蛋的味道,就莫名其妙的头晕,从来不肯尝试吃一口。一嫌弃就嫌弃了几十年,直到去年长沙行才彻底改变了对香椿的厌恶。

去年四月,一家三口长沙休闲游,霏爸同学请我们吃地道的湘菜,其中一道就是凉拌香椿。因为心里有阴影,我一直没下筷,女儿却边吃边说:"这香椿太好吃了。"真的那么好吃吗?我忍不住夹了一小根来尝,香椿独特的香气混着一丝麻辣,混着一丝酸甜,真的很好吃。后来回到南宁,我几乎每周都做凉拌香椿,由恨变爱!

考虑到酸菜鱼是麻辣的,今天香椿就走了大众路线,炒鸡蛋。说实话,还是第一次这么做。回想起来,以前对于香椿的厌恶,是不是心理作怪呢?

一大盘扫荡一空。

我是一个幸福的人,因为有很多人爱我。

阿姨每周五来家里做清洁,都会带很多自己种的菜过来,这次带的苦麻菜和小白菜。

同事上周也送给我一大包新鲜的豌豆片。上次煮熟的腊肉剩下一小块,我把它切成条,配上蒜米、姜丝、小红椒一起爆炒。

豌豆片脆口清甜,在炒的过程中又渗进去腊肉的香,小红辣的辣,父女俩说中午三道菜都美味可口。

菜好吃了,饭的销路也好了!

下午一人一杯酸酸甜甜的苹果菠萝汁。

活色生香的日子就是在这一饭一菜中慢慢煮出来的。

晚餐主打菜:糯米丸子

上周做的春笋酿肉,让吃货妹子意犹未尽。

问她倒底是春笋好吃还是里面的肉好吃,答案是都好吃。

这周换个吃法,蒸糯米丸子。

鲮鱼、猪肉加姜末剁成肉泥,用料酒、生粉、盐、生抽、蚝油、香油、白胡椒粉拌匀后,用手不停地抓。腌制二十分钟后,我又将肉馅在干净的菜板上来回摔打五十下,这样蒸出来的肉丸咬起来有弹性。

糯米泡发八小时后捞出沥干水分。

手洗干净,再准备一碗矿泉水,将两只手先沾清水,再搓肉丸,肉泥不会粘在手上,搓圆后在糯米中滚一圈,再搓一下。

大火蒸十三分钟即可。

蒸好的糯米丸子,可以蘸番茄酱、咖哩酱、黑椒酱,或者什么都不蘸,味道也是极好的。

吃货妹子喜欢西葫芦,早餐我经常用西葫芦擦丝,加鸡蛋加虾皮烙饼吃。

炒肉丝炒肉末又是另一种风味,你都可以试一下。

花样百吃就是随心所欲,现在让人脑洞大开的食物太多了。

酸菜炖粉皮

我的老家是河南清丰,一个不知道长什么样从来没有去过的地方。只知道从小填籍贯,很郑重地写下河南清丰四个字。

爷爷十几岁从军,从河南老家出来到了南京又到了重庆,在重庆娶了我漂亮的奶奶,从此落地生根。

虽然我们这一代都没回过"老家",但老爸、二叔、小叔他们都回去过,跟老家也一直保持着联系。

北方人喜欢粉皮粉条,老家的亲人每年做了都邮寄到重庆,各家又分得一些。

爷爷奶奶虽然走了那么多年,但根在家在亲情就在。人不能忘本,要学会感恩,感谢老家未曾谋面的亲人们!

一张粉皮用剪刀剪成段,热水泡发半小时后捞出沥干水分。

酸菜汤利用中午剩下的。烧开后放入粉皮,煮了三分钟。

自己做的粉皮永远不担心吊白块、添加剂什么的。

中午吃得比较实在,晚上打算少吃点的,结果这一碟又酸又辣的粉皮太开胃了,尝过一两块后根本停不下来……

窗外,夕阳西下,一片美好!

一天在一日三餐中迎来送往。最平淡的烟火日子,最温暖充实的人生,只要你们幸福开心,身体健康,比什么都好!

"有一种感觉叫幸福,有一种付出叫拥有....."

这歌真好!

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