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舌尖上的春天!来福州这家店走一遭,立马告诉你什么是江!湖!超!嫩!

2018-03-19 11:47:54来源:

原标题:舌尖上的春天!来福州这家店走一遭,立马告诉你什么是江!湖!超!嫩!

2017年一整年,吃喝帮的“重庆逃跑计划”全都被总鞭给截胡,每次加班后装死喊饿,总鞭都会带我们来这里——堵!住!我!们!的!嘴!

而山城巷就是吃喝帮的江湖!毕竟,没有什么是一顿火锅解决不了的!

山城巷几乎复原了字水宵灯的夜晚,到处都是大霓虹灯,各个档口紧挨着,满场都是火锅的味道,还伴随着酒杯碰撞和划拳的吆喝声,这里的夜晚充满活力和火辣。

山城巷用的还是80年代的碗筷儿,穿着绿色制服的伙计儿忙上忙下,仿佛真的穿梭到了那个根正苗红的革命时代。火锅咕噜咕噜地冒着热气,诱惑甜水随便就坐下,大点了一番!

山城巷每一个季节都会推出适应时令的锅底和新菜品,顺应自然,回归食材本味,这一点倒有些佛系。所以此次,也是为了山城巷的春季菜品而来。

菌菇海带苗不需加任何调味品,春天里的海带苗、新鲜菌菇、几粒枸杞,沸腾后喝一口,鲜到想咬断舌头。

而另一边的老重庆牛油锅底,是真真正正就摆在店里,由炒料师傅当场现炒!!!福州就仅此这么一家火锅店有老重庆现炒牛油锅底!经过炒料师傅双手的千百次翻炒,能完美吸收花椒和辣椒的味道,经过牛油锅涮烫后的食物,美味自然不用说。

水牛起泡鲜毛肚 38元/份

不管来到哪家火锅店,按照“江湖规矩”,都一定要点毛肚、鹅肠、黄喉、鸭血这四剑客。

山城巷的水牛起泡毛肚是每天从菜市场上新鲜挑选回来的,数量有限,有时候来晚了就会听到伙计儿嘟囔着:“哎呀我滴天~毛肚又估清啦~~”

鲜毛肚下锅与红油只需过招几秒钟,趁其还冒着热气、滴答着红汤的时候,按照老黑的“独门秘诀”,把毛肚放进加了蒜蓉和香油的调味碟滚上一圈,直到毛肚通身都被香油包裹住,就可以塞进嘴里!

起圈鸭肠 28元/份

鹅肠到红油锅里走一遭,一下子就“刷刷”地起圈蜷缩起来,老板说新鲜鹅肠才会反应如此剧烈!

把鸭肠嗦进嘴里,与牙齿摩擦之间还会发出咔嗒的声音,香辣脆嫩,一瞬间都在口腔中迸发出来。

见红鲜鸭血 12元/份

见红鲜鸭血也是每天从菜市场上新鲜现接回来的,老板坚持只加一点盐巴帮助凝固,绝不添加其他调味剂,为的就是让食客吃到健康原味的鸭血。而且作为店招牌之一,一份才12块!真的性价比超高!

新鲜的鸭血入口就能感受到它的鲜嫩,甜水不顾上烫嘴就吃了好几口!

店里的鲜猪黄喉、菊花千层肚、大刀老肉片、现炸酥肉也同样卖得很走俏。如果是和甜水一样的plus胃,建议都勇敢一试!

韩国泡菜牛肉卷19元/份 鲜嫩海带牛肉卷 18元/份

牛肉包裹着海带送进嘴里,牛肉的Q弹嚼劲和海带的软烂即化在口腔里碰出不一样的火花。

而泡菜牛肉卷甜水也爱不释手!韩国泡菜味儿已经牢牢渗进牛肉里,超级好吃!

武夷春笋 26元/份

笋算是植物界生长速度较快的植物之一,一晚上能长个超过50厘米。想要尝到春天的味道,要用更快的速度赶在这儿之前,把嫩笋送到人们的饭桌上。

半个手掌大的笋片,无论在火锅里潜伏多久,都不会影响到它脆嫩的口感,令甜水这个蔬菜排挤者着迷的是——咬的每一口都泛出清甜的汁儿来,都没有任何涩意。

面前的这盘笋,也可以蘸着干碟生吃,更能品尝到大自然的原味。

海带苗 12元/份

连江海带鲜,胜过吃海鲜。吃过山城巷从连江精挑细选过来的海带苗,所有海鲜是路人。

江湖超嫩的还有海带苗~把长长的海带苗一口嗦进嘴里,海的味道一下子泄洪而出,鲜到极致。

花生苗 15元/份

用复古小铁罐装着的花生苗,仿佛还在歪七扭八地生长着。老板说,还能找到一些实属不易,过几天又吃不到了,且吃且珍惜。花生苗非常“金贵”,吃的时候要懂得和时间赛跑,看它还根茎笔直的时候就得捞出锅,多煮一秒就跟焉了的、软趴趴的豆芽菜没什么区别。

涮得刚刚好的时候,咬进嘴里,花生又脆又香,仿佛喝了好几瓶原汁原味的现榨花生浆!!!花生苗的根茎比豆芽菜还粗壮,咬一口,甘甜的汁水就溢了出来。(原本因为相貌平平没有正眼瞧过它,入嘴后感觉自己正在吃舌尖上的中国推荐的珍馐……)

春菇组合、春蔬组合、竹肚菌也是春天当季的蔬菜,不妨也试一试。老板坚持在春天上当季的蔬菜,为了让食客吃到当季的食材,这固执劲儿也没谁了。

这里是江湖,火锅把个性迥然的人们聚在同一张桌子面前,在热气腾腾的锅里等待着食物煮熟,在这个时候,我们有着共同的期盼。看着冒着热气的锅,带来是火辣,吃下去的是爽快;而在等待食物的间隙,又是我们敞开胸怀谈天说地的时候。

所以,来吃火锅吧!!!

山城巷

地址:宝龙城市广场南街道康城路一层

电话:0591-87875767

人均:70+

营业时间:10:00-22:30

来啊!快活啊!

【山城巷】

3.19-3.31

进店消费即可享受

菌汤海带苗鸳鸯锅底5折

+

送当季鲜嫩武夷山春笋

+

海带苗

(江湖人称“超嫩山海组合”,锅底还半价!天了噜)

【山城巷】

4份山城巷

4人

超饱

套餐

等着你!!!

番茄鸳鸯锅底/或菌汤鸳鸯锅/现炒牛油锅底

现炸酥肉 +红糖冰粉 +香芋地瓜丸

水牛起泡毛肚+起圈鸭肠

鲜猪黄喉+见红鸭血

大刀老肉片+饭盒牛肉

饭盒羊肉+天味香肠

菌菇拼盘+炸豆皮

大刀冬笋片+海带苗+皇帝菜

火锅面条+味碟4位

1、发送关键字「山城巷」给公众号 "吃喝玩乐福州"(微信号:chihewanlefz)▼

2、3月21日,甜水抽4人每人送出超饱套餐一份!发送口令[山城巷中奖],即可查询

撰文 / 甜水

摄影 / 甜水

甜水

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