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曝光!这家老火锅吃过一次就“中毒”了

2018-03-19 11:47:53来源:

原标题:曝光!这家老火锅吃过一次就“中毒”了

火锅是重庆生活的命脉,生活在重庆城里的山城人民个个都是有火锅情节的。所谓的一涮、二烫、三起,一口火锅,也反应了重庆人的生活百态。

重庆人念旧,吃火锅也总是会去经常去的那家老火锅店,因为那是记忆中的味道。这家火锅店的味道就是以“旧”为主,30年如一日,坚持使用新鲜健康的食材,绝对不掺假水,将地道的重庆老火锅精髓发挥到了极致。

浓郁的锅底,纯正的牛油,麻辣鲜香,够麻够辣够巴适,香味越吃越浓,它的那种香味是纯粹来自于各种食材的混合香。对于锅底的食材也都是选择最好的,无论成本再高,他们都希望客人在店里吃到的是健康的火锅。

煮,煮天下可煮之物。

毛肚,当天屠场直供的毛肚,闻起来还带着清香,不会觉得太淡,无碱水味儿。表面微湿无渣,颗粒分布有序,大小均匀,下锅汆烫15秒左右,入口脆嫩化渣,回口香甜,带着稍微的嚼劲儿,入口的满足劲爆棚。

鹅肠,新鲜的鹅肠又宽又长且厚实,清洗得也很干净。在汆烫10多秒后,整个鹅肠会微微的打着小卷,但是不会太缩水,稍不注意里面还会藏着花椒,入口带着香辣味,清脆有嚼劲,整个口感都不会柴。

鲜牙梗,俗称“天堂”,是猪的上颚那层皮肉,一头猪就这么一小片几两重的天堂肉,起精华程度可想而知。烫好后的天堂翻卷成团,劲道爽口,有点QQ弹弹的,反正吃一口就有种置身天堂的感觉。

进口特供午餐肉,含肉量高达90%的进口特供午餐肉,从摆盘就可以体会到满满的心意,入口满满的肉感以及能够明显品尝到的肉颗粒,更是一种会让人觉得幸福的感觉。

土猪夹子肉,俗称眉毛肉,在重庆,我们都喜欢吃土猪夹子肉,瘦多肥少,纹理分明。烫好入口,肉质吃起来极为纤细,蘸上油碟,又香又嫩,好吃惨了。

发鱿鱼,喜欢吃发鱿鱼的一定会爱死这道鱿鱼,比如小编。煮过火锅之后,除了火锅的气息浓烈外,依然保留住了海鲜的味道,口感十分Q弹,滑嫩嫩的。本店的切法也是很独特哟~绝对是你意想不到的

特色贡菜丸子,手工锤打出来的肉泥韧劲十足,贡菜切成颗粒揉进肉泥里,再搓成丸子。久煮不散,锅底的香味投了进去,咬下一口会有种爆浆的感觉,整个丸子鲜嫩爽滑又很实在,牙齿咬到贡菜十分爽脆,口感层次很分明。

山药宽粉,这个苕粉真的不是一般的宽,比平常的两条还要宽。纯手工制作,久煮不烂,爽口有韧劲儿,不会觉得绵jiujiu的,而且也不会粘锅。

接着来说说环境,当然天下可煮之物肯定不止这些。

说说它的环境吧。整体风格比较时尚,又有点复古,但不会觉得死气沉沉的。不似很多传统火锅店那么“妖艳”,一眼望去干净整洁,丝毫不会觉得油腻,会有一种舒适感。

这个一做就做了30年的火锅店,早已是重庆人心中最有记忆的味道,所以来这里吃火锅也就成了一种习惯了,因为它是记忆里的味道,是“老”的味道,是“旧”的味道,更是吃一次就会“中毒”的味道。

忆明朝过往,寻建文踪迹,尝龍興火锅,赏民国街景,玩际华极限,看两江发展。

地址:红锦大道龙湖新壹街独栋(停车场前行50米,建玛特旁) 龙兴火锅

总店地址:渝北龙兴古镇龙华路92号

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