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纽约这家新店,完美还原了日剧“深夜食堂”!浓汤不腻拉面,叫板一兰!

2018-03-16 10:34:49来源:

原标题:纽约这家新店,完美还原了日剧“深夜食堂”!浓汤不腻拉面,叫板一兰!

这是好吃不第 753篇分享,会吃的纽约客都关注我们啦!

2009年,经典日剧《深夜食堂》的诞生,勾起了无数人心中的美食梦。深巷里的小馆子,形形色色的食客,勾人食欲的美食小菜,萍水相逢后的温暖……

不知多少人憧憬起那样一间温暖又平易近人的小馆,坐下就能忘记烦恼,专注得享受眼前的一碗面、一道小食。

有意思的是,纽约竟然也开了这样一家“深夜食堂”!将剧中的一幕幕完美还原!

浓汤不腻的拉面、经典的日式小菜、亲切的大堂服务员……甚至连食客都会特别友好地互相攀谈…… 快来跟我们去一探究竟!

新店开张,近期还有福利呢!扎啤全部 $1/杯,到4月15日~ 小酒配小菜,暖心走起咯~

深夜食堂

地址: 3526 Farrington St Flushing, NY 11354

电话:(631) 706-3871

营业时间:每天5pm-2am

深夜食堂,法拉盛前两周新开张的日式拉面小馆。近缅街与北方大道交界处,交通非常便利。从事日式料理十余年的老板,对日式拉面和小吃信手拈来,便将自己心爱的美味带给了法拉盛的吃货们。

远远地能看到门前醒目的“深夜食堂”招牌和大红灯笼,这些可是店主专门从国内订制来的,特别温馨。

推门而入的第一眼,就仿佛置身于电视剧《深夜食堂》,居酒屋风格的店内装饰,木质的吧台与座椅,远离了吵闹与喧嚣,显得朴实又温馨;

墙上挂着日本和中国两个版本《深夜食堂》剧照,点缀的大红灯笼,更给店里增添了浓浓的喜气。

老板和店伙计十分好客健谈,邻座的客人也会非常自然互相攀谈,真的就像在《深夜食堂》里一样放松得吃饭,如归家般吃得安心呢~

拉面:浓汤不腻,回味不绝

1. 叉烧拉面(不辣)

日式拉面,最见功力之处就在汤底。店里主打日本九州的拉面,最大的特色就是香浓的豚骨汤底,在日本全民大投票中,被评选为最受欢迎的拉面品种呢!

一碗九州拉面,经过两个月的初版调试、足足半年的再版创新,如今从汤到面、再到配料,可谓是讲究至极!

最大的特点就是浓汤完全不腻!不同于传统日式拉面(譬如鸟人)汤汁的酱咸厚重油腻,这碗拉面的汤头香浓又不腻,顺滑又口齿生香。

也许第一口不会觉得多么惊艳,但是越喝越回味流连,不知不觉就把一碗汤都喝光光啦~

原来汤汁是用大骨棒/龙骨等3种猪骨、再加鸡骨和其它配料,足足八个小时熬制而成的哦~ 汤汁再经过冷冻,撇去表面的油沫层,出品就毫不油腻呢~

汤汁完全没有任何味精和食品添加剂,喝完丝毫不会感到口渴或油腻,真是越喝越有滋味!

较真儿的老板,当初为研制此汤不知用了多少时间和大量猪骨,反复熬制对比,才会如此汤清鲜美无腥气!

小伙伴很开心得把汤底喝了干干净净,偌大一碗拉面、一滴汤都不放过!(看,碗有多大!)

一定要给店家自制的叉烧强烈打call!口感特别细腻软嫩,担得起“肥而不腻、入口即化”的美名!

原来是将新鲜的五花肉去皮后用绳捆好,先煎再卤,至无比软烂。上桌前再煎一遍,更添油润香气,美味真是花费一大番心血才能得来呢~

溏心蛋也接近完美!蛋白恰恰凝固、嫩得几乎入口就要化开!蛋黄呈膏状、油亮亮的、一吸就入口,宛如流动的盛宴。

拉面里还配了嫩笋、青菜、鱼饼等,配料十分丰富~

拉面口感非常Q弹筋道,做成弯弯的波浪状,更易吸收汤汁,挂汤力十足呢~

2. 叉烧拉面(辣)

店里所有的汤底都有不辣和辣版。辣度可以选择微辣、中辣、大辣。

不得不提,店里自制的辣椒粉称得上“辣得独门一绝”!选用了最辣的湖南小米椒和汉源花椒,外加桂皮、草蔻、肉蔻、丁香、茴香籽等等几十种香料调配而成,辣香特别足。

爱吃辣的宝宝,考验你们吃辣水平的时候到啦!可别说好吃君没提醒你们~

试了试中辣档,刚入口时感觉还好,但不一会儿就是从内到外的“火辣”,后劲强的很!先不多说,好吃君先喝杯水压压惊!

3. 烧鸡拉面

烧鸡也是店家的主打明星产品,源自辽宁沟帮子,据说是中国历史上的十大名鸡之一,风味独特,驰名市场,已有近100年的历史!

老板就是以“沟帮子烧鸡”出师,法拉盛爱吃的宝宝都知道它家的“沟帮子烧鸡”,已经红火了6年!戳这里查看

含一块连皮带肉的烧鸡,在嘴中细细品味,肥瘦恰到好处,浓郁的烟熏肉香,就着鲜美的拉面汤汁,回味一级棒。

若觉得拉面里的几块烧鸡吃得不过瘾,还可以在店内直接购买半只($7.5)或整只($13)的烧鸡外带,无敌实惠的价格,一定要给良心店家比个心!

4. 秘制红肠拉面

秘制红肠拉面,也是强烈推荐的一道美味。红肠是类似哈尔滨的东北大红肠,切成了大薄片,红彤彤的,超级馋人。

香肠本身蛮有弹性,肉香味也很足,外皮弹牙,里面多汁,口感满分~

最赞的是,香肠两面都煎过,肥肉化掉,油亮焦脆,吃起来香气扑鼻。《深夜食堂》和《中餐厅》里都有一道异曲同工的“煎香肠”菜式哦~

5. 肥牛拉面

肥牛的分量很足,烫的火候也不错,肥瘦相间,嫩嫩的很好入口。

小菜:满满日式风情

1. 卤猪蹄

猪蹄先卤再冻,入口清爽,口感特别Q弹,咬起来竟然完全不费牙!

以前经常觉得啃猪蹄费劲,在这里就完全不是问题!大厨的火候特别到位,猪蹄焖足了一整个晚上,于是特别软烂。再经过冷凝,满满的胶原蛋白,都成为卤猪蹄的一部分,啃起来特别带感!

猪蹄的脂肪含量比肥肉低太多,绝对的美容食品哦~

2. 卤牛肉

精选牛腱子肉,切成了筋纹分明、厚度适中的片片。看似干柴,其实炖得很多汁、口感软嫩入味,配杯小酒,是一道经典的下酒菜呢~

3. 凉拌小章鱼

亮红色的可爱小章鱼,上面撒上芝麻和葱花,用特制的酱汁凉拌而成。小章鱼的水分保持得特别好,一口一个,十分鲜嫩,带着微微的弹脆,酸辣带劲。

4. 日式拌鱿鱼

也是一道经典的日式小菜呢~ 新鲜的鱿鱼片,被切的很薄,凉拌入味,酱汁一丝回甜。

5. 蟹柳沙拉

鲜甜爽口的蟹柳,丝丝分明,撒上了千岛沙拉酱,入口清新。份量大极了,堆得像座小山一样!

6. 蔬菜土豆饼

一道貌不惊人,但特别惊艳的小点心!好吃君最爱的必点小食。

土豆泥打得特别细腻,混入了玉米粒、胡萝卜粒、青豆泥,再在外面裹上一层薄而香脆的面包粉,炸得金黄喷香。

咬上一口,尽是细腻绵软,又带有点点酥脆,惊喜连连呢~

7. 炸生蚝

生蚝水嫩,外皮炸的金黄酥脆,与土豆饼有着异曲同工之妙哦~

8. 日式玉子烧

玉子烧,也就是鸡蛋卷,是经典的日料小食之一,很考验火候和耐心的美味。

店里的玉子烧Q弹嫩黄,口感特别嫩滑细腻,甜甜的回味让人无法拒绝呢~

店里还有清爽解腻的海藻、脆韧的藕片等小菜,既可作开胃菜,又可搭配拉面呢~

日式烧酒屋,当然少不了清酒和各式啤酒啦~ 有酒有肉,其乐融融,谁说不是《深夜食堂》的完美复刻呢?

好吃不粉丝,消息最灵通!

新店开张

扎啤一律 $1/杯!

活动时间:即日起至4月15日

图 & 文 | 拉面达人好吃君、花旗宝宝

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