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汪家拐的隐藏美味,住在这的人最懂

2018-03-12 10:29:23来源:

原标题:汪家拐的隐藏美味,住在这的人最懂

菜市的气味是包容的、丰富的,这里也隐藏着很多好吃又便宜的市井美味。

今天团长要带大家转转这个陪伴了我20年的汪家拐菜市场,这里有太多的美食,等着被更多人发现!

每次来菜市场都会先从左手边这条巷子先逛起,糕点零食、中式面点、凉菜、水果,在这个小巷子里都能一并购齐。

小朋友蹲在展示柜前挑选自己的生日蛋糕,想起小时候团长也是这样,面对一排排喜欢的糕点,万般纠结,做梦都想全部带回家。

这家糕点铺的品种不多,也没有什么新花样,但在团长心里,它绝对不输给成都最火热的那两家,这一丝伴我成长的香甜谁也代替不了。

每家店都是地标

年纪最小的也有20岁

这家店已有30岁,应该是这一转最年长的店了,菜市场正式修建之前它就已经在此扎根。

爱吃甜食的团长以前经常会要求妈妈买它家的甜皮鸭吃,外皮薄薄的糖衣,一口酥脆,汁水清甜,28元一斤每次都要两顿才吃的完~

老板一年四季都会在这里售卖自家做的香肠腊肉,密封装的很方便保存,自己吃或者送人都不错。

在它旁边这家肖哥春卷也是在这里20多年了,拌菜12元一斤,可以直接当凉拌三丝吃,也可以买点春卷皮裹起,想想都很巴适~

春卷皮放久了会发干、黏在一起,所以肖哥一般都在摊子前现烫春卷皮,手法干净利落,每一个春卷皮就像打印而出的纸张一样,厚度大小都刚刚好。

隔壁子的河北赵馒头可以说是承包了这一转成都人的早餐,特别是每次包子馒头刚出蒸笼的时候,散开的水雾带着面点纯碎的香气扑面而来,即便吃过早餐也想再啃一个馒头!

4块钱一大张酱香饼,5角钱一个窝窝头,陪伴了我无数个学生时代天色未亮的早晨。

妈妈光顾最频繁的还有旁边这家豆制品店,小小一颗黄豆在这里能变成各种不同的佳肴。

白白嫩嫩的豆腐脑只要4、5块钱就能吃上一大碗,余温尚存的汤汁挥发出清新的豆香,拍照的时候真想抓一坨塞嘴里…

豆腐乳、豆豉、榨菜都是老板自己做的,今天才知道原来豆腐乳还有家常、红油、麻辣等味道可以选择,红油最香,家常最辣。

还有炸馓子、炸豌豆,这些零食也都是小时候最喜欢的。

熊嬢已经做了24年卤菜了,这是她来汪家拐菜市场的第12年,个人认为她就是这里的“卤霸”(emm我取的!)~

隔着玻璃挡板都能闻到浓郁的香卤气息,晶莹的油光透出诱人色泽,辛香因子在鼻尖来回打转!

除了它家的卤菜,团长还特别喜欢它家的泡凤爪,甩袋装的XX泡凤爪十几条街!酸辣爽口,汤汁用来泡饭简直美滋滋!

旁边这家程记回锅鸡还处于春节休息的状态(现在已经开业了),只有靠夏天拍的照片再回忆一番了。

你肯定吃过回锅肉,但你肯定没吃过回锅鸡吧~

两者都是先经卤制,切成一块块后“回锅”,再和青椒、大葱、蒜等调料一同炒香。

店内摆放着一口小锅,现点现炒,青椒和干海椒在大火中渗出香辣因子,鸡肉软嫩,咸香之中还有一丝回甜,用来下饭特别爽!

旁边的手工面铺里,3块钱1斤可以煮一大碗,没有乱七八糟的防腐剂,便宜又卫生。

韭菜叶子面、棍棍面、宽面等等,喜欢粗的细的、耙的、耐嚼的,什么口感喜好都能满足。

出口处的北方水饺种类十分丰富,馅料就摆放在摊摊前,边包边卖,看得见的放心,饺子皮也可以买回家自己包。

正遇到客人把抄手买完了,婆婆就在旁边重新包抄手,两秒包一个的手速一看就是老江湖了…

最能温暖的生活气息

在柴米油盐中升腾

小的时候不愿意跟着妈妈去菜市场,觉得脏、乱,现在却很喜欢在菜市场的感觉,这里浓浓的生活气息,让人感到心宽、豁达。

在这总能见到打扮时尚的年轻人、提篮采购的家庭主妇、白发苍苍的老婆婆,他们为了几角钱和摊主们杀价,达成意见后两人都欣然一笑,小小的让步可能就是一整天的好心情。

摊主们为了照顾大家的小偷懒,直接把土豆削皮切丝售卖,还有许多搭配好、只待下锅的成菜,多个几角的加工费,也是多了一份方便。

肉类区里常常遇到顾客要求先去皮再称重,只留下最好的那部分肉。成都人享受安逸,但也从不忘精打细算。

走出汪家拐菜市场,闻一闻门口售卖的鲜花,十块钱就可以买到的好心情,也是成都人们柔软的生活情趣。

离开的时候又去买了一个窝窝头,玉米糊糊的香甜之感在嘴里慢慢融化散开,简单而纯粹的回甜,一口回到小时候…

你是否也像团长一样,为生计、学业奔波劳累,很久没有再好好尝一尝小时候最爱的味道呢?不妨去离你最近的菜市场重温一下吧~

团长有话说:你还记得你小时候最爱的味道吗?是否也有这么一个地方,它不是家,却成为了家的味道呢?快快留言分享给团长吧!

图片/如意

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