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他把日式拉面玩出了花儿,关键还特别物美价廉,究竟有什么独家秘籍?

2018-03-10 12:49:46来源:

原标题:他把日式拉面玩出了花儿,关键还特别物美价廉,究竟有什么独家秘籍?

听说火车站附近新开了一家性价比很高的日式拉面,慕名前来探个究竟。地址位于火车站商圈的嘉华天下,有一段时间没来了,这里已经改造成一个还不错的小商场,从brt下来之后就可以直接走天桥进入商场,十分方便,交通也十分便利。

一喜拉面,位于商场的二楼,名字颇有一见你就欢喜的意思。红灯笼,木桌椅,一看装修就有着浓浓的日式风情。大门口硕大的一碗仿真拉面,造型唯妙唯俏,是妹子们自拍的好道具。

一喜拉面主打的就是各式口味的拉面,有五种做法九种口味。一面多吃,把面做到极致,是旅日多年的老板对匠心的致敬和诠释。更重要的是,价格也很亲民,从19元-28元不等,可谓性价比极高了。

先来说最常见的做法:汤面

原味拉面和味尊拉面,单从外表上看,还真是傻傻分不清楚。汤色都是浓白,配料也是一样的,有叉烧肉片,笋,包菜,海苔和半个水煮蛋。面很筋道,原味相比味尊拉面口感要清淡一些,适合每个人根据自己不同的口味来选择。水煮蛋如果能替换成溏心蛋感觉味道会更提升哦。

咖喱拉面

咖喱汤头浓淡适中,只有少许辣度,不敢吃辣的朋友也可以放心品尝。配料有豆芽,骨肉和玉米,拌匀更美味。

铁板炒面

一般来说,吃日式拉面都是吃汤面比较多,没想到用炒的拉面竟也深得我心。相比汤面,炒面更多了一份镬气和焦香。

双味沾面

沾面也是第一次我接触到的吃法,其实在日本是很出名的。面和汤头是分开的,先将汤料搅匀,然后袅上一缕面条,放在汤料里沾一沾再送入口,滋味丰富,更有层次感哦。

最后还想力荐是这一道刺身冷面。一喜冷面的汤汁不像韩式冷面一样多,更像是拌面,但同样有些酸甜的口感,再和入芥末,酸甜冲辣的口感交织在一起,味道十分过瘾。

过完饭点时间,一喜拉面就会转变成居酒屋的模式,所以店里还有不少小食,价格同样十分亲民,既适合正餐的时候点来吃,也适合居酒屋的时候配烧酒。

小菜组合:

烤鳗鱼

炸猪排

章鱼小丸子

香酥春卷

风味煎饺

当然还有最少不了的烧酒。

很多人都好奇为什么老板的定价可以这么低,原因就在他的半开放厨房里。所有的操作设备都是定制的,煎饺机,洗碗机等自动厨房设备,大大节约了劳动力和时间,原本需要五六个人忙活的后厨,现在只需要两三个人就可打理得井井有条,节省下来的成本自然也让利给了消费者啦!不信来尝尝,食材好不好,舌头会告诉你哒!

地址:厦门市厦禾路913嘉华购物广场2楼

人均消费:20-30元

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