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凌晨3点火锅食堂,我妈总来

2018-03-09 15:27:57来源:

原标题:凌晨3点火锅食堂,我妈总来

开在小区门口的店

营业到凌晨3点

主打花样毛肚,还有更对北京人胃口的麻辣锅

我妈一周要去3次

不到1年就成了街坊邻居的火锅小食堂

01

毛肚和它的亲戚们

主打毛肚火锅概念的一家店,对于毛肚质量得把控严苛,种类上也是花样多多。

大片水牛黑毛肚

【水牛毛肚】颜色会比平时我们吃的颜色黑一点点,口感也会更加弹脆。

大片的毛肚弹到一拽都会duaiduai地回弹。

还有一点就是这个毛肚的特殊性在于即便是掌握不好火候的也能吃到嫩嫩的毛肚,不太容易老掉,但当然还是要秉承着七上八下的原则,烫到微曲就一口吃掉~

新西兰进口千层肚

【匠品千层肚】是定期从新西兰空运来的,比我们平时吃的千层肚要更厚实,更有韧劲儿一些,嚼起来咯吱咯吱的爽歪歪~

喜欢吃千层肚的原因还有一个,就是一层层的缝隙比较多,可以更大面积地接触蘸料~裹满蒜泥香油,入口香味儿就直冲鼻腔。

每日到店新鲜毛肚

【精品鲜毛肚】毛刺尖尖的,一看就知道新鲜程度了。加几块冰上桌以保证口感。

辣锅的汤底让毛肚已经吸饱了汤汁,直接吃或者蘸料吃都喷香爽脆。

02

更对北京人胃口的麻辣锅

虽然是麻辣火锅,但【清油锅底】却要比牛油锅更受欢迎,没有吃牛油锅那么燥,口味同样香浓。当然喜欢牛油重口的捧油,这里也有牛油锅可以选择。

另外他家的菌汤也是很受欢迎的锅底口味,超多菌菇类的放在大锅,自己熬制菌汤。

你们关心的优惠

活动一

活动规则:店内消费满100送100代金券,限下次消费使用(限东坝店)

活动时间:2018年3月18日——2018年3月22日

活动二

活动规则:·东坝店现在点评网有优惠、团购等活动

活动时间:开业期间持续活动,详询商家

*活动仅限东坝店参与,活动最终解释权归商家所有

03

街坊邻居都是回头客

在这里一抬眼皮服务员就会颠颠儿跑过来给出一个巨型smile!进门就会递上热夫夫的干净毛巾~加上营业到凌晨3点,久而久之变成了街坊邻居的火锅小食堂,随时都能来这儿吃吃喝喝侃大山。

小料台很丰富:时令水果、特色小菜、每天现熬的银耳汤、南瓜汤,万万没想到一碗免费赠送的汤品都这么用心。而且会不定期进行菜品调整,每次我妈来都会兴冲冲地跑去小料台拿小菜。

04

吃不腻的老几样

除了毛肚以外,选择也是多多滴~总有那么几样菜,来吃火锅就得点,还总是吃不腻。

每头牛只产几斤的黄瓜条

【滑牛肉】用的是黄瓜条肉,每头牛身上产量有限。这个部位的肉,肉质纤维均匀,经过处理下锅烫煮肉嘟嘟嫩滑滑的。

澳洲进口牛肉

既然是火锅食堂,自然是会考虑到姆们北京人喜欢吃肉片儿的习惯。【澳洲肥牛】肥瘦相间,入口后油花蔓延开来,让瘦肉的部分也更加香嫩。

吃鱼不用吐刺

【巴沙鱼】厚实透亮,一点刺儿都木有,切成小块方便煮食。

巴沙鱼是个很神奇的东西啊~不管是辣锅还是番茄锅都极其般配,鱼肉厚实建议多煮一会儿再吃,鱼肉鲜嫩,还带着自己独有弹性口感。

一次吃齐各种鱼丸

各类鱼丸可以做成【鱼丸拼盘】,这样就可以一次性吃齐芝心丸、鱼籽龙虾球、海胆丸等~

各类鱼丸可以做成【鱼丸拼盘】,这样就可以一次性吃齐芝心丸、鱼籽龙虾球、海胆丸等~

芝士是永恒的话题啊~喜欢芝士的小胖友也可以单独点,一口一个暴浆的感觉多美妙啊!!!

独家定制鸭血

他家的【鸭血】看起来有点像很多火锅店的那种老鸭血,实际上这是人家的定制鸭血,仔细看其实能看到鸭血上的蜂窝。

鸭血自己浮上来就可以吃了,我每次吃必须要配上干碟,一半鸭血裹上干料,另一半则要保留汤汁锁进鸭血的鲜味,这样一口下去才能体会到鸭血的真谛。

太喜欢鸭血了忍不住再给加点戏,看这蜂窝儿就知道有多入味儿了!

05

经典小吃的新派做法

【小酥肉】用猪五花提前腌制好,现点现炸。金黄金黄的酥肉每一口都是肥瘦均匀不会腻口的,掰开金黄酥脆的外皮,露出油滋滋的嫩滑五花肉。蘸不蘸料都可以,本身也是有点微微麻、咸鲜口儿的。

【糖蒜】在麻辣火锅店很难吃到,口感也和普通的不太一样。酸甜的回味那让人吃了第一瓣儿就想吃掉一整头蒜,蒜瓣儿是脆脆的,水果感很强,特别清爽。

环境虽细节都做得很到位,包括每桌的吸油烟机器是侧吸的,最大限度地减少火锅味。

落地窗也让人觉得敞亮,吃得舒心。另外东坝店也已经在试营业,3月18日起会正式开业。

作者丨钢蹦儿

· 麻辣火锅分牛油和清油款,可根据自己口味进行选择

· 小料台8元/位,无限续

· 东坝店3月18日正式开业,现在试营业阶段也可用餐

· 小营店营业时间早10点-凌晨3点;东坝店只营业到23:00

· 东坝店现在点评网还有优惠、团购等活动

本文系小分队原创试吃,记录体验当天感受,观点较主观,仅供吃货们参考!部分信息来源互联网,未必精准,具体请致电商家获取详情。

店名:匠品毛肚火锅

预估人均:80-100左右

小营总店

地址:小营路17号金盟大厦二层(北侧专梯直达)

电话: 010-64973511

营业时间:10:00-凌晨3:00

东坝店

地址:和敬路2号院17号楼

电话:010-65726488、010-65728803

营业时间:10:00-23:00

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作者是我

我是大钢

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