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凉拌海蜇丝——<海蜇美食法则一>

2018-03-09 15:27:53来源:

原标题:凉拌海蜇丝——<海蜇美食法则一>

一到夏天就不想进厨房炒菜,总希望越简单越好,于是,凉拌菜便是最好的选择。 今天做的这道小凉菜非常简单,海蜇头的口感Q弹爽脆,味道酸甜开胃,也特别下饭。

用料

主料:海蜇头

辅料:盐、味极鲜酱油、醋适量、糖、葱花、芝麻油、花椒油、熟白芝麻

凉拌海蜇丝的做法

1.海蜇头先用清水浸泡半天或一天,期间换几次水

2.海蜇头清洗干净后用开水烫一下,切成丝并挤干水分

3.拌入调料:芝麻油、盐、味极鲜酱油、醋、糖、花椒油和熟白芝麻,拌匀后撒点葱花点缀即可!

烹饪技巧

1、海蜇头是泡在盐水里的,所以食用之前一定要浸泡,否则会很咸

2、调味料可以根据自己口味来调拌

轻松清洗海蜇皮 海蜇泡发的小窍门

·怎样轻松清洗海蜇皮

将海蜇皮放入5%的食盐液中浸泡一会儿,再用淘米水清洗,最后用清水冲一遍,能除净海蜇皮上的沙粒。

·海蜇泡发有什么小窍门

用凉水将海蜇浸泡三四天, 热天泡的时间稍短,冷天可稍长,然后洗净沙粒,择掉血筋,切成丝状,再用沸水冲一下,马上放入凉开水浸泡,这样海蜇不回缩。可拌上各种调味品食用,爽口味美。

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