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张家港爱吃的这种菜,吃一餐刮三天油,还抗癌、降三高!只有现在有!

2018-03-06 17:56:48来源:

原标题:张家港爱吃的这种菜,吃一餐刮三天油,还抗癌、降三高!只有现在有!

每年新年伊始

二、三月份,正是吃冬笋的好时节!

冬笋,素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉

和春笋、夏笋相比

冬笋品质最佳,营养最高

冬笋富含多种蛋白质和氨基酸

搭配各种肉类烹饪

不但味道更鲜美,还可以清热解腻

对降高血压有一定帮助

此外,它还富含膳食纤维,有助消化

冬笋的营养价值

冬笋含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素和丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。

冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者,有一定的食疗作用。

它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

冬笋的功效

1、通便

冬笋具有润滑肠道的功效,达到刺激排便的作用。

2、养肝

冬笋富含维生素,保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害。

3、消食

冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

4、健脾

适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

5、清热解毒

冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾、宽肠利膈、通肠排便、开膈豁痰、消油腻、解酒毒;主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

6、降“三高”

竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。

冬笋不仅营养价值丰富,味道也是脆嫩鲜美,早在古代就脍炙人口,为人们所喜爱,素有“尝鲜无不道冬笋”之叹。

冬笋吃法

冬笋排骨汤

排骨 / 冬笋(1根)/ 盐

姜 / 葱 / 枸杞(适量)

1.将排骨洗干净切块,装进碗里备用

2.将剥好的冬笋切成片状放进碗里备用

3.排骨冷水下锅。可以根据自己的口味决定加配料,可以加一点枸杞进去。排骨汤开了放入冬笋片。水开后转小火炖1个小时即可。

冬笋炒冬菇

冬笋 / 香菇 / 韭菜

盐 / 糖 / 芝麻油 / 酱油 / 胡椒粉

1.将蘑菇(干蘑菇)浸泡二十分钟直到能足够软到切片,也可以直接使用新鲜的菇

2.将蘑菇和冬笋切片,盛盘备用

3.韭菜冲水洗净,切成长段

4.加热炒热,将冬笋和冬菇放入锅中翻炒2分钟,加入韭菜继续翻炒,最后放盐等配料,一道美味的素菜冬笋炒冬菇完成啦

冬笋炒肉片

鸡胸肉300g / 冬笋200g / 木耳

盐 / 料 / 生抽 / 白胡椒粉少许

1.水发冬笋洗净沥水,木耳凉水泡发

2.鸡胸肉洗净切片。用料酒和少许盐腌制一会

3.笋片和木耳都用开水焯一下

4.焯过水后沥干备用,再准备些姜末备用

5.热锅放入凉油后,放入姜末爆香,将鸡胸肉炒散

6.倒入适量生抽,加入笋片和木耳,适量的盐,这个菜鸡肉嫩滑,冬笋新鲜,所以调味料一定都少放,只要突出食材本身的味道就好

7.出锅前最后放一点白胡椒粉就好

冬笋香菇烧大虾

冬笋 / 红虾 / 干香菇 / 油

生姜 / 料酒 / 葱花 / 水淀粉

1.备好红虾,干香菇提前用清水泡发

2.红虾洗净后剪去虾须,挑去虾线,香菇洗净后表面切成十字刀,冬笋用清水泡半小时后切片洗净

3.锅内水开后倒入笋片和香菇焯水后捞起洗净

4.热锅倒油,下入姜片爆香再把虾倒入翻炒出香味

5.烹入料酒

6.再把笋片和香菇倒入翻炒均匀出香味,加盐调味,加入少许开水加盖烧制虾熟

7.之后用水淀粉勾芡后熄火出锅,盛入碗中撒上葱花即可

来源:7点养身、杭州日报养生道

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