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酸菜鱼!家常做法也能很美味

2018-03-01 11:31:47来源:

爽口开胃酸菜鱼,家常做法让人赞不绝口

酸菜鱼的做法步骤:1

1

酸菜反复洗,切好挤干水分备用

酸菜鱼的做法步骤:2

2

将鱼头和鱼骨单独码味,放盐巴,和姜葱,胡椒粉腌制

酸菜鱼的做法步骤:3

3

鱼片单独放,反复轻轻冲洗几遍沥干

酸菜鱼的做法步骤:4

4

多一些油,放花椒粒,几段干辣椒爆香,再炒酸菜

酸菜鱼的做法步骤:5

5

酸菜炒至水汽干,有香味出来,再起油锅放姜葱

酸菜鱼的做法步骤:6

6

把腌制好的鱼头和鱼骨炸一下

酸菜鱼的做法步骤:7

7

加开水和酸菜一起熬,再加少许盐,和胡椒粉

酸菜鱼的做法步骤:8

8

鱼片加蛋清,盐,淀粉,码味等待

酸菜鱼的做法步骤:9

9

等鱼汤熬至发白,试试咸淡,调味,如果可以,先盛出鱼头和鱼骨

酸菜鱼的做法步骤:10

10

这是开大火等水翻滚后,立即调最小火,下鱼片

酸菜鱼的做法步骤:11

11

开中火等汤开了,立即连汤带鱼片一起倒出来

酸菜鱼的做法步骤:12

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准备两颗辣椒,放热油炸香,再将油淋入鱼片汤上面

使用的厨具:炒锅

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