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海鲜麻辣香锅!在家就能大饱口福

2018-03-01 11:28:42来源:

麻辣香锅以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。

内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已觉天南地北的食材,融入一锅,就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样,享受的是丰富与多样。

麻辣香锅,具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。

在鸡鸭鱼肉油腻满肚的节后,这样一锅内容丰富的麻辣,绝对刺激你的味蕾打开你的胃。

海鲜麻辣香锅的做法步骤:1

1

准备好所有的食材。

海鲜麻辣香锅的做法步骤:2

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准备好五香油调味料。

海鲜麻辣香锅的做法步骤:3

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把炒锅倒油五香油作料放入锅中小火炸香。

海鲜麻辣香锅的做法步骤:4

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然后把作料捞出不要成为五香油备用。

海鲜麻辣香锅的做法步骤:5

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把调味料准备好。

海鲜麻辣香锅的做法步骤:6

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蔬菜全部洗净切好。

海鲜麻辣香锅的做法步骤:7

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锅中烧开水放入胡萝卜和西葫芦焯烫一下备用。

海鲜麻辣香锅的做法步骤:8

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然后把鱿鱼焯烫一下。

海鲜麻辣香锅的做法步骤:9

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再把大虾也焯烫一下。

海鲜麻辣香锅的做法步骤:10

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炒锅倒入五香油,

海鲜麻辣香锅的做法步骤:11

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放入干辣椒炸香。

海鲜麻辣香锅的做法步骤:12

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在放入葱姜蒜瓣炒香。

海鲜麻辣香锅的做法步骤:13

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加入郫县豆瓣酱和火锅底料。

海鲜麻辣香锅的做法步骤:14

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所有调料炒出香味和红油。

海鲜麻辣香锅的做法步骤:15

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再放入西葫芦和胡萝卜木耳翻炒。

海鲜麻辣香锅的做法步骤:16

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加入鱼丸翻炒片刻。

海鲜麻辣香锅的做法步骤:17

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加入大虾继续翻炒。

海鲜麻辣香锅的做法步骤:18

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加入白糖。

海鲜麻辣香锅的做法步骤:19

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加入料酒。

海鲜麻辣香锅的做法步骤:20

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加入酱油继续翻炒,

海鲜麻辣香锅的做法步骤:21

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然后加入洋葱和鱿鱼,青红椒继续翻炒。

海鲜麻辣香锅的做法步骤:22

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加适量盐,鸡精调味。

海鲜麻辣香锅的做法步骤:23

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倒入干锅中撒上香菜即好。

小窍门

调料可以根据自己的口味以及材料的多少进行调整,但是我觉得郫县豆瓣和火锅调料是不可少的,使用袋装的火锅调料其实是个省事的办法,可以使炒出的麻辣香锅具有特殊的香味,超市出售的四川或者重庆出品的火锅调料就可以,用多少可以根据自己的口味来调整。

蔬菜也可以是自己喜欢的各种食材,不过都要事先焯烫一下再炒至。

炒至麻辣香锅不要加水,干炒出香味,口感才好。

使用的厨具:炒锅

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