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《舌尖3》的鸭肉面线果然是这家25年老店

2018-02-28 11:00:49来源:

原标题:《舌尖3》的鸭肉面线果然是这家25年老店

对于一个在厦门生活了18年的人来说,面线早已成为生活中不可或缺的部分。

不论是清晨的面线糊、午间的炒面线,抑或是晚餐宵夜的鸭汤面线,几口下肚,都让人通体舒畅。

面线于闽南人生活而言有多么重要,看看此时正站在风口浪尖的《舌尖3》便知道。

这个全国瞩目的美食纪录片,花了不少篇幅来介绍厦门的面线。

闽南人祝寿需要面线

亲友送行吃太平面线

面线形式丰富多样

几个面线的镜头看完,突然就饿了。

对于享用过它们的人来说,只需要0.1秒的画面,就能让你瞬间想念起它的味道来。

认真看这些镜头的背景,才发现好些个镜头是在味友。

十多年前,去过一次集美的味友。当时大家都是特意开车去的,因为岛内吃不到相同的味道。

就是这样一个个盛满鸭汤的陶瓷罐,上桌以后大家挨个先把面线夹入自己的碗中,再舀一勺汤。

看着面线在棕褐色的汤里逐渐散开,心里就有一种暖暖的感觉。

最终吃到鸭腿的人,虽然面上说着不好意思,内心里都是雀跃的。

不过现在都可以选择了,一人份的鸭汤里搭配一个腿、鸭胗和鸭血。

其实厦门不少做“四物”番鸭面线的。这里的“四物”不一定是只有四种中药材,有些是八种,甚至十余种。

不过,依然还是比较喜欢味友。与口味有关,与回忆也有关,相信很多人都是如此。毕竟是一家25年的老店了。

1993年,王瑞祥在集美开创了味友品牌,以地产的番鸭为食材,以传统的四物为配方,结合八百年来闽南人喜欢的面线制作出一道美味的鸭肉面线汤。

汤头滋味浓郁,鸭肉软韧Q弹,伴上令人幸福满满的闽南面线,温润滋补,愉悦无数老饕的味蕾。

这家店除了鸭汤面线,也还有面线糊、炒面线、猪脚面线。

因为胃容量有限,此次没有一一吃过去,所以借用了餐厅的图片。

如果点了鸭汤面线,无法尝试猪脚面线,猪脚汤本身也非常值得一试。一口下去,糯烂的猪脚,丰富的胶原蛋白伴着鱿鱼干的香气,让人欲罢不能。

点了面线以外,还点了几样菜。比如仙景芋头、香酥排骨拼五香、干煎鸡和小青龙。

看着成形的芋头,咬开后却是十分松软的口感。

春卷也是必点的主食之一。薄饼皮,包裹着内容丰富的内馅儿,满满的闽南味道。

最后再给大家放送一下当时拍摄的镜头。那些让人垂涎欲滴的镜头是怎样拍摄出来的呢?

不少拍摄是在味友的火车站世贸店进行的。这家店的装潢颇具闽南特色。

闽南古厝的木门,渔家生活的壁画古朴又不失特色。

太平面线,希望一路顺风

满月面线,寓意福寿绵长

早晚餐食,缩影闽南市井

福寿绵长

最好的祝福

你来这座城多久了呢?对于哪种闽南食物有最深刻的印象,都可以在后台告诉我哦~~~

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