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吃在中国50城——一菜一城之成都人深爱的大骨美食

2018-02-20 10:07:48来源:

原标题:吃在中国50城——一菜一城之成都人深爱的大骨美食

转眼假期已经过半,今儿已经初四了。感谢在电视机前守候多时的观众朋友们,今天咱们的美食宝典第四站,又回到了成都。我们要去探寻一家十三年卖出一亿根骨头的老店,去瞧瞧他们家究竟是有什么样的魔力,能吸引如此多的好吃嘴,蜂拥而至。走走走,赶紧跟着我们的镜头,开启今天的美食宝典之旅。

来过成都的朋友都知道,成都不只有火锅串串,还有一家闻名全国的汤锅店,它就是我们今天节目的主角——一把骨。

棒子骨是动物的大腿骨,一头可以看到骨髓,一头看到大腿的关节,是家中煲汤常用的普通食材。

在以麻辣著称的成都,一把骨把大家都没有在意的猪棒骨,从家庭的厨房搬到餐厅里面来。它融合了很多人的一种心意,去店里吃饭就是相当于回家吃妈妈煮的饭,非常的温暖人心。

番茄汤,是大家儿时记忆中,妈妈的味道。番茄生津止渴,健胃消食,将番茄炒制后,倒入高汤里面,两种完全不同口味的汤汁,混合着酸味、咸味和高汤本身的鲜味一起翻滚,这个味道真的是美滋滋。

四川盆地位于长江上游,气候温和,雨量充沛,这为香料的滋润绽放提供了良好的土壤和气候。四川人善于使用香料,四川的卤菜也非常的有特色。卤菜不仅体现了四川人对香料的理解,也融入了川人在烹饪上的独到匠心。

在成都,一根骨头聚合的不仅仅是十三年来四千五百万食客的到来,他也翘起了人们的幸福生活,翘起了一条街的岁月峥嵘。

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