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吃年夜饭啦!张家港这家藏在闹市中的私房菜,主厨竟是个85后美女

2018-02-15 12:35:33来源:

原标题:吃年夜饭啦!张家港这家藏在闹市中的私房菜,主厨竟是个85后美女

今天是除夕,

家家户户都要聚在一起吃年夜饭。

有的大早起来忙活在家里摆一桌,

有的怕麻烦直接在饭店摆一桌。

都是为了热热闹闹过年!

今天小编给大家介绍一个能吃年夜饭的地方,

它有点不一样~

这是一家藏在市区中港花苑里的私房菜,老板王慧是个85后,爱旅行爱美食。

王慧

私房菜老板

一个喜欢自由、爱“折腾”美食、随心所欲的吃货

输12

王慧从小就喜欢研究吃,特别热爱做菜。她说:“说的好听我是个顶级吃货,实际上就是爱‘折腾’美食。”

早先,王慧在家自己熬酱,在微信上接外送单,做酱爆肥肠等家常菜。因为好吃,一传十十传百,很多人都知道了她。不少顾客问她为啥不开个工作室?她一合计,这想法可行,于是私房菜馆就这么诞生了。

最开始,她的私房菜馆开在曼巴特SOHO,但由于上楼要刷卡、停车有时限等问题,实在是不合适,便移到了中港花苑。

王慧是一个对自己要求很高的人,中港花苑的装修跟布置都是她一手经办。小到一盏灯、一件装饰品,都是她自己精心挑选,以便给顾客营造出温馨舒服的环境。当然如果你想在这庆祝纪念日,她还会用气球蜡烛为你营造氛围。

王慧还是个特立独行的人。她喜欢自由,喜欢有自己的空间,也想给顾客属于他们的空间。所以每次做完菜,就会静悄悄地离开,把屋子留给客人们。不少顾客就问她:“干嘛这么着急走,做完菜就不见人影。”在她那吃饭和在饭店吃饭还是有很大的区别。

王慧喜欢到处走到处尝,感受不同的味道。每品尝一道好吃的菜,她就会思考,如果再加上其他的食材会不会更好吃?因此除了家常菜,还有不少创新式的菜品都很受欢迎。

海胆馄饨

海胆馄饨只有一个字:鲜!大粒的虾仁、鲜甜的海胆、鲜嫩的五花肉搭上韭菜,一口一个,鲜香十足。不少顾客点名要吃!

新鲜的海胆都是王慧自己处理的。海胆容易出水,每次先得过水,自然晾干后才能拌馅。王慧告诉小编,她最头痛的的就是处理海胆,但客户喜欢,她心里还是很满足。

新加坡蟹

这道菜源自新加坡的做法。葱姜蒜爆炒过后的螃蟹要用高汤浸泡,在客人来之前煮到收汁,淋上蛋液即可上桌。

王慧一般挑选当季肉多的海蟹做这道菜。新加坡口味的调料也很独特,吃完以后用剩余的料拌面,滋味也是不错的。不过一定要趁热吃!

鳗星球

你见过这么神奇的一道菜吗?用鳗鱼肉做成的大肉丸上贴着秋葵,撒上鱼子酱,上桌前淋上熬煮收汁的金黄色高汤。鲜嫩爽滑,色香味俱全!

王慧就是这么喜欢“折腾”食材,像这些富有创意的菜品还有很多。她希望老顾客每次来都能吃到不一样的菜,希望新客户来品尝时能眼前一亮,所以每隔一段她都要推出新菜品。

就是因为这样,有段时间她压力很大,自己想的太多,导致失眠。于是她开始不接订单,放纵自己,到处吃到处玩,寻找新的灵感,把自己菜品最好的一面呈现出来。

在王慧那吃饭,你一定得提前预约,有些特殊食材需要提前好几天准备。你有想吃的都可以告诉她,她会给你不一样的惊喜。

过年她准备去西安旅游,回来说不定又有新菜品咯~

最后,预祝大家新年快乐!

编辑:夏涛

本文系张家港在线原创稿件,未经允许不得转载。若授权转载,请注明出处。

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