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好吃到爆,简单三步全搞定,上桌没一会功夫就抢光了!

2018-02-13 08:39:44来源:

原标题:好吃到爆,简单三步全搞定,上桌没一会功夫就抢光了!

这几天,我会陆续给大家更新一点年菜,让我们能在除夕夜,为家人做点好吃的,但是这些菜的口味都有点重,不适合宝宝添加哦。

作为年夜饭它一定要满足三个要求:长的好看、有个好名、凑个好数。毕竟吃的不止是味道,也讲究好寓意。今天这道花开富贵虾恰好三者都有,所以趁现在快学起来!是你在年夜饭上大展身手的时候了~

这样的菜是不是乍一看会觉得很难,其实做法超级简单!只要给虾开个背,淋上蒜香味的酱汁、淋上热油就能完成了。一上桌,红红火火的颜色瞬间点亮餐桌,香气四溢让人倍儿有食欲!大家一定会觉得你超棒的~

成人菜:花开富贵虾

食材

虾10个 /大蒜1个/粉丝80克

红小米椒3个/绿小米椒3个

调料

料酒10ml/蒸鱼豉油20ml/香油5ml

盐5克/白糖10克/醋25ml

▲ 1.处理虾:虾开背去虾线,然后用刀背把虾肉剁烂。

»虾最好在虾身和虾头的连接处切一刀后,从身子的最顶端到尾巴切一刀,去掉虾线。

▲ 2. 粉丝浸泡:粉丝热水泡开后备用。

»我们用的是龙口粉丝,宝妈也可以用其他细粉丝,但是不能用红薯粉等粗的粉丝。

▲3.放食材:粉丝泡开后,均匀的摊开在盘子上,最中间放一坨粉丝垒的高一点,我们用来固定虾头。

▲ 4.调酱汁:盐5克+10克糖+20克蒸鱼豉油+5克醋+10克料酒和5克香油搅拌均匀,再加入大蒜和青红辣椒调成酱汁。

»不吃辣的姐妹们这一步不放辣椒哦,调料也可以根据自己的口味调整。

▲5.放酱料:把调好的酱汁放到虾肉上面。

»要每一个虾都放到哦,最后还有一点剩的放到中间堆起的粉丝上。

▲6.上锅蒸:水开后,把淋好酱汁的虾放入蒸锅,大火蒸6分钟。

»记得要水开后上锅哦。

▲7.淋热油:锅中热油,冒烟后,将热油淋在虾上,就可以了。

“想不想吃~”

黄妈有话说:

1. 虾开背是从背面哦,不是从虾肚子,两根虾线记得要去掉哦。

2.蒸虾一定要选用新鲜、干净的虾,不然腥味会很重影响口味。

3.这道菜最好趁热食用,放凉后口感会大打折扣。

4.粉丝记得选择细粉丝,不能选用粗粗的红薯粉。

5.没有蒸鱼豉油,可以用生抽代替。

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