您的位置: 首页 >养生食谱 > 正文

逛老八市,寻味厦门,尝海鲜美味,年味就是这么浓

2018-02-13 08:39:45来源:

原标题:逛老八市,寻味厦门,尝海鲜美味,年味就是这么浓

每个城市都有属于自己的独特底蕴,正如厦门的老城区,那充满骑楼式的建筑满是儿时的记忆,还有那晨曦就热闹非凡,夜晚也是灯火通明的第八菜市场,更有代表厦门美食的土笋冻、沙茶面和牡蛎煎……,要说厦门最具有古早年味的区域,我认为就是老八市。年底来了,那天和家人一起去老八市寻找年味。美食可以从一个侧面反映一个城市的文化,尝尝厦门做法的美食,吃吃海鲜,当然是此行的目的。今天,我们就从晚餐谈起。

今天的美食大餐定在鹭港渔家,这家是一间骑楼式的三层建筑,岁月的磨砺没有消蚀曾经的辉煌,倒是增甜了许多的味道。

第一道菜就把我们给镇住了,龙虾沙拉,把珍贵的波士顿龙虾白灼,切成段,巨大的波士顿龙虾段横卧在盆中,四周佐以苹果、芒果、淋上沙拉,肉与果的结合,中西合璧,清肠又解腻,胃口马上清爽起来。

招牌香锅鱼,这也是鹭港渔家的一道创意菜吧,成片的姜母垫底,整条的包公鱼铺在上面,放在砂锅中滋滋作响,揭开锅的一刹那,姜香扑鼻,鱼皮很Q,有弹性,鱼肉细嫩又有弹性,这是今年吃到的味道极好的一锅鱼。

有许多老厦门清蒸石斑鱼,清蒸的,不加任何调料,只是蒸熟的时候加点厦门做法的酱油水,还原了石斑鱼肉细迷口的口味。

一鱼两吃是店家烹饪功夫的体现,野生的鲨鱼具有较强的滋补功效,招牌炒野生鲨鱼,肉质细嫩润滑,而香酥脆嫩的香炸鲨鱼片则是另外一种口味。

海藻圆,这也是一道我很喜欢的菜,肉泥加上海草,海陆结合,荤素融合,揉成圆子,炸出来的时候香气扑鼻,肉的甜和海草的鲜,确实是有创意。

炒海蟹,肉质紧致,味道清甜。

招牌金沙锅巴虾,这道菜包含两种食材,既有酥脆爽口的锅巴,又有甘甜的虾肉,妙不可言。

火焰红螺,上来的时候红红的火焰,冲击我们的视觉,火候恰到好处的海螺自然成卷,螺肉清甜降火。

红烧鲍鱼,造型的摆设和鲍鱼的刀工极为赞口,肥嫩的鲍鱼红烧起来滋味鲜甜,很是满足。

野生土龙滋补汤,土龙汤是厦门人冬天滋补的一锅靓汤,土龙加上猪排骨,慢火细炖,熬出一锅好汤,汤汁浓郁,一口喝下去,味道鲜美,暖心暖胃。

渔家紫菜饭,这是道很棒的主食,QQ的米粒干爽不油腻,油炸过的紫菜显得韧性十足,夹杂着香酥的肉松,在店家的揉伴中,紧密的粘合在一起。

如果口味重一点的话,辣子鸡和剁椒蛏子也是不错的选择,辣子鸡的香辣和剁椒蛏子的酸辣,

逛逛老八市,看看骑楼,品尝海鲜,享受厦门的美食,年味就是这么浓。下次,朋友聚会,家庭聚餐都可以来鹭港渔家了!

相关阅读

  • 美食资讯
  • 餐厅推荐
  • 菜谱
  • 食材
  • 曝光
  • 美食节目
  • 养生食谱
推荐阅读