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常州人吃了这几道菜才叫过年!爆鱼、海蜇、甜饭…一个都不能少!

2018-02-12 08:47:15来源:

原标题:常州人吃了这几道菜才叫过年!爆鱼、海蜇、甜饭…一个都不能少!

恭喜你发财!恭喜你精彩!

最好的请过来,不好的请走开!

礼多人不怪~

就要过年啦,

常州人,你家的年夜饭准备好了吗?

你家的年夜饭是这样

这样的

还是这样的呢?

小编今天给大家盘点的这些菜,

可以说是常州人过年少不了要吃的菜!

来来来,看看有没有你心里的那几个呢?

冷菜系列

炸爆鱼

炸爆鱼的酥脆口感总是让人欲罢不能。常州人习惯早早地制作好爆鱼,作为冷菜的一种摆放在桌上。炸的刚刚好的爆鱼,有的甚至连鱼刺都能直接吃下去,香脆不得了!

凉拌海蜇

凉拌的可以是海蜇丝也可以是海蜇头。每家人的口味或许不一样,但是香菜、麻油、香葱这样的调味品肯定是每家都有的,嘎嘣嘎嘣的嚼感,带劲!

盐水虾

小编的妈妈会事先买好虾,然后煮好放进冷藏箱里,到过年的时候拿出来吃,哇,滋味别提多棒啦!

冷盘

鸡胗、猪舌、猪耳朵、猪肝等动物内脏切成一盘冷菜,你喜欢吃这个,我喜欢吃这个,想要的都在这个盘子里,圆圆满满~

酱牛肉

提前去凌家塘买好牛肉,放上茴香、花椒等香料烹煮,每次揭锅都有新味道,一次比一次浓郁。煮好后的牛肉冷藏,等到要吃的时候再拿出来切片、切块。

糖醋排骨

这道菜可是小编爸比的招牌菜。上好的猪小排配上烧得透透的酱汁,每次开席前能在桌上看到糖醋排骨都觉得无比安心。

水晶肴肉

说起这道菜,小编想大部分常州人还是会选择去店里买好这道菜。以猪蹄为原料,高汤文火煮烂后冷冻,入口即化,满满的家乡味道。

葱油蚕豆

作为冷菜里的特殊蔬菜,蚕豆入口即化又好消化的特点吸引了老年人的筷头子。作为家有老人的必备年菜,还是就服你!

如意菜

如意菜如意菜,美其名曰取个好兆头,希望新的一年家里能够事事如意!黄豆芽或搭配百叶丝,或直接炒,都是香香甜甜的好味道。

羊糕

很多常州的家庭都会选择到羊肉店里买一些羊糕回家屯着,开饭前切上一小块搭配着小酒,暖身暖心。

热菜系列

炒蹄筋

猪蹄筋的劲道和美味,一口下去满满的回味,这道常州人的日常菜,也上了咱们年夜饭的菜单啦~

红烧狮子头

小编的爸爸小时候很少能吃到肉,于是逢年过节的这道狮子头就是小孩子们童年最渴望的东西。于是延续至今,每年过年我们都会做这道菜,回顾以前,展望未来。

清炒虾仁

事先准备好的基围虾虾仁,里面包含了每个妈妈用手挤出来的心血~ 配上切丁的红萝卜或者西芹,不消几分钟便能出锅,成为孩子们争相抢夺的一道菜。

糟扣肉

光是这个颜色就很适合过年的气氛!酥烂入味,肥而不腻,入口即化,反复煮反而能更加入味,口感更糯,年夜饭桌上的大块头!

清汤鱼圆

有心的常州人会自己家里面敲鱼圆。两三个壮汉齐上阵,独特的制作工艺让边上看的人都赞叹不已。煮好后的鱼圆Q滑爽口,十分包含家人心意的一道菜。

豆渣饼蒸鱼

作为常州当地才有的特色食物--豆渣饼,肯定是很多常州游子念叨了一年的食物。“年年有余”里取“鱼”的好兆头,给全家一个喜乐的新年。

烩羊肉

冬天怎么能不吃羊肉?连皮带肉的一口下去,吃的常州人肚子里暖暖的,心里也是喜洋洋的~ 当季进补少不了呀,大人小孩都爱它!

糖蹄

你家过年要吃这个吗?相信这是很多小朋友的最爱吧~不管是软软的猪皮,还是里面不塞牙的精瘦肉, 只要有这个味道,对啦,就是过年!

炒雪冬

冬笋作为这个季节的时鲜货,可是深受大家的喜爱。再配上常州人自家腌制的咸菜,那滋味,唇齿留香啊!

蛋饺

全家人围在一起包蛋饺才是最开心的事情呀~你看看我的形状,我评评你的大小,热热闹闹又是新的一年~

八宝甜饭

这可是常州人年夜饭的重头戏啊!早早就准备好的豆沙馅,配上蒸好的糯米,再加上家人喜欢的配料,软糯稠香,哈三个嘴巴子都不肯放啊!

春卷

作为常州人的“饭中甜点”,春卷的不同味道给更多的人提供了可选择的机会。甜的、咸的,两个搭配才能“干活”不累嘛~

水芹

年夜饭的最后,总要来一道时蔬作为结尾,润润肠胃的同时也寓意着青葱的春天即将来临。

好啦,小编整理了这么多,

有没有你们家饭桌上的那些年菜呢?

也欢迎在留言里给小编补充哦~

不过在结尾的时候,

小编给大家出道题,

你们知道这是什么吗?

欢迎在留言区写出你的答案哦!

领导说了,点赞超过800,

我们就公布正确答案哦~

特别鸣谢:常州同庆楼宝龙店的大力配合和全力支持

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