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来厦必打卡!边看海景边吃大餐,这家全厦门最高的中餐厅我给满分

2018-02-11 10:24:53来源:

原标题:来厦必打卡!边看海景边吃大餐,这家全厦门最高的中餐厅我给满分

康莱德酒店是我最喜爱的酒店之一,不仅是它享誉国际的名声,更是它对每一个细节的把握和处理,总能敲响每一个接触过它的人的心弦。

厦门的康莱德酒店位于世贸双子塔,临海而建,既是城市的耀眼处,更是瞰海的绝佳位置。得天独厚的地理位置优势,让360度无敌海景成为了康莱德的杀手锏。然而我最喜欢的,是位于39楼的中餐厅-鹭城轩。

第一次听到鹭城轩名字的时候,就被这个名字的意境所吸引,非常具有厦门特色,又保留着中国文化中的韵味和雅致,正如它的陈列摆设和装修设计,无处不透露着新潮的中国风,将大气与古韵很好的结合在一起。再配上这无敌海景,这里简直就是一个完美的用餐地。

鹭城轩的出品一直受到好评,因此很多人都愿意来这里吃饭。而最近更是请来了温卫清师傅担任主厨。说到名字也许会觉得陌生,但提到很多人喜欢的广式茶点中的“红米肠粉”,很多吃货就知道了,他就是创始人。温师傅大有来头,让我对鹭城轩的新菜有了更高的期待。

鹭城轩的包厢多为招待用,因此餐前的小菜就是按照酒店宴席的配置。但即便是简单的小菜,也能品味到其中的用意,起到很好的开胃作用。

温师傅作为粤菜大师,广式烧味拼盘对他来说根本就不是什么难事。皮脆肉香的烧肉、烤鸭和叉烧,让人停不下筷子。

老虎虾的肉质很鲜美,口感也很Q弹,富有嚼劲。加上黑松露和金沙,采用焗的方式烹制,很好的提炼出老虎虾的鲜味。

刚一上桌,就被这只鸡的销魂姿势迷倒,吃起来味道也很不错。

紫苏芦笋玉带炒鲍片,光是听这名字就觉得来头不小。看起简单的搭配,其实都是特别好的食材。新鲜的带子和鲍鱼片,加入紫苏叶和芦笋清炒,既有清甜又有海鲜的美味。

鹭城小炒皇则是将海鲜和肉末小炒,混在一起,食用的时候要用窝窝头将它们包裹在内,好吃还管饱。

老温炒饭,这是温师傅的拿手菜了,可以说是一绝。看似简单甚至普通的炒饭,味道也非同一般。每一粒米都轮廓清晰,软硬适中,鸡蛋碎、肉松加上海苔丝和鱼籽,什么也管不住了,只管吃!

温师傅作为红米肠的创始人,他做的红米肠是无论如何也要吃的!

吃了这么多道菜,当然也要有一道好汤来顺顺口。广东人对喝汤是非常讲究的,除了美味,更注重营养。

香煎安格斯牛仔骨,肉食爱好者一定不能错过,肉质鲜嫩多汁,纹理也很好,切开后淡红色的肉色让人特别有食欲。

紫米葱烧辽参

用餐最后,我们尝了温师傅亲自研制的新春年糕,专门在春节期间供应。这年糕不同于常见的年糕,精选了日本紫薯、金瓜、南美黑米等原料,制作也很讲究。经过油炸之后表皮酥脆,更是焦脆和软糯兼具。

每次来鹭城轩都不会失望,每道菜都深得我心。吃过之后在包厢里眺望不远处的鼓浪屿,偶尔还能看到跃起换气的白海豚,以及满满消逝在海平线尽头的船只。恍然间,似乎时光就静止了。

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