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南京最有历史的15家老字号美食,看看你吃过几家?

2018-02-11 10:24:55来源:

原标题:南京最有历史的15家老字号美食,看看你吃过几家?

所谓老字号

就是充分经过了时间的检验

无论是品质还是受欢迎程度

都毋庸置疑

在南京也有很多老字号

它们的年纪比很多南京人还要大

可以说是陪伴一代南京人长大

腿菇把这些老字号整理给大家

各位腿子们看看吃过几家

马祥兴菜馆是著名的中华老字号

可以追溯到1845年

年龄172+岁

到现在已经跨越了三个世纪

是南京家喻户晓的名店

“美人肝”、“松鼠鱼”

“凤尾虾”、“蛋烧麦”

……

都是店里最出名的菜式

用料讲究,价格实惠

性价比超高

难怪能横跨三个世纪在南京的美食届屹立不倒

年纪第二大的老字号就是韩复兴

创办于1866年,151+岁

这个名字对于腿子们来说也并不陌生

毕竟谁没有吃过韩复兴的蔬菜呢

他们家的鸭子是南京人的心头好

排队十几分钟也要斩半只盐水鸭回家

和街头的盐水鸭相比

韩复兴选的是偏瘦的鸭子

肉质紧实酥烂

而且也不会太咸

他家的鸭油烧饼也很有名

酥脆不用说,最厉害的是鸭油浓厚

刘长兴面馆建于清末的1901年

距今已有百年历史

具体年龄为116+岁

薄皮蟹黄小笼包子、五仁馒头

大肉面、鳝鱼面和熏鱼面

都是南京人的心头爱

经常看见晨练结束的大爷大妈过去喝早茶

每只螃蟹包都有足量的蟹黄和蟹肉

配上特质的薄皮

满满的汤汁看的见

还没入口就已经能闻到那股香气了

永和园的前身是始建于1901年清末的“雪园”茶馆

素有“秦淮第一楼”美称

至今已经116+岁

南京的小吃在这里基本都能吃到

飘着桂花香甜而不腻的赤豆元宵

鲜香诱人的鸭血粉丝汤

带着一丝丝小虾米的开洋干丝

每一道都藏着记忆中的味道

清末民初时这里是中国第一家西餐厅

全称“金陵春中西餐馆”

后来改称“太平洋西餐厅”

至今已经112+岁

金鱼凤尾虾、民国双拼

炖生敲、少帅红烧肉

……

都是他们家十分叫座的菜品

黄鳝炖得又烂又鲜

黑椒牛排鲜嫩多汁

怀旧味道很浓

绿柳居也是腿子们都知道的名店

始创于1912年,现在已经105+岁

他们的特色就是

荤!菜!素!做!

就是把素食材料

做成荤菜的模样、荤菜的味道

对于不能食荤的南京人来说

绿柳居是绝对的福音

素什锦、菜包子、素烧鹅、罗汉观斋

每天都会有排队的人

金春锅贴店始创于清朝末年

到现在已经111+岁

相比于南京牛肉锅贴的金黄酥脆

今春锅贴更像饱满的煎饺

锅贴金黄酥脆

一口咬下去还会滴出肉汁

其它的点心如面条、馄饨,和锅贴在一起更配

早年的奇芳阁只是个喝茶的地方

现如今已经成了南京响当当的酒楼了

算起来它的年龄有100+岁

鸭油酥烧饼、麻油素千丝

素什锦菜包都是叫绝的特色小吃

秦淮八绝中

光奇芳阁就占了两个席位

腿菇最喜欢的是他们家的包子

看起来简单

但制作方法绝不含糊

店家根据时令选购鲜嫩的菠菜或青菜

先用沸水烫至八成熟剁碎

再掺和芝麻屑、豆腐干、木耳

面筋,拌以糖盐、麻油

即成清香爽口的素馅

六凤居始建于1917年

至今已有近百年历史

年纪约莫100+岁

其葱油饼和豆腐脑

是秦淮小吃“八绝”中的第三绝

豆腐脑用南京话说又叫“都不老“

加上虾米、榨菜、木耳、葱花、等十余种佐料

不光是颜色漂亮,口味更是醇

浓、香、鲜、咸淡适宜

辛辣适中,有滋有味

这家店的历史可以追溯到1920年

距今已经97+岁

店里从大致宴席小到面点小吃

绝对是各具特色

其中焖钵牛肉圆绝对是必点菜品

每一个肉圆劲道十足

还有鸭舌砂锅

这个在其它地方可吃不到

说起蒋有记

第一个想到的一定是牛肉锅贴

他们家的牛肉锅贴也是秦淮八绝之一

已经有95+岁

金灿灿的锅贴

一口咬下去能听到酥脆的声音

每一口都是大写的满足

一碗牛肉馄饨加上一两锅贴

如此搭配简直完美

福昌饭店始建于民国21年

到现在已经85+岁

饭店主楼为6层

为当时南京最高建筑

现以淮扬菜、蟹黄汤包见长

不少老南京仍会选择在此待客、宴请

记忆没变,口味更是没变

福昌似乎已被“遗忘”

但它的骨子里还隐藏着

当年最时髦元素的痕迹

江苏酒家创建于1946年

年龄71+岁

原名义记复兴菜馆,主打民国大菜

曾吸引无数商贾名流光顾

被人们亲切称之为“小楼”

新江苏酒家毗邻大桥饭店

松鼠鱼、 响油鳝糊

一品全家福、金陵叉烤鸭

依然是餐桌上的“明星”

不论是南京本地人

还是外地盆友来南京

莲湖糕团店一定是要去的

开店至今已经56+岁

千层糕、卷心糕、如意糕

青米糕、马蹄糕、豆沙米糕

……

这些各色糕点被摆放在玻璃柜台里

很多人看了根本走不动道了

豆沙的馅甜而不腻

口感紧实

咬上一口就停不下来了

看过腿菇整理的这15家老字号

各位腿子们知道哪几家?

又吃过哪几家呢?

可以在评论留言区告诉腿菇哦!

素材来源于网络,硬腿子综合整理

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