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豆豉花雕蟹肉蒸南瓜,香味十分浓郁,味蕾的碰撞,正啊!

2018-02-10 11:19:07来源:

原标题:豆豉花雕蟹肉蒸南瓜,香味十分浓郁,味蕾的碰撞,正啊!

豆豉、南瓜、蟹肉

在大家看起来

这三样食材

会不会觉得毫无关联呢?

而吴师傅就说

其实这三样食材

是十分经典的搭配

今天师傅就会为我们带来一道

豆豉花雕蟹肉蒸南瓜

里头还会加入魔芋丝

花雕酒、葱花和椒粒等等

一堆食材搭配起来

看上去杂乱无章

事实上味道环环相扣

而且颜色鲜艳

看上去让人十分有食欲之余

心情也会变得美好~

吴家泉

岭南五号酒店

中餐行政总厨

豆豉花雕蟹肉蒸南瓜

先把南瓜切粒

然后可以放少许盐花在底下

再搅拌一下

盐分是很重要的

因为我们说盐是百味之首

蟹肉放少许豆豉、糖捞匀

最重要的是

要下一点花雕酒

因为花雕的味道很独特的

与蟹肉搭配起来味道非常的香

把准备好的魔芋丝

一起放进去捞匀

魔芋丝除了吃起来爽嫩以外

还能吸收蟹肉的香味和鲜味

将捞好的食材

均匀地铺在南瓜粒上面

这个时候食相已经十分吸引!

但是摆好之后当然不能生吃了

等热水烧开后

放入锅里蒸十分钟

十分钟之后

放些葱花和椒粒在上面

淋上热油

这道豆豉花雕蟹肉蒸南瓜

就大功告成啦

可以上碟啦!

豆豉花雕蟹肉蒸南瓜

等着你来探索!

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