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7年前火遍微博的老长沙烧烤店竟然是走文艺范?!

2018-02-06 10:29:19来源:

原标题:7年前火遍微博的老长沙烧烤店竟然是走文艺范?!

[真的好吃吗] 是由长沙美食小分队打造的一个独立餐评栏目,每期由一名队长带队,参与的成员包含美食编辑、吃货达人等。自掏腰包实地探访话题店铺,只为给你们带来客观真实的美食参考和消费指南。

七、八年前,那时候还没有微信,大众点评也算小众,微博大火。朋友见面第一句话是:“诶,你关注我微博没”?

碰到好吃的,也愿意拿出手机拍照发微博。随之,火了一大批餐饮店,双拥路的劲松秘制烧烤就是其中一家。至今,还能在微博上翻到2010年关于他家的推荐。

评价呢,褒贬不一,有人称其是当时长沙最好吃的烧烤,疯狂打call;也有人说是炒作,言过其实,等待时间太久,服务态度差,老板“调子”太高……

在流行吃湘西烧烤的今天,小分队去测评当年人气烧烤店——劲松烧烤,江边店,也是现在唯一一家,老店关门了。看看8年后的劲松有什么变化?

【真的好吃吗】第九十三期

劲松烧烤

地址:湘江中路通泰综合楼127号一楼门面

人均:70元+

本期参与测评的队员

【队长】面面酱/ 探得了店、下得了厨房

【队员】

卡特 / 乐于发现市井美食的中年大叔

大皮 / 对吃特别挑剔的辣妈

小花轮 / 吃不了辣的舞蹈老师

1、传说中的劲松烧烤原来是家民谣烧烤店

2、苹果也能烤着吃!劲松家烧烤不一样

3、劲松秘制烧烤各项评分及总结

阅读全文大约需要5分钟时间

如果你实在很急,可直接拉至文末总结

传说中的劲松烧烤原来是家民谣烧烤店

环境评分:7.7分

服务评分:7.6分

“位置偏、难等位、环境一般”是很多人对劲松老店的印象之一。新店位置稍微好点,就在湘江中路的秦皇食府旁边,坐地铁一号线“培元桥”下,穿过通泰街通往江边,也就到了。门头非常普通,也没有烧烤"老"店的复古味,被几辆车挡着。

还没进门,我就透过玻璃大门看到恶搞民谣歌手李志的涂鸦,顿时生出好感,像遇到志趣相投的人。这种感觉在不正宗烤串也有过。当然,不关注民谣的同行队员并不知道这个“梗”,也不会有感触。

LOFT装修风格,半开放式厨房,精心布置的墙画、涂鸦,全部都是关于国内摇滚、民谣的,痛仰的哪咤大头像,民谣歌名勾画出的长沙两字,随处可见李志的歌词,播放的背景音乐无一例外都是国内民谣,老板将自己的喜好贯彻到底。

“我就听过‘那些花儿’和‘南方姑娘’,顿时觉得这家烧烤店竟然有种小清吧的文艺范。工作日晚饭点,生意一般,3、4桌客人。而网上相传的店家态度差,我们并没有遇到。”——卡特

“店面干净整洁,进门时候,服务员正在一桌一桌地准备烧红的木炭盆供暖。虽然是用炭烤,但密闭的空间里没有一点油烟,可见老板在排烟和空气净化上花了很多心思。两个服务员做事很麻利,对产品的介绍都很详尽,不同的口味要求都能满足。给个好评!”——大皮

苹果也能烤着吃,劲松的烧烤不一样

菜品评分:7.7分

性价比评分:7.2分

手写菜单简单两页,有着重列出来的特色精选烧烤,也有凉菜酒水等。价格“美丽”,多是20元左右,甚至还有1元的产品。种类不少,有很多新奇的、别处吃不到的品种。比如:

五花肉卷苹果 & 烟肉卷杏鲍菇 3元/串

“五花肉卷苹果,精致袖珍的串,均匀的五花肉包裹着苹果条,水果的清甜绵软和肉香发生奇妙反应,彼此衬托又不会互相抢味,真是觉得奇妙。”——大皮

“特别!五花肉本烤得并不会特别油腻,还搭配上可以解腻的水果条,出色,非常适合女性。因为我这种糙老爷们更追求肉味带来的爽快感。”——卡特

“烟肉卷杏鲍菇,培根的熏烟香和油脂被杏鲍菇吸收,一口撸下来嚼,除开肉的纤维感还有菇类的软韧,荤素互补,结合巧妙。”——大皮

“两款非常有新意的串,想必处理起来也非常耗时,可以说在以往的烧烤店里都很少吃到。”——小花轮

蜜制烤翅& BT辣烤翅 8元&9元/串

“蜜制鸡翅卖相很诱人,鸡皮有种特殊的香甜,油亮脆皮下肉很细嫩,一串是绝对不够的。”——小花轮

“蜜制鸡翅烤得火候很到位,翅边缘会有点焦焦的,鸡肉嫩。好吃,但没让我惊艳。不过从这份烤翅基本可以看出,师傅的手艺不会差。”——卡特

“BT辣翅勾起了很多年前的风靡记忆。红红的辣椒面包裹住整个鸡翅,每一口都无可躲避。咬下去的第一口舌尖发苦然后感知到令口腔炸裂的辣,倒吸几口冷气都无法缓解,实在无法再细嚼下去,够BT。”——大皮

猪肉大葱 3元/串

“猪肉大葱,我印象中这种搭配在北方更为常见,所以潜意识觉得是一大串。上桌后一看,原来是精致的小串。这里烤串的分量,串肉属于中等,比湘西烧烤大,绝没有正哥的"豪迈"。大葱不会呛,软软的,火候把握得真不错。”——卡特

牛肉串&羊肉串&酱烤肥牛串

18元&28元&28元/手

“牛肉串片得薄,样子和味道都像极了小时候街边烧烤摊上的牛肉串,孜然香味比较重。”——大皮

“羊肉串不是我的菜,我更喜欢吃大串的羊肉串,有油脂崩出的爽快感。而酱烤肥牛串的味道偏甜,但不过分,肥瘦相间,肉汁更丰富。”——卡特

墨鱼仔芥末&玉米粒牛油 22元&18元/手

“个人最喜欢吃墨鱼仔,恰到好处的芥末味,一点也不冲鼻子。无腥味,一口咬下去爽脆。牛油与玉米粒的搭配,老板应该是想两者结合解腻,然而,牛油烤得不够焦香,没突出牛油的特点。”——小花轮

银杏&大蒜 2元/串

“抱着猎奇的心理点了银杏,非常少见,大约蚕豆大小,微苦,纯粹吃个新鲜。大蒜带皮烤,蒜子已经烤软,佐料只有简单的调味,但蒜香天然已经足够味道,喜欢的人喜欢,抗拒的人会抗拒吧。”——大皮

香柠秋刀鱼&馒头片 12元/条 1元/串

“秋刀鱼内脏处理的很干净,不涩不苦,盐烤之后的鱼皮焦香,撒上一点柠檬汁提香,微微咸腥,但就是喜欢这个味。”——小花轮

烤馒头片让普通的奶油小馒头变得不普通,馒头片烤得很干却不油腻,撒一点点调味料,做主食吃也无妨。

蒜蓉碳烤生蚝&扇贝 7元/个

还算新鲜,但味道很普通。

锡纸韭菜&金针菇 12元/份

“锡纸金针菇,金针菇的生味较重,不是很喜欢,剁椒不香。韭菜稍好一点,蒜蓉和韭菜很搭,但分量较少。”——大皮

凉菜

豉汁青椒&口味捆鸡 12元&18元/份

“豉汁青椒,非常赞!我原本以为小辣椒辣度会非常强劲,没想到在店家的处理下,意外的柔和,一口一个毫无负担。问了问服务员,就是选用的本地辣椒,油炸之后去皮去籽,相当麻烦。再加入秘制的豆豉蒜油,青椒肉厚爽脆。也有辣度高的青椒,这就要看运气了。吃完一份,好吃到又点了一份,我没吃到一个辣的。”——卡特

捆鸡香辣起口味!

主食

野山葱蛋炒饭&甜酒冲蛋 14元&5元/份

野山葱炒饭,粒粒分明,作为烧烤店的主食很不错了。但我吃过某个烧烤店的炒饭,觉得更香,劲松不是最好的。甜酒冲蛋份量足,作为甜品是不错的选择。

四个人共消费379元,关注微信公众号打9.5折,发朋友圈抵扣5元/人,折扣活动还是挺多。算下来,人均在70元左右。曾被人吐槽的老店不开发票这事,现在已经不存在了。

那么,劲松烧烤,真的好吃吗?

环境:7.7分 服务:7.6分 菜品:7.7分 性价比:7.2分

总分:7.55分

【评判标准】

总结

劲松烧烤成名早,2010年开店,第二年就火遍了长沙。随着人气高涨,问题也跟着出现了:环境一般、上菜慢、服务态度差、味道言过其实……多年后搬到新店,劲松改变了很多,唯一不变的是老板还在后厨亲自烤串。

这几年餐饮发展飞快,大家选择吃宵夜的地方多了起来,劲松的人气也不似最鼎盛时期,我认为对食客来说并不是件坏事。现在上菜的速度很快,服务态度好,用餐体验非常好。更重要的是劲松的烧烤品种独特,味道还很不错。

“分量不算多,价格也不高,烤串干净清爽,调味简单不复杂,吃完不会有很重负担,我觉得很适合三五好友甚至带家人来,二刷的时候就看到有两桌是家庭在聚会,有白发老人也有小孩子,可见应该是对这里的食材口味都很放心的。”——大皮

就像劲松烧烤自己在公众号说的一样:打造民谣与烧烤的结合,不随波逐流,以自己的态度做烧烤,不喜勿来,不喜勿喷。做一家有态度的烧烤店,能坚持自己的坚持,踏实做好本分的事,可能不被所有人喜欢,但好这一口的人自然会为它打call,也就够了。

你会喜欢吗?

文/面面酱&队员 图/卡特

编/面面酱

以上,就是长沙美食小分队第九十三期【真的好吃吗】的测评内容。如果你有什么想吃的,需要我们去测评的店,欢迎留言。

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