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五种受欢迎的花甲做法分享,收好你的口水。

2018-02-02 10:56:34来源:

原标题:五种受欢迎的花甲做法分享,收好你的口水。

花甲又名花蛤,海南地区称芒果螺,是一种软体动物,长约3厘米,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长,是长卵圆形。

壳面黄褐色或浅紫色,密布不太规则的紫色博文状花纹,并常被有1层光亮的壳皮,同心生长线较细密。壳内白色或略带紫色,外套窦弯入浅。

一、香炒花甲

-- 材料 --

花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋

-- 做法 --

1、关注麻辣酷派(ikupai) 学习更多特色美食配方(更多特色菜品技术培训,巫山烤鱼,海鲜大咖,纸包鱼,烤全羊,烧烤系类等特色美食)!花甲洗净备用,生姜、蒜切末,辣椒切段备用。

2、锅内烧开水,将花甲倒入至壳张开,捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。

3、锅内倒油烧开,姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒,放少许花椒。

4、最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。

二、香爆花甲

-- 材料 --

花甲500克,适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。

-- 做法 --

1、花甲洗净备用。

2、锅内倒入适量的食油,开大火,锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。

3、倒入花甲翻炒,加入适量的黄酒继续翻炒。

4、待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。

三、蒜茸剁椒花甲

-- 材料 --

花甲,蒜头,剁椒

-- 做法 --

1、锅中热油,放入蒜茸爆香。

2、倒入花甲,翻炒至壳变色。

3、加入剁椒,翻炒一会儿,然后倒入清水盖上锅盖煮。

4、等花甲都开壳了,即可。

四、豉汁花甲

-- 材料 --

花甲半斤、红辣椒一个,香葱一小把,生姜三片、食盐,鸡精,老干妈

-- 做法 --

1、将花甲用水反复冲洗几次,将红辣椒、生姜切成丁,香葱洗净切成葱花备用。

2、烧一锅水,水开后,将花甲倒入锅中,将花甲烫开。此过程大约为两分钟,如果能烫开,说明花甲是活的,只取张开的花甲。

3、将烫开的花甲摆入盘中。

4、在盘中的花甲上铺上老干妈,并放适量的老干妈的红油。然后将姜丁、红辣椒丁撒在花甲上,最后撒上少许盐和鸡精。

5、上笼蒸,大火蒸10分钟,花甲就蒸好啦。

6、最后在花甲上撒上葱花。

五、花甲冬瓜汤

-- 材料 --

新鲜花甲500克,冬瓜500克,葱2根,香菜1棵,姜数片,清水4-5碗,料酒,盐

-- 做法 --

1、把壳上的粘液 , 泥巴洗干净。

2、冬瓜去皮切成江薄皮,葱,香菜切粒。

3、往锅里注入4-5碗清水,放几片姜,水烧开后,把洗干净的花甲放进锅里,倒点油,等 水再次烧开后,花甲也开始张口了,这时倒点料酒和盐,把一半葱花,香菜粒洒进锅 里,马上把花甲捞起。

4、把冬瓜片放进刚才煮花甲的汤里,继续煮沸,冬瓜快熟时,把花甲倒进同煮,这时尝 下味,如果味道不够,可再加点盐,把剩下的葱花,香菜粒放进锅里,即可把汤盛起。

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