您的位置: 首页 >餐厅 > 正文

冰箱里还有一只帝王蟹,初一早上给你熬粥好不好?| 年货筹备指南一多版

2018-01-29 16:26:45来源:

原标题:冰箱里还有一只帝王蟹,初一早上给你熬粥好不好?| 年货筹备指南一多版

今人不见古时月,今月曾经照古人

01

我曾经见过一次杀牛!

那是给李记锅贴店拍舌尖宣传片,半夜屠牛,冷的万代,凌晨一两点熬不住了,跑到车上去躺着,发动了汽车开暖气,整个屠牛场在一片旷野中,前不见村后不见店,黑黢黢的。恍惚中,车窗外面一会儿就有个黑影晃来晃去,扒着车窗往里面看,把我吓的不轻,后来才知道,是花雕老师,他说怕我在车子里二氧化碳中毒,卒,所以来看看我还有没有呼吸……

就是这样的水牛和黄牛,一晚上杀了六七头,寒冷的夜里,牛的肉和骨头还有内脏冒着热气平铺了一地,几乎插不下脚!

然后工人们开始熟练的分割和剔肉,最后把肉全部都挂起来,最快时间处理完,不然肉一焖,据说就不行了。(纪录片我放到本文最后给大家看)

杀牛给我留下了非常深刻的印象,牛和猪不一样,猪切割开后,大块大块的肉,牛杀完后基本上看不到一块整肉,全部都是骨头、筋膜,你们在市场上看到的牛肉全部都是工人用一把小刀,从骨头缝里面一点一点掏出来的!!!

市场也是一只牛

02

每次开车进入众彩,随着车子路过d区、a区、c区……我总有这种感觉!!这庞然大物,看上去到处都是货,琳琅满目,但实际上都是些不能吃的骨头!!哪些特别好的货,得我和花老师用一把小刀一点点剔出来,最后放到一多的私房里,我又是一个特别偏激而追求完美的偏执狂!!但凡有一点不可取,我就不取,在众彩和我们一起找货的小伙伴,跟了我几次后,直撮牙花子……

花雕老师也受不了,

我的这种执念

所以

他开了自己的店

叫【花老师的鬼市】

陈老师不给的

花老师都给

一点不可取陈老师就不取

一点可取,花老师就取

这是题外话了【】

区别

03

回来,回到年货筹备指南

老司机给你些建议!

今年过年比较迟,2月15日除夕夜,但很多快递2月6号就停止接单了,顺丰尽管做到14号,但后面质量可能无法保证,所以不出意外,快递产品5号结束!

水果类

有些水果耐放,现在立刻下手,有些水果不耐放,咬牙等到最后

车厘子

等最后一波,保存及其注意!!

01

每年智利海运车厘子需求最大,毕竟价格便宜,品质也好。

目前几千个冷藏箱屯在海关,没有开箱,海面上最后一船,应该在2月5号到8号到。

所有的车厘子都在海上飘了一个月左右,通过充氮和低温保鲜(所以不急着吃不要开包,放的时间会长一点)。

不出意外,现在价格是低谷,可以过瘾。但如果想留到过年吃,建议2月5号邮寄,到手后一定要始终保持5度左右低温,千万不能进空调房间,温度一高再一低,必软!

一多的私房今年车厘子已经出了一千多箱,一万多斤,满意度99%,特别是后来的每日超级车厘子。

好的车厘子是脆的,牙齿切开果肉必须有声音,味道应该及其浓郁,不止酸甜,最后应该是甜味压到一切味道。

其他水果

过年需要的水果并不多【2018】

02

柑橘类

不管是橙子、橘子、柚子、芦柑

2月1号就可以下手!!

芸香科算上能放

1号下手,别放空调房间十五号吃,口感基本没区别!

新疆冰糖心苹果!

首先需要提醒的是,由于今年过年迟,而真正的新疆红旗坡苹果基本上早已下树,都是保存在冷库里的,所以糖心基本上都融化了,但口

感会更好!好吃才是硬道理!!苹果也能放,快递1号下手!!注意别放空调房间。

红心火龙果、鲜龙眼、蓝莓、水仙芒、干荛榴莲、千禧

这些水果的保鲜期都很短,一个多礼拜就是极限了,所以快递的话只能年前过过瘾!

烧烤椰 豪棒棒爆浆水果玉米

烧烤椰今年大卖,一下子七百多箱,是除车厘子之外最火爆的,基本上吃过后没有不买的,烧烤后的椰子,椰油渗入椰汁,及其香甜好喝

特别是喝完后,砸开椰子,里面的椰肉用铁勺挖出来,也是椰香四溢,所有同事家里平均消耗两箱(一箱十二只)!

豪棒棒牛奶爆浆玉米,也是甜的让人发指!这两样保质期都惊人的长,所以现在下单没悬念,后面物流问题还少!!请即刻囤货!!

干咸货

干货和咸货现在不下手就太呆了!全部都能放,过节期间想搞口好的必不可少!

核桃与核桃仁

17年新货

物流还畅通可以屯

大小虾仁

威海特产

干淡,不染色

前段时间

杀的年猪

咸肉已经快出缸啦!

干贝和香肠

都在等你

有了他们你就是厨房的光厨房的电厨房唯一的神话,两个都要冷冻!!

此外还有野生烘炒红松子和大兴安岭毛榛子、还有传说中的福建霞浦的头道紫菜,等等等等!!有的是极品零食,有的是极品厨房的秘密!!!

冻品

加拿大的牡丹虾和北极贝,智利的帝王蟹和印度的小青龙……

这就是工作室的聚餐

整条的三文鱼!一脸盆北极贝!!整盒的牡丹虾和超大甜虾!!一公斤味淋鱼,一版版的多春鱼,还有一箱箱的素酒……正是这一顿吃嗨了,我们才决定上精品日料

冻品名单

加拿大北极贝 去内脏即食 ---------

30片 39元

1公斤加拿大北极贝 整只 ----------

2斤 168元

智利帝王蟹 ----------------------

一斤二两到一斤, 110元

南通冻文蛤 --------------------

500g 9.8元

味淋鱼----------------------------

2斤 88元

爱尔兰面包蟹 -------------------------

两只(重2.4-3.2之间)158元

北海道鳕蟹柳 ---------------------

250g 23元

日式海草 ----------------------------

165g 5.9元

印度小青龙 熟冻-----------------------

6只1斤左右 125元包邮

加拿大超大甜虾------------------------

3L级2斤 179元

加拿大牡丹虾 ------------------------

L级2斤 368元

阿拉斯加黑鳕鱼 ----------------------- 350g 128元

保鲜三文鱼 ----------------------- 200g 40元

舟山保鲜本带鱼 ------------------------

3斤 199元

舟山保鲜白鲳 ----------------------

3斤 199元

去年还是前年,大年初一的时候,我就剁了一只帝王蟹熬粥,稀饭煮好,把剁好的帝王蟹扔进去,然后再按下煮粥的键,一跳就好,可以说是好评一片,发朋友圈妥妥的!!这次还有金蒜酱,吃起海鲜来更没有压力了。

只要冰箱足够大,现在就拍!物流安全,此外再过两三天一定会涨价!!

4

一个好年,吃的好是前提

要不叫舌尖上的中国

不叫眼睛里的中国

我和花老师一把小刀从众彩及江浙沪各个市场,还有全国各种产地给你剔出来的这些尖货,希望能陪你过个团圆完美的年!

对自己好一点,你值得拥有!

刚才我和花老师因为加班辛苦,还特地去吃了死贵死贵的日料!没有这个打底,怎么忍的了!

祝大家过个好年

最后是李记的舌尖纪录片哈

相关阅读

  • 美食资讯
  • 餐厅推荐
  • 菜谱
  • 食材
  • 曝光
  • 美食节目
  • 养生食谱
推荐阅读