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上海资深吃货私藏的14家火锅,今冬取暖全靠它们了!

2018-01-22 10:37:22来源:

原标题:上海资深吃货私藏的14家火锅,今冬取暖全靠它们了!

魔都的气温只剩个位数了,

各位仙女准备好me more cool 了吗?

没准备的也可以靠火锅过个暖冬了,

除了哥老官高老九排队长龙的地方,

你还有其他去处吗?

别着急,小资君请来了魔都好几位老餮

说出了她们私藏的火锅地图,各种吃货一定收好

一般人都不知道的呢~

“渝味晓宇火锅”

推荐理由:重庆火锅NO.1 原汁原味搬来魔都 独此一家

2014年登上央视《舌尖上的中国》,多次荣登重庆火锅50强第一名,这就是大名鼎鼎的渝味晓宇火锅。现在它来魔都了,魔都的吃货怎么能放过它!!!创始人张平亲自熬制、监制的火锅底料了,底料全部是重庆熬好送来的,保证味道跟重庆一模一样!

小资君最心水的毛肚,选用稀有稻田水牛的第三个胃为原料,叶片厚薄均匀,表现的毛刺根根清晰挺立,毛肚夹起来没有任何杂质,七上八下总共大约15秒的烫涮之后,毛肚脆爽多汁!

小资君现在看见通红娇嫩,“会跳舞”的鲜鸭血就像吸血鬼一样兴奋,吃过这样的鸭血才知道什么叫做入口即化,什么叫做嫩而多汁,什么叫做一口上天!能做到为食客提供鲜鸭血的火锅店,小资君疯狂打call!

地址:吴中路1389号1楼117室(靠近银亭路)

人均:120元

“重庆怪味鱼美蛙火锅上海总店”

推荐理由:可以吃的火锅底料,重庆原味火锅

这家火锅最无敌的就是锅底了,老板不由分说拿出一口龙头大锅“呯”放在桌上,这可是重庆专门定制而来的龙头铁锅,气势十足!

倒入的底料是重庆总店熬制好之后空运而来的,我们不生产底料,我们只是正宗重庆火锅的搬运工,100%重庆味道,连加入牛蛙和龙利鱼片之后的炒制过程,都是重庆师傅过来上海手把手教的,保证是雾都原味!

可别小看了这锅底,分量可是非常实在的,四只牛蛙加一整条龙利鱼柳,胃口小的妹子(并不是我)吃到撑都吃不掉!“老板,以后我来你家店只吃火锅底料可以不!”

地址:四平路901号2楼

人均:100元

“楠柏弯成都火锅”

推荐理由:各大明星争相打卡,纯正血统保证地道川味!

魔都少有的一家地地道道的成都火锅店,地球上活了3亿年的鸭嘴鲟、现炒的红油锅底、用手撕着吃的毛肚、手打的红糖糍粑,在这里都能吃到!就连段奕宏、余男、杨迪、蔡国庆等明星,都纷纷来拔草!

这现炒的锅底可不一般!特地从成都请来的老师傅,每天就守着一口锅。从屠宰场直送的新鲜牛油,混合了22味中草药和四川海椒一起翻炒,才能呈现这份地道的成都好滋味!

楠柏弯最有特色的,一定就是鸭嘴鲟。每天早上都从广东空运而来,每天限量30条,去晚了可就没有了!鱼片只要涮15秒左右即可,入口鲜美有弹性,肉质细腻软绵,鱼肉本身还带有回甘。

地址:静安区襄阳北路1-3号2幢

人均:175元

“蜀大侠火锅”

推荐理由:武侠控最爱的火锅,“一帅九将”的秘密绝学

这家火锅是给武侠控的吃货准备的,推门而见的“天下第一锅”,翻开大侠秘笈,随手一点都是中意的菜!往这口龙头大锅中倒入的底料,是成都总店熬制好之后空运而来的,保证原汁原味的成都味道。

小资君最喜欢大刀肝片,造型10分!极具创意的“风火轮”上悬挂着一片片新鲜的肝片,涮熟后搭配着顶部的辣椒面食用,更具风味哦~

地址:天山路762号巴黎春天西区3楼(新店)

人均:130元

“大头椰海南椰子鸡火锅”

推荐理由:最强吃鸡大法,椰汁鸡汤锅底,口味清淡星人的最爱!

专业级的吃鸡大法,就在这家了!纯正椰汁,加鲜椰肉煮沸!选用生活在中国最南边的海南文昌鸡,坚持只吃椰子的它们,肉质鲜嫩香甜,搭配每锅倒入3斤的透明椰子水,煮出来的鸡汤,油色清白、甘润爽口!

喝完清甜的汤水,接着就是品尝鲜美的鸡肉啦~对于酱料的讲究,店家也是花了一番心思。基础的吃法是放点沙姜和特制酱油,若是口味偏重还可放上辣椒。浓郁鲜香的鸡肉,配上酱料,口感更为丰富。

人均:136元

地址:吴中路1599号万象城4层L434室

“京炉•北京烤鸭火锅”

推荐理由:烤鸭火锅烧烤一步到位!拯救选择困难症星人!

集北京风味&四川麻辣于一体的店,不但专注老北京果木烤鸭30年,还能同时吃到:让人满足感爆棚的胡椒猪肚鸭骨火锅,以及光听声音就让人心动的烧烤,还有正宗四川冷菜、辣卤一餐就能享受多重满足!

烧烤与火锅同在的太平盛世!再也不用和小伙伴纠结是吃火锅还是吃烧烤啦~熬制了6个多小时的鸭骨汤,鲜美异常。结合了猪肚、鸭架和白胡椒,不仅汤底浓郁,还不添加其他调料,涮前一碗下肚真是暖胃又暖心啊!

地址:长寿路868号中港汇303室

人均:100元

“五角场凯悦酒店自助火锅”

推荐理由:自助火锅中的战斗机!各类海鲜齐聚一堂!

说起自助餐,吃货们肯定得说五角场的凯悦,当然自助火锅也是少不了的~酒店甄选了鲜美的菌菇、滋补的山鸡、纯正的牛油底料和泰式海鲜,打造鲜菌山鸡汤、老成都麻辣汤和泰式冬阴功三款养生汤底,任你挑!

最重要的是,凯悦的海鲜可以无限量畅吃!蛤蜊,蛏子,新鲜鱿鱼,新鲜墨鱼,梭子蟹,基围虾,石蟹……让你鲜得掉眉毛!

除此之外,还有韧劲十足的现烤可乐牛排和蒜香羊排、烤海鲈鱼、法式烤春鸡、中式叉烧、优质刺身、寿司、精致甜点……一样也没少,火锅之余,还能尽享各档口的美味自助哦!

营业时间:周六至周日自助午餐11:30-14:00

周一至周日自助晚餐17:30-21:30

原价:258+15%元/位(平日)288+15%元/位(周末)

地点:Market Café咖啡厅(凯悦酒店6层)

预订热线:2565 1283

不可使用日期:2017年12月24日、12月31日、2018年1月1日

“牛牛火锅HolyCow潮汕特色火锅”

推荐理由:火锅界的爱马仕,精致奢华潮汕火锅。2017年度最佳火锅餐厅

这家可是火锅界的爱马仕!老板兼主厨更是当年在外滩三号的Laris任职。上得BBC采访,下得西餐厅厨房!因为讨厌火锅留下的味道,于是用开西餐厅的标准开了一家潮汕牛肉火锅。

最传统的火锅配最洋气的食材,一头牛,只有最好的30%才适合火锅,由吊龙、嫩肉、肥胼、胸口朥、牛舌肉等部位组成。作为脂肪含量最低、蛋白质含量最高的肉类,牛肉是健身爱好者的肉类首选。

小资君最爱的吊龙,是牛背靠尾巴的部位,肉质鲜嫩,带些筋。只需要5秒,鲜嫩有嚼劲的吊龙就可以入口了~

人均:130元

地址:虹桥路1665号星空广场二楼B-205(近地铁10号线水城路站一号口)

“湊湊火锅·茶憩”

推荐理由:自带仙气的火锅·茶憩店,温润滋补,挥一挥衣袖不带走一身火锅味~

一家仙气缭绕的火锅店~ 马卡龙棒棒糖统统都能涮着吃,每款汤底里还都有个暖心故事,还有打飞的都要去喝的手摇大红袍奶茶,就只为那一口,第一杯台湾珍珠奶茶的味道!复刻版的回忆,如今还能喝到真是一种幸运哇!

这玲珑可爱的马卡龙,居然是用鱼肉制成,果蔬汁提色,把洋气的马卡龙cosplay得惟妙惟肖,一颗颗就像胖萌萌的少女!煮一会儿,再咬上一口,鲜滑爽口间还夹着一层小浓郁的芝士馅!“哇~比吃甜甜的马卡龙惊喜多啦!╰(*°▽°*)╯”

这家火锅店以健康为主,只用了少许牛油和调料提味,并根据不同汤底里所用的食材,慢火熬数时,所以每款汤底基本都是食材的原味。即使是辣味的红汤底,相比一般四川重庆火锅也清淡了很多,而且小资君亲测,吃完身上不会有任何火锅的味道哦!棒棒哒~小仙女们可以放心吃哦!~

人均:164元

地址:静安区愚园路68号 晶品购物中心L4-13 | 安区愚园路68号静安晶品4楼 等多家分店

“红魔重庆美蛙火锅”

推荐理由:工业风火锅店,年轻人high玩首选,性价比高!

重庆美蛙的火锅店很多,但这家是属于年轻人high的火锅店~一走进店里就被这红红火火的氛围给感染了!工业风的装修配上动感音乐和LED射灯,更吸引年轻人的眼球。酒吧类型的设计风格让你眼前一亮,配合轻松愉悦的背景音乐,让你还未开始便深陷其中。

辣油滋滋作响,足足有半斤重的牛蛙在锅里沸腾,馋到口水直流!牛蛙肉质鲜嫩,入口即化~让人忍不住大快朵颐!

这家重庆美蛙火锅店满足了你所有对重庆火锅的想象!菜品丰富,量又大!价格便宜还管饱!性价比之最了~

人均:89元

地址:世纪大道1217号百联世纪购物中心B2层12f 等多家分店

“辣府便当火锅”

推荐理由:便当火锅,自动加热,冬季宅家必备

天冷不想出门的时候多了,没关系,便当火锅拯救你!小资君是从某宝上下单买的,听说从辣府LOVECLUB商城上面也可以订到。方形的是鲜肉版,长方形的是素食版。最新版的盒子都是黑色的。各种料的分量也是超足!

这是一款带加热包的火锅,只需一碗凉水,15分钟后便能吃到热乎乎的超霸王火锅!临开盖之前,小资君已经隐约可以闻到飘散出的火锅味,那种只有火锅底料才能爆出的香味,绝对不是麻辣烫可以比的。

鲜肉版里各种货真价实的食材,糯糯的土豆片,脆爽三宝——木耳、笋片、藕片,还有海带、粉条,浸在红底汤里,看着就流口水啦。还有各种瘦牛肉块啊,五花肉啊,甚至牛筋都有。

人均:30元

地址:打开某宝输入关键词“辣府便当火锅”

“泰色创意泰式火锅”

推荐理由:泰式小火锅,口味清淡,小清新锅物

吃火锅也可以小清新!这家泰式火锅重新演绎泰国皇室宫廷菜,遵循泰国古谚:“高贵的人吃的佐料少。”这家的口味没有泰国菜酸辣重味的印象,用清爽微甜的调味,征服了无数仙女~

泰式小火锅店,锅子做得格外精致,汤底都是每天现吊的鸡汤,加入浓香的进口椰汁,越煮越浓香。清新活泼的ins粉嫩少女风是泰色的基调,连菜肴都特地采用了可食用鲜花,粉绣球、三色堇、金蝶兰,好看又好吃~~~

人均:122元

地址:瑞虹路月亮湾1楼靠近瑞虹路虹关路路口

“壹小馆•皇城老妈小火锅”

这家专注火锅三十余年,大名鼎鼎的成都地标火锅品牌“皇城老妈”旗下,又时髦又好吃的最新回转火锅buffet——壹小馆!从成都ifs和太古里一路火到魔都口味和形式感都一级棒!

百多种涮菜,还有各式的自助水果、成都小吃、饮料果汁,全部都在自助的范围内,完全不用担心品类少不划算,需要担心的只有一点:你的胃容量够不够大!

老妈牛肉—皇城老妈招牌菜之一,采用独家工艺精制而成,精选了牛里脊薄切,短烫久煮皆宜,口感顺滑细腻,入口嫩滑又有嚼劲,非常带感!

地址:恒通路318号凯德星贸L2-08

人均:120元

“香港柒胜海鲜火锅酒家”

推荐理由:正宗港式风味打边炉 招牌特色足火黄油鸡煲花胶翅汤锅

店内锅底以煲汤方式熬煮而成的,纯天然无添加,每一口都是食材的原味。最特色的【足火黄油鸡煲花胶翅汤】锅底,选用散养山林之中,2年半鸡龄的谷饲黄油鸡老母鸡,并加以花胶、最高规格的金华两头乌,瑶柱等一起熬煮8小时以上而成,神还原正宗港式风味!

开锅后,放入上等花胶、深海鳕鱼肚等,继续熬煮片刻后,先喝上碗满满胶原蛋白的汤,开个胃!浓稠度适中、醇鲜不腻的汤汁,就像在舌尖上的三温暖,这样舒缓的感觉和微凉的秋意很配哦。

餐厅设计具有浓浓港味,孔雀绿的桌布,摆放整齐的餐具,墙上的香港街头照,让你分分钟置身TVB港剧,进门是时髦的工业风,包房取名“中环”、“金钟”、“旺角”,私密性不错,身临其境地感受一场港味夜生活!许多明星也前来慕名打卡过咯!

地址:上海市静安区陕西南路90号3楼

人均:415元

这14家私藏火锅大家还满意么?

足够吃货们过一个暖冬了~

一周一家吃起来绝对没问题!

转载自公众号:上海生活攻略,本文版权属于原作者,如有侵权,请联系!

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