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来这家独具匠心的网红南洋餐厅,仿佛去了一趟东南亚海边!

2018-01-09 11:25:30来源:

原标题:来这家独具匠心的网红南洋餐厅,仿佛去了一趟东南亚海边!

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在这动不动就犯困的寒冬腊月,有没有那么一种醒胃神器,能让你吃了之后神清气爽呢?颜色艳丽、酸辣可口的东南亚菜,不失为一种独特选择。

匠新·咖掌柜的南洋料理给人的最初印象,不外乎是海风般清新宜人的——Tiffany蓝的门面,门口的几把闲适的候餐小椅,田园风的大门装修,精致仙女们绝对会为之倾心。

店内的桌椅陈设,餐具插画,也透露着一种精致怡人的意味。

“咖掌柜” 本姓余,在新加坡做酒店行业出身,回国后做起了美食微店,南京的朋友圈很久以前应该流行这样一家网红店:专做三样菜,限量预定,就是咖掌柜的前身了。后来因为顾客越来越多,余老板决定开了这样一家小店。

新加坡叻沙

叻沙又称喇沙(马来语:Laksa),起源于马来西亚,为马来西亚和新加坡的代表性汤粉料理。新加坡叻沙是咖掌柜家的主打菜,汤头是咖哩汤汁混合椰浆制成,入口十分惊艳。进口近20种香料熬制出来的汤底,香味浓郁。

Q弹肉质紧实的虾仁、清爽的豆芽、细碎的米粉......舀上满满一勺,每一口都是浓香醇厚的椰香与刺激的咖喱鲜味交织。吃上个一百回也不嫌够!

海南鸡饭

海南鸡饭是新加坡代表性美食,余老板正是靠这一碗特色海南鸡饭,打动了南京食客们的心。鸡肉选用本地的三黄鸡,鸡皮油亮而薄,鸡肉鲜嫩,搭配清爽的黄瓜,使得口感有层次感。

海南鸡饭,据说更讲究的是饭。咖掌柜加入了鸡油和香料与米饭翻炒,因此这碗鸡饭才如此鲜香扑鼻。一筷鸡,夹着一块米饭,蘸着自家特制的酱料和酱油,这滋味实在令人难忘!

新加坡椰香咖喱

新加坡的咖喱口感偏清爽,加入椰浆之后口感更为柔和细腻。搭配的米饭是“南粳46号"粳米,蒸过之后使其口感糯而香,甜香之中还充满了嚼劲。

椰香咖喱里的鸡肉也是很值得一提的美味,肉质滑嫩,咖喱味儿完全浸入到其中,实在是令人欲罢不能。搭配的土豆软烂适中,卤蛋的加入使得菜色更为赏心悦目。

咖喱蟹

咖掌柜家的咖喱蟹口感比较的浓郁,色泽金黄,看上去非常的具有诱惑力。肥美的蟹肉与滑软的蟹膏,搭配自制的甜香口味咖喱,感觉米饭能吃下八大碗!

XO海鲜酱小龙虾烩饭

小龙虾可以说是吃货们的心头好了,咖掌柜家的XO海鲜酱小龙虾烩饭当然也是不容错过的佳品。干贝、海鱼干等海鲜,另外加上料酒熬制而成的咖掌柜特制酱料。海鲜酱鲜咸,与红椒的辣味交织,使得肉质紧滑的小龙虾十分入味。

从微信小店做到如今的店面,咖掌柜坚持各种香料原产地进口,独具匠心,同时根据季节变换,不断对东南亚菜品进行改良和推陈出新,名为“匠新”,可谓是实至名归。

匠新·咖掌柜的南洋料理

☆ 地址:游府西街与延龄巷交叉口向东20米

♚ 人均:41元

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