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乡下这种野鱼,价格令人咋舌,只有在高级饭店才吃得到

2018-01-09 11:25:29来源:

原标题:乡下这种野鱼,价格令人咋舌,只有在高级饭店才吃得到

这种野生鱼体色呈灰白色,体表无鳞如同包着一层胶质,鱼形似剑,身上布满芝麻粒大小的黑色斑点,人们习惯叫它芝麻剑鱼,这种野生鱼的学名叫做斑鱯,也叫做魽鱼、芝麻魽、白须魽。这种鱼对水质要求很高,无法人工养殖是种极其珍贵的淡水鱼。

芝麻剑鱼多生活在地下暗河与明河交接的水域,天气晴暖时芝麻剑鱼会到明河游弋觅食,天冷则游回地下洞河中。

野生芝麻剑数量极其稀少,因此价格也是越来越高,在市场上你很难看得到。在一些高档酒店偶尔能吃到,但价格也是极高,野生的芝麻剑要卖600多块钱一斤。

芝麻剑鱼营养价值极高,具有大鲜大补的特点,常用来做成煲仔菜尤适合用榨菜来焖制,鲜美嫩滑别有一番滋味。

酸汤芝麻剑做法,芝麻剑,西红柿,盐、料酒,泡椒,葱、姜。芝麻剑宰杀洗净后切成3厘米长的段;泡椒切成2厘米长的段;锅内盛酸汤煮,汤开下芝麻剑鱼段煮开,最后撒葱、盐调味。成品菜鱼肉细嫩、汤汁鲜美。

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