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去闺蜜家做客吃到的3款美味家常菜,赶紧分享给大家!

2018-01-09 11:25:29来源:

原标题:去闺蜜家做客吃到的3款美味家常菜,赶紧分享给大家!

【鱼香藕丸】

做法

1.将藕削皮洗净剁成碎粒,挤出一些水分(不要挤得太干)打入鸡蛋搅拌均匀,放入肉末、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉、姜末、葱花搅拌均匀上劲拌匀的藕泥静置10分钟;

2.准备好鲜汤、水淀粉;酱油与糖、醋兑成糖醋汁备用热锅倒油,调中火,用手抓一撮藕泥,双手来回晃动,将藕泥团成球形,放入油锅中炸成金黄色时,捞出沥油;

3.锅中留适量油,下入蒜末、泡椒末炒出油红味香再下入藕丸,加盐、糖醋汁、翻炒匀,加入鲜汤、料酒烧至收浓汤汁,加入盐,水淀粉推匀出锅,撒上葱花,上桌.

【青菜炒豆腐】

用料: 豆腐、青菜、油、盐、香油、生抽;

做法

1.豆腐切块;青菜洗净;

2.平底不粘锅放油烧热,放入豆腐煎至两面金黄;

3.锅中再倒入适量油,烧热后入青菜,大火翻炒几下;

4.倒入煎过的豆腐,入盐、香油、生抽拌匀,即出锅;

5.小贴士:1、炒青菜的时候速度一定要快,不然青菜容易炒老。

2、豆腐有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。

【无油煎鸡胸肉】

做法

1.鸡胸肉一块,冲干净,去掉脂肪和筋膜。太厚的话可以横刀剖成两块。

2.肉放入盘中,放入生抽,或喜欢的其他调料,用筷子在肉上戳几下以便入味。我用了一点老抽上色,追求美观的可以试试。腌15分钟后,正反面淀粉抹匀

3.大火加热平底锅到八分热,放入鸡胸后立刻转小火(很重要),盖上盖子,等滋啦啦的声音开始变大的时候,开盖翻面,撒点黑胡椒,加盖,再等滋啦啦以后就好了

小贴士:淀粉的用量无需太多,薄薄的一层即可。这个做法可以锁住肉中的水分,吃起来表面也会略脆。注意提到的火候,锅要够热再把肉放进去,这样湿淀粉迅速凝固形成焦脆表面,就不会糊底了,然后再转小火,翻面轻松漂亮。加盖是为了形成一个类似烤箱的环境。

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