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3道非常美味的家常菜,看着就让人喜欢!

2018-01-09 11:25:25来源:

原标题:3道非常美味的家常菜,看着就让人喜欢!

【辣椒捣皮蛋】

做法

1.大火热锅,转小火,不用放油。把青椒去把儿放到锅内。最好是平底锅,用锅铲不停地压青椒,翻转继续压。小火慢慢把青椒做成虎皮状即可。

2.剥去烧干的青椒外皮,把青椒撕碎。由于青椒比较烫,可以用筷子撕碎。青椒放入砵中,皮蛋切丁放入。锅内放少量胡麻油,蒜切末,油热后小火爆香蒜蓉,倒入砵中。

3.砵内加入半勺盐,一勺醋,一勺生抽。用捣棒把皮蛋青椒捣碎,一边捣一边拌匀。盛盘即可。

【豆豉辣椒炒肉】

用料: 瘦肉、豆豉(可用老干妈等有豆豉的调料代替)、辣椒、青蒜大量、酱油;

做法

1.肉切片切丝随便,关键是切小一点;豆豉提前洗干净,用水泡一会儿;青蒜的蒜叶跟蒜梗分开切段。辣椒的话辣椒粉就可以了;

2.锅里放油烧热(重口菜,所以油比平时稍多一点),青蒜梗下锅先爆香,注意不要烧掉啦,闻到香味马上瘦肉下锅翻炒至基本变色豆豉入锅。大火快手迅速的翻炒至变色,辣椒粉入锅翻炒;

3.加几滴酱油调色,加盐调味,加几滴水!(注意真的只要几滴!为了把盐和匀)最后青蒜叶子入锅迅猛翻炒几下,味精调味出锅。

【蒜泥手撕茄子】

用料: 茄子1个、姜、蒜、生抽、醋、香油、盐、糖、花椒、小葱、小米椒;

做法

1.茄子洗净去蒂对半切开;上锅蒸熟,晾凉后撕成小条,在盘中码好;

2.姜蒜末放入碗中;热油中小火炸香花椒后捞出;

3.在姜蒜末上泼上热花椒油,调入盐、生抽、醋、香油拌匀;

4.将碗汁浇在茄子上,撒上葱末和红椒圈即可。

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