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藏在日式小清新餐厅里的热辣火锅,羔羊肉超带劲,连锅底都是用矿泉水做的!

2018-01-09 11:25:26来源:

原标题:藏在日式小清新餐厅里的热辣火锅,羔羊肉超带劲,连锅底都是用矿泉水做的!

下!雪!啦!

2018年河南的第一场雪,

虽然迟到了,

但并未旷课!

此时此刻的小微,

抱着泡满枸杞的保温杯,

瑟瑟发抖抖地码字,

表面敬业,

内心却是一万个不情愿啊啊啊!

天气一冷,食欲清单的榜首毫无疑问就是火锅!不同的火锅,往往能代表不同的地方。说到牛肉火锅,你就会想到潮汕;看到麻辣火锅,就会想到四川;吃着铜锅涮肉,思绪一下就跳到了老北京……然而,当小微最近吃到这家店的时候,却有了当年第一次吃火锅的感觉:新奇+满足!

来到锦艺城已是中午时分,在三楼的美食广场,目之所及尽是烟火之气。兜兜转转之中,让小微决定记录下来的,是一间小清新风格的火锅店——岁岁羊京川融合火锅。

光看门面就很特别,纯白的瓷砖,配上干净利落的窗户线条,让这家火锅店显得非常有设计感。透明的操作间,师傅在认真准备食材,肚子瞬间就饿了几分。

印象中的火锅店,总是充满了烟火气,喧嚣热闹,云雾缭绕,唯恐食客不知生意好。然而,当小微走进岁岁羊这家清真火锅,却感觉像走进了日本的深夜食堂。

木质的隔间下,大家似乎很有默契,都在安静地用餐。翠绿的盆栽,半开的百叶窗,米白色的灯光,温情美好。桌边印着羊角的布艺篓,外套和包包都能放在里面。没有火锅店大红大紫的审美疲劳,随处可见的自然元素,倒让人觉得耳目一新。

若不是亲眼所见,小微不敢相信这些都是岁岁羊的汤底!纯净水不像骨汤,喝多了会造成血脂上升,还能一定程度上减少涮肉时汤上浮沫的现象,总之一切都很周到!值得一提的是,如今大多数火锅店都用电磁炉,而岁岁羊用的是专门定制的不粘锅,不糊底,更省心,特别适合小微这种喜欢把肉一股脑扔进锅里的人。

小微点了最受好评的药膳麻辣鸳鸯锅,58元。锅底是现做的,加水加料都在桌上进行。麻辣干料包一撕开,满满的香料味扑鼻而来,辣椒、芝麻、草果、香叶、花椒、孜然颗粒分明,鲜亮惹眼。眼看一口空锅,在师傅的手中慢慢变得有声有色,不由得对岁岁羊的食物多了一份信赖感。

不同于市面上有些川味火锅锅底辣得很疼、麻得很苦,红锅汤水一点也不辣嗓子,油不算太多,即使是南方人也吃得惯。

小微更中意菌类口味,十几种汤料晒干后颗粒饱满,分明可见,直接用开水煮开,自然呈现出金色的汤底。含一口在嘴里,暖暖的,甜度刚刚好,像极了小时候家里煲汤的味道。

问起店里的主打,师傅也是毫不含糊,拿出了镇店之宝,这一捧沉甸甸的内蒙羔羊肉。为保证新鲜,所有肉品都是每天10点前空运到店,不知道口感怎么样?

手起刀落间,一盘存在感十足的涮羊肉便刨好了!分量可以用“壮观”二字来形容,目测够3、4个人吃,重点是一份足有一斤肉,38元!

一卷卷精致的内蒙羔羊肉被“仙气”笼罩着,色泽红嫩、纹理清晰,薄薄的羊肉片非常通透,清涮之后,滑嫩细腻的口感完全符合它的高逼格出身!

这么豪华的一斤牛肉竟然也是38元一斤,肉质均匀,肥瘦相间,只要稍微涮一涮,满口肉香的痛快感简直不要太爽!因为面积太大,一片要吃上好久,不怕吃不过瘾!

即使不小心涮久了,鸡肉也完全不会变柴,细嫩的口感,搭配小微最爱也是最经典的沙茶酱,好吃到根本停不下来!

毛肚新不新鲜,主要看“倒刺”!大片大片的鲜毛肚“倒刺”分明可见,涮10秒,过油碟,满分的鲜、香、爽、脆,那份嚼劲只有吃了才知道!

虾滑也是烫火锅的经典了!满满一勺,虾肉Q弹爽口,实实在在!

在这个下着大雪,添衣、添衣、再添衣的新年里,约上三五知己,选一家彼此钟爱的火锅店,大口喝酒,大口吃肉,白日的烦恼,都暂时消失在这氤氲的香气中。

岁岁羊京川融合火锅

人均:60元

地址:中原区棉纺路锦艺城B区3楼

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