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长春清油捞火锅的殿堂级高手,你知道谁家吗?

2018-01-09 11:25:25来源:

原标题:长春清油捞火锅的殿堂级高手,你知道谁家吗?

此时吃火锅,最爽不过。尤其麻辣川锅,要的就是红油翻滚,麻辣入舌,浑身冒汗。

如果论清油捞火锅,在长春蜀九红绝对是鼻祖级、殿堂级。

元旦前后,正逢青年路店其一周年,青年路店推出超级半价活动。

在这寒冷的冬日,吃一顿劲爆,并且又能打折的品牌火锅,绝对是一场温暖的体验。

当沾满辣椒的牛肉被端上来的时候,我还是被震撼了。

光看这外面厚厚的一层辣椒面,就感觉嘴里马上要燃烧了。

而这只是蜀九红牛B涮品冰山之一角,经典的千层肚、毛肚、鸭血等,已经香透长春多年,最近还上了不少新品。

蜀九红·清油捞| 青年路店

宽城区青年路与新月路交汇东北侧

订餐电话/0431-88497999

蜀九红/经典九宫格

蜀九红/新推三味锅

麻辣锅+番茄锅+菌汤锅

番茄锅层次丰富柔和

菌汤锅营养厚重滋补

即可喝汤又可以涮肉

长春清油捞的开创者

要说起长春最早的清油捞,无论如何也绕不开这家店,它甚至开启一股清油捞川锅风潮。

实际上从历史和影响来看,它家已经算得上老店了。无论你怎么评价它,它都是一种确确实实地存在,并曾经影响过你的生活。

它就是蜀九红,经过认真沉淀及把握食材和提高管理之后,再次推出新菜,以飨长春。

最新涮品

鬼哥亲尝

【劲霸牛肉】

超级辣,超级过瘾,四川辣椒面,入锅涮煮,然后蘸料入嘴,绝对一股是一股又香又辣的火,吃着是相当地激情四射,建议必点。

【腊味双拼】

腊肉与腊肠

鬼哥建议用辣锅涮

吃起来咸香麻辣

回味无穷

【牛杂拼盘】

这个正对鬼哥口味

我超级喜欢各种杂

牛肺/牛肠/金钱肚/板筋

本身店内烀熟再涮煮

蘸上香油碟那滋味没谁了

【苕粉】

经典涮品

鬼哥推荐菜

蜀九红千层肚

他家千层肚必点,处理的非常干净到位,每条都均匀的没有硬边,涮过的千层依然一样的形态,沾满麻辣味道香气十足,吃起来很过瘾。

特色川鲜毛肚

鲜毛肚是特色,饱满、水灵、有韧性,整片毛肚下到翻滚的红汤里,只需稍微一涮,一定不能久,然后整片的放在嘴里,咯吱咯吱的爽脆声,那鲜劲儿。

极品鸭肠

吃川锅必点鸭肠,新鲜鸭肠,整条放在红汤里涮一下,七上八下,微微卷曲就好了,拿出来裹一圈蒜泥油碟,吃在嘴里脆滑弹嫩有嚼劲的香辣味道集于一肠啊。

黄喉

不吃黄喉枉吃川锅,黄喉这个神奇的食材真不知道最开始是谁先吃的,看似平淡无奇,以下到麻辣锅底,味道立马就包裹住,黄喉的脆嫩,每嚼一下就在嘴里面弹跳,吃的很嗨。

极品贡菜

贡菜是素类必点,新鲜的贡菜颜色看起来就非常有食欲,辣锅煮的不要太久,吃起来清脆有口感。

鲜鸭血

每两天新鲜运来的鸭血,非常的新鲜,煮好的鸭血嫩滑像鸡蛋糕一样,完全没有胶质的口感,吸收了麻辣汤底的鸭血完全没有腥味,非常的嫩滑美味。

腰片

超大片的新鲜腰片,光刀工就很讲究了,要不怎么叫功夫腰片,整片的放在锅里涮煮,涮完的腰片没有异味,有点脆,还很嫩,蘸特色干料口味独特,辣的过瘾。

爽滑牛肉片

新鲜的牛肉切大片稍微腌制,秘制调味腌制的牛肉非常的爽滑,口感非常的嫩,久煮不老。

虾滑牛滑合盘

虾滑精选新鲜大虾,纯手工制作捶打,没有其他添加,煮熟的虾滑弹性十足,饱满弹牙,入口嫩又有嚼劲,虾的鲜香完美保留又混合锅底的麻辣,回味无穷。

黑鱼

黑鱼一端上来就惊叹师傅的刀工,简直是艺术品,造型非常好,而且鱼片非常的薄,在冰块上仍然保持着鲜度,完全不忍心破坏造型。

但是作为吃货还是小心翼翼的夹起来涮,鱼片非常薄,一打卷就好了,很鲜。

上等S肥牛腹肉

爱吃肉的来肥牛就对了,肥瘦相间,不油不柴,口感刚刚好。

高钙羊肉

一条小小的脆骨是精华,羊肉没有膻味,满是肉香,麻辣锅底的作用下更加的诱惑。

探访

底蕴

四川本地大厨

秘制麻辣锅底

吃麻辣火锅,一锅正宗的锅底非常的关键,他家后厨都是四川大师傅炒料调制,很是地道。

几十种中草药香辛料麻辣调味研究下来的秘制锅底,这是火锅的绝密。

这次品鉴的是九宫格,标志性锅底,锅底一加热开始,辣椒的辣和麻椒的香就已经开始争相四溢。

香气扑鼻,这锅底味道醇厚,麻辣鲜香,辣而不燥,回味很长。

川锅绝配

香油+蒜泥+香菜末+葱花末+蚝油

最佳拍档

订制的专门小罐香油,蘸料香油+蒜泥+香菜末+葱花末+蚝油,这才是最佳搭配。

香油混合着配料,将锅中食物的麻辣包裹,缓和成味蕾舒服的样子,再入肠胃,这油香和麻辣的香醇让人过瘾,香油又能很好的保护肠道。

当地食材

既要新鲜又要保持风味

特色食材都是四川当地采购,鸭肠、鸭血、黄喉、贡菜都是川锅必备特色,两天一到货,绝对保证新鲜。

蜀九红·清油捞| 青年路店

宽城区青年路与新月路交汇东北侧

订餐电话/0431-88497999

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