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厦门香格里拉大酒店福港轩中餐厅,老码头旧时光里享用五星大厨料理的顶级美味

2018-01-09 11:25:23来源:

原标题:厦门香格里拉大酒店福港轩中餐厅,老码头旧时光里享用五星大厨料理的顶级美味

做为杭州人,厦门是我最为推荐的旅行目的地之一,交通便利且费用低廉,高铁6小时直达且多有特价机票,厦门是海滨城市,自然风光旖旎,冬季温暖如春。接下来的寒假又承诺带孩子去厦门度假,会再次选择厦门香格里拉大酒店作为度假的目的地。

香格里拉大酒店是香格里拉酒店集团在全国的第100家店,坐落于新建的观音山国际商务运营中心,厦门香格里拉大酒店毗邻美景如画的环岛路,迷人的海岸与城市风光尽收眼底,花园主题、茶园景观,还是植物天堂、南洋花砖,厦门香格里拉大酒店处处体现了这座海滨花园城市的当地文化及艺术元素,并结合香格里拉式的亚洲风情,打造出一番静雅别致的居处环境。且我尤其喜欢厦门香格里拉大酒店的美食,不简简单单的是酒店服务的一项餐饮配套,而是对地方特色美食文化传承和弘扬、创新和超越!

11月份入住厦门香格里拉大酒店,那日会务组在大厅集合时,我老远就被这些餐厅透明厨房里悬挂着的烧腊所吸引,一个人情不自禁的离开了集结的队伍,走到了福港轩门口这一方透明的橱窗前,打量这些诱人的美味,当时我就心心念念的决定必须在这里吃上一顿了。

离开厦门的最后一天终于得偿所愿,安排出时间来去福港轩吃晚饭,走进餐厅高阔的门庭,会是这一排酒廊的呈现,

因为是晚上赶航班,所以很早就来到了餐厅,餐厅十分漂亮,以厦门老码头为主题的装修风格十分的独特,码头文化、老照片、集装箱元素使得餐厅与外界仿佛转换了时空,明明想要表现旧时光,却用对撞的重色勾勒出时尚的光影色调来。

厨房是透明的,与食客的距离只隔了一层透明的玻璃,不仅食客可以看见美食制作的过程,这还将以保证每一道菜上桌时温度。

服务无可桃剔,柔声细语的问侯,入座后即时倒上热茶,点单时会根据我们的需要对菜的食材用料等做一些介绍,上菜时都很注意礼仪。

桌台上的立牌是厦门特色小吃的推荐。

装盏的器皿用的挺讲究,首先上桌的两道金枕罗衣、醋拌海蜇头就很有代表性。

冰烧三层肉是我吃到过的最好吃的烧肉,据服务生介绍说每条猪仅能取出6份这样的五花肉,提前腌制4小时再上火烤制,皮脆柔嫩,肥而不腻!与以下的即烧昆明乳鸭仔同出自烧腊厨师长廖海桃Lake Liao

瑶柱石蚝焗蛋砵,厦门的海鲜给到厨师就地取材的无限创意,这道蛋砵真的是一个大写的厦门体,用料十足,烹饪方式中西合璧,口味绝佳。

我个人最为推荐的是这一道清宫花胶龙趸汤,鲜得掉眉毛大抵形容的就是这样的美味吧。熬的醇厚的鸡汤里加了足量的花胶,最后上桌前才趁着生滚下入的龙胆斑,满满的胶原满满的滋补!这道菜出自中厨行政总厨林志達 Lam Chi Tat

对了,至尊佛跳墙也要大力的推荐一下,这道佛跳墙我是在前一日酒店一层全日餐厅“馨石堂”自助餐时享用到的,当时就是由福港轩的大厨亲自随着餐车来分发的,以老鸡、老鸭、猪蹄、龙骨等10多种料熬上12小时,鲜美无敌,也是我决定要来福港轩一探的“诱因”之一哦。出自宴会厨师长和闽菜主厨陈明辉 Hunter

即烧昆明乳鸭仔,趁热由厨台直接上桌台,乳鸭带着炙热的温度,入口一咬,脆皮发出碎裂的“卡吱”,享用美食最美妙的感受莫过于这一瞬间。

酱黄翡翠蛏子皇,就单从这蛏子肉的硕大就足以撩倒我这个杭州客的食欲,厦门是沿海城市,上好优品的海鲜取材得利啊!

福禄芙蓉虾球,用到的百合、木耳、芦笋和虾肉,虾球亦是格外的壮硕,一口一个的口感令人感觉很满足,两道小炒火侯控的得令,清清爽爽,赏心悦目。

龙虾汤泡贵妃饭,炒香的饭粒撒落翻滚汤汁时散开的那种即视感,香溢扑鼻而来,赤祼祼的舌尖诱惑。

最后的鸟笼点心拼盘真是精致的让人根本舍不得下筷,不晓得厨师花了怎么样的心思雕琢,点滴都见用心之细啊,出自中式点心主厨梁志华。天鹅酥,鹅肝鸭仔酥维妙维肖的样子,让人简直不忍打搅了这一笼的欢萌,而终是要下筷的,这么好的酥点,最好的吃法就是一大口,然后溢齿留香……

店名:福港轩

地址:厦门观音山国际商务运营中心台东路168号

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