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白萝卜淮山扇骨汤

2018-01-03 10:38:10来源:

主要功效:消热除滞

推荐人群:这款冬天保健汤水适用于一般人群,尤其是冬天活动较少、胃胀不适的人群。

材料:白萝卜半根,铁棍淮山200克,扇骨500克,生姜3片,枸杞10余粒(3~4人量)。

制作方法:白萝卜、铁棍淮山去皮后切块备用;扇骨斩块后洗净飞水,再与生姜、白萝卜及淮山一起放入锅中,添加少许醋,加入1500毫升清水,大火烧开后转小火煲45分钟,加盐调味即可。

特色点评:“春生夏长,秋收冬藏。”这是大自然的规律,也是古人的养生秘诀。冬天天气寒冷,阳气由外向内、处于收藏的状态,体内的阳气相对充足,再加上冬天大家喜欢进食温热类食物暖身,因此容易造成“阳气在里,胃中烦热”的情况。

民间有句俗语:“冬吃萝卜夏吃姜。”这里的萝卜特指白萝卜,白萝卜性味甘凉,有消食化痰、下气宽中的效果,能清解积热、消食除胀,还能补充人体每日所需的膳食纤维,防止便秘。而秋冬宜养阴,山药性甘平,补气而不滞、滋阴而不腻,是冬天养阴的上好食材。

此外,由于筒骨内含有骨髓,脂肪含量较高,容易阻碍脾胃运化,因此扇骨对于进补过剩而导致肠胃不适的人来说是更好的选择。

推荐:广东省中医院临床营养科

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