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全成都板凳最高的一家火锅,烫个毛肚简直心脏病都要翻了!

2018-01-02 14:18:19来源:

原标题:全成都板凳最高的一家火锅,烫个毛肚简直心脏病都要翻了!

80年代重庆土火锅

特色将军桌接待最尊贵的你

每天亲自购置新鲜

重庆味道成都文化面面俱到

现代与传统的完美结合

01

目之所及皆传承

一半现代一半复古

这家店的位置很好找,四号线玉双路B出口一两百米就到了,店外挂着招幡非常显眼~

抬头满目所及尽是富含意蕴的标语,非常的有个性

整体装修是传统和现代的结合,一半复古一半hip-pop,一处地方两种风情

将军桌重现江湖

看到这个将军桌,整个重庆老火锅的氛围就出来了,高桌子高板凳按老传统只接待最尊贵的客人,只要提前给老板打招呼就可以体验一盘哦

一碗茶品味成都

青花盖碗,满满都是成都的悠闲风情,与火爆的火锅相搭配,毫无违和感

精致的茶碗承载一杯纯正老鹰茶汤,采用来自大山深处的好茶叶,用成都的形式品重庆的味道,来让我们大声念一百遍:川渝一家亲!永远在一起!

02

炒出重庆老味道

卖一锅亏一锅

从重庆带过来的老师傅是好味道的保证!每一锅都是师傅亲自炒制,一口锅3斤以上的牛油,保证全部采用一次性的油

沸腾起来红红亮亮,一眼就看出来好品质,这样一锅成本大概70,店里卖39,真正意义上的卖一锅亏一锅

03

天天亲自购新鲜

做餐饮最重要的就是一份态度,品质不会骗人,新鲜与否上桌入口便知,每天用心的购置最新鲜的食材,是一份坚持也是会做生意的老板们的致胜诀窍

重庆老火锅店,店里不得鸳鸯锅也不得耗油,好味道全部藏在锅底里面了

猪颈肉顾名思义就是居居们颈部两侧的肉,因其稀少而珍贵,有“黄金六两”之称

肉脂如雪花般均匀分布,肉质非常鲜嫩

剁椒的加入使得猪颈肉得到了质的升华,建议下锅涮烫,一分半钟左右入口最安逸,鲜鲜嫩嫩,满口油脂浓香

和剁椒猪颈肉异曲同工,这也是他们家的招牌独创菜

选用牛里脊肉,排酸后,腌制至少一天,才能完全入味

同样建议涮烫,充分吸收锅底的味道,配合肉质本身的鲜椒香味,嚼劲十足, 回味无穷

他们家这个结子真心厉害,用的鲜结子,按个数卖,个头比一般火锅店的都拽时

吃一口你就懂得起,他家的结子会爆浆!最好你就一口闷,不然你就和我一样惨T T

为了做好结子,老板专门到肥肠粉店取了经,结子处理很干净,口感肥嫩饱满,一口气吃四个都不过瘾!

喜欢吃香菜的娃娃些赶紧看过来了,鲜嫩嚼劲的牛里脊肉包裹满满的香菜,咋个让人把持的住呐!

牛肉没有加入任何的嫩肉粉,为的就是要保留这份牛肉独特的醇厚香味

一定要注意掌握好时间,不要让香菜煮得过死,一口下去醇香牛肉包裹爽嫩香菜,慢慢咀嚼慢慢品味,爽翻

毛肚一眼就看出他的好品质!要的就是绝对好新鲜

弹!弹!弹!鲜嫩弹脆好口感,谁试谁知道!

一斤毛肚能用的部位只有六两左右,其余的糟粕部位全部不上桌!你烫下锅的片片都是精华!

看起碗碗不大一个,实际非常装货,这个是重庆老火锅的特色!

人人都知道的鸭肠口诀:七上八下!多挑几根一起烫下去才是火锅老江湖

新鲜不加工,一口脆berber,劲辣锅底碰撞醇厚香油,激辣与温和伴随鲜脆顿时弥漫在口腔之中,人生的享受也大抵不过如此了吧

黄喉的切法非常的粗犷,选用了最好的段位,基本上都是表壁部分

稍微煮久一点也没有问题,锅底的浓香充分渗透进入黄喉,喜欢干碟子的蘸一点,味道更加浓厚

这次探店解锁一个火锅新宠——干豇豆!一般在成都火锅店里面看到还是不多,但是在重庆这道菜是大家的心头好!

封神原因:吸味吸辣狂魔,让微辣锅底变身中辣味道的大佬!废话不多说,求你们吃一哈,你就懂得起了

看起来弯弯曲曲和一般的方便面没得两样,实际上并没的这么简单哦。老板选用了来自广东的脱水面,很经煮也很劲道

捞出来鲜润红亮看起来非常有食欲,像我这样一大口闷才是绝妙!

04

小食超走心

墙裂推荐!别看起个头小,一份酥肉里面包含两种类型,有五花肉和里脊肉,喜欢干瘦有嚼劲和喜欢肥美油爆爆的吃货都能得到满足~

红糖水是店里自己熬的,使用古法红糖,味道醇而不腻

酸梅汤一级棒,每天都是现熬的,解腻解辣棒呆。不仅瓶瓶长得乖,吸管全是用的麦秆,又环保又用心~

05

自助点餐超方便

人多也不用干等起,每一桌上面都有二维码,直接用手机一扫就可以自助下单点菜啦!

深夜放毒是我的本能,

馋死你们是我的职责!

福利|环节

贰条火锅馆

超值福利双人菜品套餐仅售19.9元

请!仔!细!阅!读!

以!下!内!容!

两个人6个菜

四荤+两素+两饮料=19.9

注意是两人菜品套餐

不包含锅底油碟

请看清楚再下手

只提供真心福利

谢绝一切欠智商撕X

惹不起不约

贰条火锅馆

地址: 玉双路1号附4号

电话: 028-83152527

- END -

| 文字编辑:厘坨 |

| 图片编辑:wu~wu |

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