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冬天不吃火锅天理难容!魔都最全最实用火锅指南请收藏!

2017-12-25 11:26:44来源:

原标题:冬天不吃火锅天理难容!魔都最全最实用火锅指南请收藏!

无火锅,不冬天,

一到冬天,恨不得住在火锅店里!

魔都最全最实用火锅指南请收好!

不论是重庆火锅还是美蛙鱼头,

不论是海鲜火锅还是涮羊肉,

每一家都好吃到飞起,

这个冬天全靠TA续命了!

1

- 哥老官 -

从餐饮到“排队景点”,美蛙鱼头的祖师爷!

拔草攻略

锅底推荐:美蛙鱼头火锅、罗宋汤锅

菜品推荐:特色空运毛肚、上品肥牛、老哥牛黄喉

地址:多家门店

人均:125元

拔草指南▼

人来疯的是网红,排了整整三年的才是实力担当!

开业3年天天爆满,每到饭点就犹如春运火车站现场,在上海,没有人不知道它的名字,可以说,如果你没有吃过哥老官,那你并不能算是吃过真正的美蛙鱼头火锅!

致胜的关键在于锅底!哥老官所有锅底和外面的都不一样,采用五十多种中药材料、5道严格把关工序,才能成就哥老官的专属锅底!

每只锅里都会配上4只精挑细选净重二两半的美国青蛙,妥妥的牛蛙界“老大”!鱼头选用每天新鲜直达的花鲢鱼头,个头大,肉多入味!

作为上海餐饮界的“王炸”,不排队休想吃上!开三年,吃货就排队三年,这可能是世界上第八大奇迹吧!这队伍,可以说是丧心病狂了!

2

- 大渝火锅 -

脆嫩毛肚不好吃就退货,底气十足!

拔草攻略

锅底推荐:魔鬼辣+菌汤+骨汤

菜品推荐:脆嫩毛肚、九尺鹅肠、冰脆牛黄喉

地址:多家门店

人均:125元

拔草指南▼

底气十足激荡黄浦江!排队3个小时也要争着吃!

火遍长三角的火锅店,去年登陆魔都,还创下万人排队吃火锅的盛况!

强烈推荐他家的牛油锅底,超级地道!铺满辣椒霸气十足,隔着屏幕都能感受到辣气扑面而来!

招牌脆嫩毛肚每天8点准时空运到货,新鲜程度完全是在和时间拼命!薄!脆!鲜!摊开来比脸还大!好吃到合不拢腿!

而且店家始终承诺,不好吃就退货,底气十足,激荡黄浦江!

3

- 辣三疯 -

美蛙+鱼头,不疯不好吃

拔草攻略

锅底推荐:美蛙锅、鱼头锅

菜品推荐:毛肚、鹅肠、劲爆牛肉丸

地址1:漕宝路3366号万科广场1F139D

地址2:邯郸路600号特力时尚汇1层

人均:125元

拔草指南▼

凌晨2点钟,竟然有一大批人疯了似的奔向七宝,只为它!

辣三疯和大渝火锅属于同一团队,去年试营业当天魔都气温7℃,寒潮+大雨,然而,吃货们7点就过来排队了!商场还没开门,号已经领!完!了!不得不服!

独家秘制的鱼头,都是选用最优质的花鲢鱼头,个头大肉多!裹满辣椒、花椒、姜等调味品,煮熟之后蘸上酱料,超级鲜美!

牛蛙来自福建漳州,都是运到上海后活蛙现杀,超级新鲜,只只粗壮,肉质细嫩,酱料中打个滚,好吃到飞起!

毛肚、鹅肠,以及各种牛羊肉,新鲜到滴水!配上美蛙鱼头锅底,就是皇帝般的待遇!

4

- 坎爷秘制火锅 -

人气开挂!味道开挂!颜值开挂!

拔草攻略

锅底推荐:大红锅、大骨鸳鸯锅

菜品推荐:霸王牛肝、火锅牛排、金镶玉、秘制毛肚、郡花

地址: 淮海东路68号

人均:129元

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火锅界祖师爷,一夜翻台8次,刚来就轰动大上海!!

火爆四川,一夜要翻8次台的坎爷火锅,同样是轰动!人气&味道&颜值都开了挂一般!大手笔锅底,藏着老成都火锅的灵魂,未进门先闻香!

霸王牛肝、火锅牛排、金镶玉……超多别家火锅店都没有的招牌,听名字就霸道十足!

他家毛肚都是浸在菜籽油里的!保证水分不会流失,涮熟之后,入口时那份最新鲜的口感,真是无可挑剔!

大冬天吃上这一大桌子,红红火火恍恍惚惚,酣畅淋漓!吃火锅就是要这样轰轰烈烈、痛痛快快!

5

- 嗨锅 -

一家以“料”伤人的火锅店

拔草攻略

锅底推荐:沙嗲麻辣双拼锅、老坛酸菜麻辣双拼锅

菜品推荐:嗨翻天、雪花去骨小牛排、榴莲芝士双拼手工虾丸

地址:多家门店

人均:118元

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以料伤人的火锅店,居然用烤牛蛙征服了魔都的味蕾……

魔都最嗨的火锅料理,一个锅底融入36种香料+多种菜品,真正做到“以料伤人”!

全魔都共6家分店,每天要煮近千斤火锅辣油,进店就能闻到料香!

最关键的锅底,其实包含了4只活杀秘制牛蛙、一条秘制无刺巴沙鱼、鸭血、莴笋,满满都是料!女生基本不需要点其他菜就能吃到饱瘫!性价比特别高。

火锅好吃也就罢了,他家资深网红烤牛蛙同样惊艳!一年要卖出1000000+只,想想也是可怕!

6

- 九鼎轩脆毛肚火锅 -

魔都最好吃的脆毛肚,没有之一!

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锅底推荐:骨汤+菌汤+牛油辣

菜品推荐:脆毛肚、美蛙、鲜黄喉、冰水鹅肠

地址:多家门店

人均:125元

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火爆全国10年,风靡15个城市,每天排队高达29000+人!

九鼎轩家毛肚自然不用说了!名字里都带着“毛肚”,十足的招牌!来自成都自家养殖基地,作为白煮脆嫩毛肚的先锋,10年间累计销售量突破15000000+份,通过QS认证,品质没得说!

987654321下锅涮上九秒,直接送进嘴里,就能开始殿堂级的享受了!脆脆脆脆脆到不行!

还有美蛙、黄喉、鹅肠三大巨头助阵,一顿火锅也是吃到扶墙走!

迷幻的灯光、夸张的涂鸦,张力十足,给人轻松愉悦的氛围,嗯,冬天火锅party就选这里了!

7

- 四川香天下火锅 -

圈粉大半个娱乐圈,“骚货熊”锅底的鼻祖!

拔草攻略

锅底推荐:罗宋汤×牛油鸳鸯锅、猪肚鸡×牛油鸳鸯锅

菜品推荐:1米牛肉、首相丸子、澳洲肥牛、挂面鸭肠

地址:多家门店

人均:125元

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全国500多家门店,上亿人都吃过的实力派火锅

尤其推荐招牌骚熊锅底,使用30多种香料熬制!融化之后,辣椒搭配着花椒在锅里跳舞,辣香四溢!

首相丸子、一米牛肉、西瓜烧酒……堪称网红菜品专业户,每出一款新品,都是超强实力派,自带网红气质。

黄晓明、陆毅、胡歌、林心如、李冰冰、李小璐……一大票明星都是它家的常客。

大红灯笼、雕梁画栋、十里桃花、小板凳、长方桌、砖瓦墙、手绘墙画……浓浓的巴蜀风味,实力人气王,任何时段都是人人人人人人人人……

8

- 新辣道-

一条鱼一种做法,风靡吃货界整整12年!

拔草攻略

锅底推荐:红汤梭边鱼&黔南番茄鱼锅、古坛酸菜鱼锅&青柠白玉锅

菜品推荐:自贡毛肚、虾滑三拼、牛羊双拼、麻辣手切牛肉

地址:多家门店

人均:105元

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3亿人都吃过的温泉鱼!12年圈粉无数!

说起新辣道,不得不提招牌“梭边鱼”锅,风靡吃货界12年!它们有“四大法宝”:①所有鱼都泡泉长大;②选用自贡特产小灶井盐;③锅底中的古坛酸菜均为自家古法腌制 ;④杜绝回油。

每条鱼的生长周期只有58天,体重都不超过8两,肉质不要太鲜美!难怪每天都要卖出12000+斤!

除了梭边鱼,新辣道还研制出了很多口感的鱼锅。任意锅底CP,嗲的不得了!

菜品同样是惊喜,都是鱼锅好伴侣,闭着眼都能点,不怕踩雷。

9

- 煮海海鲜火锅 -

壕!神仙水做锅底煮海鲜,顶级和牛涮火锅!

拔草攻略

锅底推荐:招牌牛骨清汤锅

菜品推荐:

海鲜:石斑鱼、鲜鲍鱼、梭子蟹、斑节虾

牛肉:雪花-匙柄-匙皮--肥胼-吊龙-五花健-胸口朥

春申路店地址:闵行区春申路3333号 宝燕商城2F

大宁店地址:静安区灵石路716号 宝燕商城1F

人均:180元

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魔都最赞的一站式海鲜、鲜牛锅!煮海煮出新境界!!

大名鼎鼎的宝燕,魔都超大型海鲜商城,全魔都人都知道!蟹类、蚌类、贝类、鱼类、龙虾类、蚝类、鲍类……生猛海鲜,一眼望不到边。

这里也有魔都最赞的一站式海鲜、鲜牛锅!用“神仙水”做锅底,所有牛肉都是当天现杀,直送到门店不超过3小时,售完为止!不要太新鲜!

选用的都是来自广东、四川、贵州一带的散养牛,一头2-3岁的母牛,500-600斤,出肉量只有40%,色泽鲜红光亮、弹性良好、肉纹饱满,片片有味,口口鲜美!

一顿饭能同时吃到鲜海味和鲜牛肉,这样的奢华享受,只想疯狂打CALL!

10

- 齐民市集 -

上海最早开设的有机火锅餐厅之一!

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锅底推荐:泰式冬荫酸辣汤、海南椰子鸡汤

菜品推荐:安格斯牛小排、有机时蔬、有机菌菇、青蟹

地址:多家门店

人均:220元

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喂,妖妖灵!这家火锅店竟然公然拍卖顶级珍宝!

上海首家可以直接在森林里涮火锅的店!森林系小火锅,传统市集热闹感,加上原生态森林氛围,还有高档食材拍卖互动,可以用最低的价品尝到最顶级的食材。

此外,它与普通火锅不一样的地方在于:拥有自己的有机食材种植基地,每天从昆山农场直送入店,从产地到餐桌直接配送,保证每道食物的自然原味。

放眼望去,手工铺、牛肉铺、海鲜铺、时蔬铺……天然健康,绿色又环保。

吃着火锅涮着肉,望一望阳台栽种的芦苇,尽享田园的诗意,真是慵懒又惬意!

11

- 红鼎海鲜捞 -

为魔都家庭专属打造的海鲜火锅

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锅底推荐:招牌鲍皇汤

菜品推荐:刺身姿造、红鼎祥云、鱼虾共舞、獐子岛鲍鱼

地址:淮海中路283号香港广场南座4层

人均:200元

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魔都海鲜火锅榜第一名,深受魔都家庭热捧!

专注做海鲜火锅10年,在海鲜火锅类排名第一!餐厅的海鲜全球采购,来自20多个国家,生猛鲜活!

十年招牌鲍皇汤,坐下第一件事就是给它翻牌!这一锅内加入了十多种海味干货熬制,十几个小时文火慢炖,没有任何添加,滋润到不行!

生猛的海鲜端上桌还在动,简直勾人犯罪!在鲍皇汤里涮一涮,别提多鲜美!

餐厅装修也是十分大气,1000㎡海底世界,温馨舒适,还有美人鱼、各种玩偶,性价比也很高,人均仅200+,特别适合家庭聚餐!

12

- 水佬荣蟹锅 -

火遍港澳30多年的头牌蟹锅

拔草攻略

锅底推荐:辣汁花甲蟹锅

菜品推荐:黄金大虾、 椒盐牛蛙、膏蟹、 澳洲牛肉

地址:淮海中路1号美食不夜城3楼

人均:200元

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澳门最具人气的海鲜大排档,明星打飞的也要来吃!

澳门最具人气的海鲜大排档,连续火爆澳门30年!去年搬来上海,头牌蟹锅背景强大,用料狠毒。

一律选用南非、菲律宾的青蟹,每只都经过严格筛选。现点!现捞!现宰!每只体重控制在1.5-2斤之间,蟹身比Plus还要大!

招牌辣汁菌菇花甲锅底,一定要翻牌!饱满鲜香的大钳子、热情满满的肥花甲、丰富的菌菇、虫草花,真的是分分钟嗲死人!咕嘟嘟~咕嘟嘟~别提多鲜美!

装修是满满的澳门风情,红黑白三色方砖拼接地板,简约透光琉璃大三巴牌坊屏风……上海的旅行社都慌了,因为吃过的人都说,来过这里就相当于去过了澳门!

13

- 德隆楼 -

最正宗铜锅涮肉!火热气氛堪比年夜饭!

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锅底推荐:清水锅底

菜品推荐:涮羊肉、黄金菇、响铃油豆皮

地址:真光路1288号百联中环购物广场A区4楼

人均:160元

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号外!铜锅涮肉的“ 龙头大佬 ”空降魔都,势必重新洗牌火锅界!

什么和冬天更配?当然是正宗的景泰蓝铜锅+滋补涮羊肉了!

天气逐渐转凉,约上三五好友,团团围坐,烫一壶好酒,涮几盘新鲜羊肉,把酒言欢,从头顶暖到脚底!

店里所有的羊肉,全部都来自贺兰山下——宁夏盐池独有的新鲜绵羯羊,自家养殖,不用长途跋涉就能吃到,新鲜、营养、绿色!

除了涮火锅,店里的羊肉还可以蒸、烤、冷……各种吃法,纯正的西北味,超级霸气!

14

- 蜀大侠 -

成都人深夜2点还在吃的火锅!

拔草攻略

锅底推荐:菌汤牛油鸳鸯锅

菜品推荐:花千骨、冰川鹅肠、大侠水牛毛肚、贵妃牛肉

地址:长宁区天山路762号巴黎春天西区3楼

人均:140元

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侠气十足的火锅!龙头铜锅,横扫武林,一统火锅江湖!

侠气十足的四川火锅,连菜单都做成“秘籍”,龙头铜锅,风范十足,横扫武林,一统火锅江湖!

推荐招牌牛油&菌汤鸳鸯锅,吃辣星人与不吃辣星人全搞定!汤底可是大有讲究,20斤牛骨5只老母鸡炖足6小时而成高汤,下足了血本!

“千军万马”般的肉肉:花千骨、冰川鹅肠、大侠水牛毛肚、贵妃牛肉……统统入锅,这才是大侠的豪迈作风!

面对如此一锅热气腾腾,所有的江湖恩怨都可暂且放下,只管痛快淋漓撸起袖子,大干一场,片!肉!不!留!

15

- 蜀公馆 -

涮着火锅,一秒穿越到成都!

拔草攻略

锅底推荐:小浣熊超级麻辣锅、传统鸳鸯锅

菜品推荐:蝴蝶鱼片、筷子牛肉、爽脆毛肚、功夫腰片

地址:多家门店

人均:125元

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地道成都味!从魔都到成都不过一顿火锅的距离!

火锅好不好,就看锅底!蜀公馆家招牌小熊锅,牛油融化之后红艳艳燃到爆!热辣辣的滚烫滋味,吃得人热血沸腾,巴适得很!

随着锅内滋滋翻滚,麻辣的香味散发开来,管你是什么样的菜品,迫不及待地往里丢,开涮!

给牛蛙疯狂打call!大腿肉夺人眼球,带着红油,色泽光鲜亮丽,让人胃口大开,肉质软而嫩,Emmmmmm,让我先来!

整个店面红与黑的色调互相交错,红灯笼高高挂起,古色古香,火锅热气滚滚,一秒穿越到成都。

16

- 古炉火锅 -

老锅老料老底子,辣到飙烟!

拔草攻略

锅底推荐:四喜锅底、马蹄猪肚鸳鸯锅

菜品推荐:毛肚、鹅肠、黄喉、牛气冲天、瀑布禾牛

地址:多家门店

人均:125元

拔草指南▼

来这加店吃火锅,竟然要签生死状?!

“老锅老料老底子”,每一口都是成都火锅的精髓!招牌“四喜锅底”咕嘟咕嘟沸腾着,气场十足,一口还魂。一次性尝到四种口味,感觉赚到了呢!

涮菜强烈推荐毛肚、鹅肠、黄喉,火锅界的三巨头!全部来自成都,低温贮存,每天空运送达,再挑剔的火锅粉,也要惊呼脆嫩爽滑。

而且,店里还发明了一款需要签下生死状的牛肉丸!加入特辣小米椒、朝天椒、灯笼椒、牛角椒四种特辣辣椒,辣气冲天!

红油抄手、豌杂面、钵钵鸡、烤脑花、酥肉……各色小吃就如同川蜀人民的性格一样,地道!够劲儿!一定要记得解锁!

17

- 煌庭 -

爱马仕火锅!奢华锅底一般地方吃不到!

拔草攻略

锅底推荐:翅汤花胶鸡、豪华版全家福、澳龙冬阴功

菜品推荐:海鲜拼盘、澳洲牛肉拼盘、丸子双拼

地址:陆家浜路1011号新世纪大厦4F-1号

人均:136元

拔草指南▼

一道爱马仕火锅圈粉无数!三大菜系实力承包半个娱乐圈!

上海唯一能交叉菜系点餐的餐厅,中餐×火锅×泰料,跨越三种菜系,想吃什么都能同时满足你,完全就是吃货的天堂!

传说中的爱马仕火锅:翅汤花胶鸡、豪华版全家福、澳龙冬阴功!大牌奢华,简直养颜神器,别的地方可吃不到,简直帝王般的待遇!

汤底色泽金黄,要用上十多种鲜美食材,小火慢炖24小时,鲜味都凝聚在这口汤里了!

涮火锅的都是顶级食材,品质一流,鲜活海鲜、澳洲和牛、有机蔬菜,新鲜到溢出屏幕。

满屏的肉香,

想想就觉得暖和!

这天气不吃火锅简直是犯罪!

赶紧走走走走走!

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