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听说这家被疯狂打Call的茶餐厅,竟然都是为了这份虾饺皇!

2017-12-21 10:19:13来源:

原标题:听说这家被疯狂打Call的茶餐厅,竟然都是为了这份虾饺皇!

这家店开业才三个月

就已经更新三次菜单

不瞒你说,真不敢来第四次

饭点来吃饭简直穿越到TVB

坚持用纯天然食材

最传统的老手艺制作

刀背擀出的1mm虾饺皇

广州茶楼才有的布拉肠粉

足足八小时才能熬煮出的佛跳墙

在这里 1秒get 最地道的港式风味!

我只想把这家店藏起来自己吃!

坚持纯手工制作每一道港式点心

合肥茶餐厅不算少,但是品质层次不齐,他们家虽然地理位置不好找,但是仍然有很多人莫名而来,看中的就是“品质”二字。做面点,手活儿要好,这可不是一日就能练成。

在广州做港式点心已经有15年的黄师傅,想把广州的味道带到合肥。除了传承传统的广州文化之外,依然推陈出新。但仍然坚持用纯天然的食材,纯手工制作出每一样点心。

避风塘虾饺皇

虾饺皇是去港式茶餐厅必点单品,不同于传统的蒸虾饺皇,这款是经过油温炸过,再撒上些许炸好的蒜蓉粒,口感外酥里嫩。

要想虾饺皮薄如纸,半透明状,这是有擀皮技巧的。用刀背擀,动作不仅要利索还要温柔,擀出来的饺皮才会恰到好处。

13道纹路均匀的褶子,是最后的点睛之笔。

好皮当然得配上好馅,看得见的真材实料。馅料用云南野生黑松露,大颗虾仁,再配以适当的猪肉和竹笋。咬一小口,看得见的整整一只大虾的分量,使得肉质既鲜香又不会太过肥腻。

脆米鲜虾红米肠

广东的肠粉分为两类:布拉肠粉和抽屉式肠粉,做肠粉的工具不一样,自然口感也会略有不同。

他们家是属于传统的布拉肠粉,现在这种肠粉并不是随便在每个地方都能吃得到,大多数都是在广州的茶楼。

好的肠粉看起来会油光闪亮,一定要趁热吃口感最好。吃起来会有三层口感,最外层的爽滑,夹心层网皮的脆和最中间虾仁芹菜粒的爽口。可以搭配酱油和泰式酸辣酱两种酱汁。

老长沙银丝饼

这手工银丝饼也是技术活,里面并没有什么馅料,但唯有手艺精湛的老师傅,才能将面团拉成如发丝般精细。

一口咬下去,当舌尖触摸到条条银丝时,外酥里嫩,带有点咸香的感觉。

留住老味道但推陈出新

泰国榴莲滋

单从可爱的小萝卜造型上看你一定猜不到里面究竟装的是什么,其实是小清新的外表重口味的内心。

咬一口,榴莲的独特而又浓烈的香味充斥整个口腔,满满的榴莲果肉,让爱榴莲的人大呼过瘾。

五香芋丝卷

刚出炉的芋丝卷,趁热咬上一口。内馅芋丝,腊肉,香肠的奇特的搭配有点小惊喜,但并不是每一个合肥人都会很喜欢。

鲍汁凤爪

说是在广州,家家都会做豉汁凤爪,但是要想把鲍汁做得好,那才没毛病!火候很重要,脱骨太烂没有魂,时间短太费牙又不入味,那种皮肉刚好分家,筋还有嚼劲的才是恰到好处。

木鱼花紫菜卷

他们家每一种点心都很用心,只有品尝之后才知道内在。

加热的蛋清淋在蟹柳猪肉玉米粒的紫菜卷上,使口感更加润滑,最后再撒上会跳舞的木鱼花,吃起来很鲜。

星巴克咖啡糕

精选意大利咖啡加入牛奶调制而成,入口冰冰凉,这一定是妹子们的最爱。

注重养生,用纯天然食材制作

财神佛跳墙套餐

他们家佛跳墙不能单点,都是套餐系列。新推出的福跳墙C套餐搭配的的每款单品都是人气品,很适合4~6人聚餐,再搭配点港式点心和粤菜,可以说很丰盛了。

需要足足八小时才能熬煮出的乳白色浓汤。不同的食材要分开慢炖。大骨,猪骨,要先炖煮 3小时左右,接着捞出再放入老鸡猪肉火腿肉瑶柱炖2小时,炖烂的肉捞出,再加入山珍野味继续熬......时间赐予了佛跳墙,碰撞出独有的美味。

汤清色褐,先喝上一小碗汤,汤水浸入了时间的味道,入口粘糯温润,鲜而不腻。

一整锅冬日滋补食材,以佛跳墙作煲底,把海参,花胶,鲍鱼,鱼翅……放进去慢火细煨,软嫩柔润,这妥妥就是一锅翻滚着的名贵胶原蛋白,养颜美容,比男朋友还暖。

黑松露虾饺皇

虾饺是广东早茶中不可缺少的,用胡萝卜汁和菠菜汁调制而成的饺皮依然呈现半透明状,隐约透露出里面的馅,感觉皮都要被撑破了。

一口咬下去大颗虾仁绝对的满足,而黑松露更是食材中的王者,它独特的香气让虾饺皇变得更加鲜香。

土豪金沙包

当土豪金遇上钢琴黑,使传统的流沙包在颜值上更有进步。

轻轻撕开松软的外皮,可以看到流动的金沙,趁热吃上一口,咸蛋黄的浓郁咸香在口腔里流动。

有机燕麦包

为了配合这个月的圣诞节,老板也是很有心的将圣诞树和圣诞老人的图标印上去,可爱值瞬间up!澳洲燕麦和粗粮的养生搭配,吃起来甜津津的口感。

雪山餐包

看起来像雪山一样,摸起来像盐粒一样的颗粒感。

酥酥的外皮塞满爆汁儿的叉烧馅,香滑咸香的碰撞完全没有违和感。

每一道粤菜都是广州味道

石锅黑椒牛仔骨

这道菜可以算是现在今天吃得为数不多口味较重的菜品,精选澳洲雪花牛肉,肉质更加细嫩。

火候的恰到好处使得牛仔骨鲜嫩柔韧,咬一口汁水四溢。

养生小麦番茄盅

番茄瓤加入鲜鲍鱼和小麦小火煨炖入味后再浇在番茄盅上,口感酸酸的,出多了油腻的肉类后,喝点番茄汁非常开胃。

脆皮牛腩

提前炸好的牛腩裹上一层酥脆的皮,吃起来脆脆的口感。

并没有添加其他的调味,单独吃会有点单一,搭配点秘制酱汁会更加香脆不油腻。

财神小炒皇

各地都有自己独特的小炒皇,用料和做法也会有多不同。他们家的小炒皇搭配新鲜鱿鱼,干虾仁,炸银鱼丝和韭菜花,吃起来非常的香。

和电视里那些老派茶餐厅差不多,很复古,大靠背沙发,玻璃宽桌。包厢也有很多,适合家庭聚餐。为了迎接圣诞节,加入很多圣诞小饰品,感觉更加温馨。

店里摆放的一些古董瓷器,壁画,首饰等都展现出的一种文化内涵,也表达了一种对粤菜文化的崇敬。

选在了市府广场闹市区,来来往往的人虽然多但是不一定能注意到。仅仅开业三个月,但是菜单已经更新了三次,每个月都会有不一样的菜品。所以在这里可以吃到很多传统的港式点心和粤菜,值得一去。

吃货哥福利

港式点心全部5.8折

活动时间:12月21日~2月14日

请在公众号对话框发送“财神”参加报名

财神御点(紫昇阁店)

人均:50元

电话: 0551-62931198

营业时间:周一~周五 11:00~15:00 17:00~21:30

周六~周日 09:30~15:00 17:00~21:30

地址:市府广场,安庆路天徽大厦B座5楼(可从方糖进入乘电梯至5F)

港式点心和粤菜你更想去吃哪一种?

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