您的位置: 首页 >美食 > 正文

3款让你吃不够的家常菜,味道鲜美!

2017-12-20 16:31:12来源:

原标题:3款让你吃不够的家常菜,味道鲜美!

豆豉鲮鱼炒苦瓜

用料: 苦瓜1根、豆豉鲮鱼罐头1盒、蒜2瓣、盐0.6克、色拉油15ml;

做法

1.将苦瓜对半剖开,用勺子挖出内瓤,用刀斜片成薄片;将豆豉鲮鱼罐头中的豆豉和鲮鱼分开,豆豉用刀切成小粒,鲮鱼掰成小段;

2.蒜切成末;煮锅中放足量水,水沸后加少许盐和色拉油,放入苦瓜焯烫一下,迅速捞出过凉;

3.锅中放少许油,油热后放入蒜末炒香;放入苦瓜大火快速翻炒1分钟;放入鲮鱼大火快速翻炒,加少许盐调味即可

沙姜麻油鸡丝

用料:土鸡半只料酒20克姜片4片;

盐3克胡椒粉3克酱油10克蚝油15克香菜葱花适量辣椒油适量沙姜20克大蒜4克芝麻适量;

做法

1.土鸡洗干净,放入锅内,加入料酒和姜片,加入没过2/3鸡身的清水;煮沸后煮4分钟;

2.反过来再煮4分钟;取出放入冰水里冷却;大蒜沙姜剁碎;

3.鸡取出撕成丝,放入蒜末和沙姜;放入香菜;加入剩余的佐料;拌匀即可

红腐乳烧排骨

用料: 排骨500克、红腐乳汁三汤匙、红腐乳二小块、水适量、冰糖20克、生姜四片、生抽一汤匙、料酒一汤匙、油20克、葱一把、蒜二瓣;

做法

1.排骨放清水中浸泡,期间多换几次水。红腐汁和腐乳备用;葱切葱白段和葱花;姜蒜切片。把洗净的排骨放到冷水中烧开焯二三分钟,放二片姜和一汤匙料酒,煮去排骨血水。

2.捞起排骨沥水,并用厨房纸吸干水份。煎锅加热,倒入油,烧至五成热,放入排骨煎至表面金黄,捞起控油。

3.用煎排骨的剩余的油煸香生姜、葱白和蒜。倒入准备好的红腐乳汁(我还加了一块红腐乳)、生抽、放入冰糖,倒入适量热水,没过排骨为宜。

4.汤汁煮沸放入煎好的排骨,大火再次煮沸加盖转小火焖三十分钟,直到排骨酥烂。焖煮期间记得翻动排骨,注意收汁情况。最后大火收浓酱汁即可。诱人的红腐乳排骨开吃!

推荐阅读
  • 美食资讯
  • 餐厅推荐
  • 菜谱
  • 食材
  • 曝光
  • 美食节目
  • 养生食谱