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3道营养又美味的家常菜,保证让你多吃一碗饭!

2017-12-19 14:52:20来源:

原标题:3道营养又美味的家常菜,保证让你多吃一碗饭!

小鸡炖蘑菇

做法

1.小鸡斩块,榛蘑温水泡十分钟,放在流动的水里冲干净,再次用温水泡上备用;

2.极快过滚水焯一下,捞出冲去浮沫;

3.锅内烧热油,下八角,桂皮炸香,下鸡块翻炒2分钟;

4.倒入没过鸡块的热水,加入盐,葱姜,酱油,大火烧开转小火炖一小时;

5.一小时后倒入榛蘑和泡榛蘑的水,继续炖半小时;

6.半小时后加入粉皮,炖20分钟左右即可。

剁椒肉末蒸豆腐

做法

1.肉末中加生抽1/2茶匙,料酒1/2茶匙,老抽1/4茶匙,香油1/4茶匙拌匀;剁椒、郫县豆瓣切碎;

2.豆腐切片,码在盘中,开水上锅蒸2分钟;热油中下入肉末炒散;再下姜蒜末、剁椒和郫县豆瓣煸炒;

3.倒入1汤匙生抽、1/2茶匙蚝油和1汤匙水淀粉,汤汁收浓后关火;浇在豆腐上,撒上葱花。

香菇鲜肉腐皮卷

做法

1.肉糜加鸡蛋、干淀粉、适量料酒、生抽、盐(盐不要太多,后面还会加)拌匀后,顺着一个方向搅拌上劲。香菇切丁,和肉馅拌匀。把腐皮一张张撕开,一剪二,大致呈长方形,包成春卷状,用少许水淀粉封口。

2.平底不粘锅里倒少许油,保持中小火,先把腐皮卷封口的那一面朝下放,再翻面,煎成两面金黄色,定型就行,肉馅不需要全熟。

3.煎好的腐皮卷全部倒回锅里,加水没过,加适量老抽、盐、糖,煮开,开着锅盖大火收汁,汤汁收到还剩1/3时,撒一点鸡精,再收至1/4时就可以出锅了。喜欢汁多点的1/3就可以出锅,我们都喜欢稍干点。煮的时候别怕会散掉,因为煎过的腐皮不容易烂,再说已经定过型了。

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