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明明可以靠颜值,上海女孩却留英创业,用中国风蛋糕斩获英国大奖……

2017-12-19 14:52:17来源:

原标题:明明可以靠颜值,上海女孩却留英创业,用中国风蛋糕斩获英国大奖……

独自留英、勇敢辞职,如何两年内成功圆梦?

这个上海女孩,把中国元素融入盛行于英国皇室的翻糖蛋糕。

Jessie

毕业于英国邓迪艺术大学平面设计本科,翻糖蛋糕师,现居爱丁堡。

过节自己动手烧饭,

不能少了甜品呀!

今天的主人公Jessie,从上海到英国学习平面设计。两年前辞职勇闯英国的蛋糕烘培业,并迅速获得认可。

年初她在英国全球蛋糕大赛(Cake International)中获得一银一铜的好成绩。据BBC报道,这个比赛是全世界最大规模的蛋糕烘培大赛,有来自全球的700多名烘培师同台竞技,现场累计3万多人观摩。

比赛实况~ 老奶奶也是可以吃的...哦!

Jessie做的翻糖蛋糕,是一种起源于英国的艺术蛋糕,原本只有皇室享用。直到50年代,这种蛋糕才被英国民众广泛食用。

翻糖蛋糕凉鞋!从鞋子到鞋盒子,统统可以吃!

这个圣诞节,Jessie订单不断,忙死了!

英国人的圣诞节喜欢吃什么蛋糕呢?

Jessie说,英国家庭很重视圣诞仪式。家里的老祖母提前两三个月就开始做圣诞蛋糕了!每隔几天往蛋糕里面注入一些朗姆酒或威士忌。盼着离家的孩子们从各地返回故乡,吃到家人做的蛋糕。

可惜,年轻人喜欢吃这种传统蛋糕的越来越少了。

所以Jessie尝试创作一些新的翻糖蛋糕:用维多利亚海绵蛋糕打底,里面加上黄油霜,外面再铺一些翻糖。

她的蛋糕受到很多企业客户和年轻人的欢迎,成为家庭仪式之外的一道节日色彩。

Jessie的圣诞系列蛋糕和纸杯蛋糕

考虑到那些无家可归的人,Jessie还烤了一些纸杯蛋糕,赠送给当地慈善组织做义卖,给孤独的人一份节日问候。

给慈善组织做的小雪人

兴趣是一场慢跑

翻糖蛋糕在英国广受欢迎,云集了一大批来自欧美的蛋糕师!

这么拥挤的行业,这个华人女孩是怎么站稳的?

对于Jessie来说,兴趣是一场慢跑。

她从小喜欢设计,学习数理化感觉很头疼。父母鼓励她坚持兴趣,不要放弃。

在国内,Jessie念了平面设计专科。她很喜欢自己的专业,一直默默寻找更大的舞台!

2003年,Jessie申请到英国的邓迪大学读本科。当时到英国留学的中国孩子,大部分选择了商科。Jessie班上的中国学生只有两个。她“被迫”融入英国的同学群里,学习了解异国文化,并喜欢上英国的烘培艺术。

毕业后,Jessie没想到自己凭借多年的专业积累,顺利进入英国的平面设计行业。

把美食当作一次视觉旅行

作为一个平面设计师,Jessie深深热爱自己的专业,并希望把艺术的灵感带到生活当中。每次朋友们过生日,她都会亲手烤一个蛋糕带去。

但一开始,她并不喜欢英国街头卖的翻糖蛋糕,觉得它们不够漂亮!

Jessie的Mac化妆品蛋糕。

直到当地一对朋友结婚,他们点名让Jessie做一个婚礼翻糖蛋糕。为了完成朋友的心愿,Jessie爬在网上找素材,这才发现原来翻糖蛋糕这么棒!

皇室吃的翻糖糕点,比一般烘焙店的好看多了!

朋友夫妻俩都是摔跤手,Jessie特意将两个人的职业,放到了婚礼蛋糕上面,当天大受好评!

那次的偶然尝试,让Jessie迷上了翻糖蛋糕。每天上班脑子里都是翻糖!

既然大家也喜欢她的蛋糕,她索性辞职开创了自己的蛋糕工作室Jessie's Magic Oven,并迅设计好品牌logo、网站和名片,使得作品很快传播出去。

Jessie说自己非常幸运了,从小热爱的设计专业,给她的创业之路带来巨大的帮助。

为了挑战自己,今年4月,Jessie驾车8小时,从苏格兰到伦敦参加2017年英国国际蛋糕大赛。

第一次参加全球性的比赛,Jessie很兴奋也很紧张。看到其他参赛者的作品时真的惊叹不已!

Jessie参加了其中的两个分类赛事:一个是糖塑展示比赛,一个是纸杯蛋糕比赛。

Jessie没想到,自己的“彩虹狼头”在糖塑展示中获得银奖;她的“中国茶艺”纸杯蛋糕(文章开头)获得纸杯蛋糕铜奖。

好看的蛋糕,必须好吃!这是Jessie对她的蛋糕的要求。

Jessie的老公是她的蛋糕“试吃员”,每次做成之后,老公会首先品尝并提出改进方案。过关之后,Jessie才会把蛋糕做给客户吃。

Jessie的先生是她的同班同学。两个人的婚礼蛋糕是Jessie亲手做的,上面加入了中国的熊猫、故宫、万里长城。

仪式感,是爱的高级表达

一支小小的蛋糕,对于Jessie来说是一个作品;而对于买蛋糕的人来说 ,却是为了表达一份爱,里面包含了很多的情感和故事。

Jessie特别记得一位来自澳洲的老阿姨。她的侄女Stella在英国,本来说好要到澳洲庆祝40岁生日。

然而临行前,Stella突发中风,两人无法相见。澳洲的阿姨远隔重洋找到Jessie,把侄女的故事讲给她听,希望Jessie帮忙做一只澳洲风情的蛋糕,让侄女在40岁生日当天“看到”澳洲。

Jessie做好了蛋糕,在生日当天送到了Stella的病榻前。

在英国打拼,Jessie说她很庆幸在热爱的领域越走越远,并且通过蛋糕连接了很多有意思有故事的人。如果重新选一次,她仍然会走这条道路。虽然并不主流,但那就是她的人生:用艺术性的美食,表达对于生活的爱。

有爱和创意的生活,

每天都像过节一样!

小贴士

1. 翻糖蛋糕:是英文Fondant cake的译音。翻糖的主要成分是糖粉和油脂。工艺和用料讲究。最普遍的翻糖质地松软,可塑性较低;Gum paste(干佩斯) 或者flower paste 质地较硬,可塑性很强;将翻糖和干佩斯(gum paste)混合在一起,又成为一种质地适中的材质,最适合创造人物造型。

2. 艺术与设计专业“2018泰晤士英国大学排名”:第一名纽卡斯尔大学、第二名伦敦大学学院,第三名兰卡斯特大学,第四名牛津大学,第五名拉夫堡大学。

来源:留学全知道(ID:EduKnow)

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