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要嚼着吃的冰淇淋,不然会痛

2017-12-19 14:52:21来源:

原标题:要嚼着吃的冰淇淋,不然会痛

能让白天变成黑夜的店

有款让人七窍生烟的冰淇淋

必须得嚼着吃,不然会痛

用世界上最辣的辣椒做菜

吃菜前要先拆礼物

还有会喷火的牛肉拌饭

1

要嚼着吃的冰淇淋

师傅会用分子料理技术现场做液氮冰淇淋,挤出奶油放进液氮里搅一搅,一颗冰淇淋就好了。

统一口味是玫瑰奶油味,奶味和玫瑰味都很浓,口感很细腻。冰淇淋并不要钱,是按人头赠送的。

嘴里会吐烟

一定要嚼着吃,不然会黏住嘴巴和舌头,很痛。咀嚼时嘴里会不停冒烟,吞云吐雾一样。如果闭上嘴,还会从鼻孔里冒出,像是七窍生烟~

小科普:液氮温度为-196度,蒸发放出剧烈烟雾,吸热让冰淇淋瞬间形成。液氮分子角度在纳米级,口感更紧实细腻,奶味更浓厚,融化更缓慢。一定要嚼着吃,不然会冻伤。

世界第1辣椒做的菜

会送冰淇淋的菜就是辣子鸡了,里面的辣椒是印度魔鬼椒,07年被评为世界最辣辣椒,只能取辣味入菜,并不能食用,舔一下嘴巴都会直接肿起来。

可以选择辣度,5颗魔鬼椒、10颗和15颗。我们挑战了15颗,一块鸡就辣的喝了一大杯水,汗都冒出来了,很爽。辣度很持久,吃完不会散,回味更辣。

芒果果冻是蛋黄

鸡蛋蛋黄其实是用分子料理的方法做的芒果果冻,推荐辣味鸡块配上芒果蛋黄一起吃,很解辣。

2

会喷火的牛肉

点了牛肉黑松露焗饭,结果上来的是生牛肉...还带着一把喷火枪。牛肉是现场火灼的,喷枪轻轻一扫,半分钟左右,就能闻到牛肉熟的香气了。

美国安格斯牛肉品质很好,嫩度和口味都很合适,是世界上唯1用品种命名的牛肉。油花均匀,肉色红亮,肉质鲜嫩多汁。熟度一般在5-7分左右,也可以要求更熟。

洒了黑松露的拌饭

牛肉灼好后,师傅毫不手软的洒了大把黑松露,生怕不够吃。黑松露一级爱好者小队长已经垂涎欲滴了。

加上翠油油的小青菜,拌饭粒粒分明,师傅拌起来很有食欲,大口吃很满足。

喝的都是胶原蛋白

冬天喝一盅热汤暖暖的。牛肝菌炖辽参很滋补,满满一碗料很足,辽参、牛肝菌、凤爪、瘦肉,吃起来很过瘾。

辽宁海参,补气养血,用广式炖汤的方法来煲,口感鲜嫩,绵软细滑。牛肝菌是来自香格里拉的野生牛肝菌,肥厚香甜。

汤头很是清澈。尝起来很甘甜,一点不腻,喝完嘴也不会干。

3

会爆汁的乳鸽

乳鸽一定要趁热,手撕的时候还会爆汁。炸制的火候和时间都把握的很好,火候过大、时间过久,乳鸽会丧失汁水,而这只汁水足的撕完都忍不住吮手指。

不止爆汁,外皮颜色油亮。焦皮更是非常脆。卤水是26种香料秘制的,腌制的很入味,肉味里还会有微微的回甘。

乳鸽都是挑选的生长期20天左右,重6、7两的小乳鸽,这时的乳鸽最为柔嫩,肉质紧实毫不肥腻,没有腥膻味。

6个月的小牛肉

陈皮牛肉虽然是道传统川菜,有针对魔都口感改良。辣味有减少,更多的增加了陈皮的清香,微酸微甜,很可口。

牛肉选取的是谷饲180天以上的牛小腿,很有嚼劲。陈皮用的是新会的,宋代时就是贡品级别,香味很浓。

4

吃菜前先拆礼物

青花椒竹耳盐焗多宝鱼是道传统川菜,摆盘很特别,像是埋在了雪地里。这样能锁住鲜度,还会带上荷叶的清香。

吃之前要先拆开礼物的包装,很有仪式感。解开麻绳,展开荷叶,还包了一层纸,这样不会过多蒸发鱼肉水分,鱼肉更细嫩。

没有刺的鱼块

多宝鱼肉质肥厚细嫩,而且刺少,很适合喜欢吃鱼又不擅长吐刺的人。鱼肉同四川青花椒闷蒸,微麻微辣,很入味。

竹耳产自福建深山竹海,含有维生素和多种微量元素,很有营养。长得很像小耳朵,口感像菌菇,Q弹爽滑。

迷迭香熏的鱼

和魔都传统的熏鱼用油炸、糖炒的做法不同,鲳鱼通过分子技术用自制的迷迭香熏制,有很浓的迷迭香烟熏气。

形状也不一样,熏鱼不是扁扁的,而有弯曲。鲳鱼油亮亮,还撒了白芝麻增香。下面垫了油爆葱,造型整的很像鸟巢。

鱼肉很大颗,外层炸制的酥脆,有油香气,口味偏甜。内层鱼肉细嫩,还有好看的纹理。

5

敲裂才能吃的汤圆

把汤圆当成锅贴煎出冰花,我还是第1次吃到。上面还淋了当季酿的桂花蜜,甜甜蜜蜜。

冰花煎的很脆,让人忍不住想敲。轻轻一砸,能听见脆皮破裂的“咔擦”声。敲汤圆的过程很像小时候玩的“打地鼠”的游戏,很减压。

被敲碎的糯米团子很可爱,一面圆滚滚,一面还带着好吃的脆皮。冰花是我吃锅贴最喜欢的部位了,金黄焦脆。

宁波汤圆出名的除了糯米皮软糯有劲道,还有黑芝麻馅。黑芝麻磨得很细,调了猪油塞的扑扑满,黑乎乎油亮亮的,很甜。建议不要贪多,会有点腻。

黑团子+花生汤

花生汤和麻糍都是厦门的传统小吃,用料很简单,但都是小时候的老味道。

喜甜的应该很喜欢麻糍,外面糯米层香软Q弹,内馅是黑芝麻混了薄脆,撒了白糖,很朴实的甜,吃起来脆脆的。

花生汤里面的花生炖的很绵软,但更让人惊喜的还是下面埋了芋头粒。这次去宴遇,发现它们出了45道新菜,感觉从创意菜系回归中餐,口味也更对味了。

6

能让白天变成黑夜的店

和一般灯火通明的店不一样,这家店很暗,仿佛无论何时来到这家店,都正式进入了黑夜。

唯一的照明都是来自这种昏暗的灯光,暧昧气息很浓,适合情侣。

沙发上都会有皮带做装饰,在这种气氛下很应景。司机要开车了,乘客请系好安全带~

眼尖的小队长发现上菜的小姐姐胸前的徽章颜色不同~ 原来不同颜色代表不同的徽章,用心、爱心、责任心...表现好才有哦。

门口一侧是很宽大的等位区,没位子的时候可以先和朋友在这里聊聊天,吃颗薄荷糖。

作者丨脸大大

1.辣子鸡真的真的非常辣,辣度请慎选

2.点了辣子鸡后会按人头赠送液氮冰淇淋。冰淇淋一定要嚼着吃,不然会冻伤

3.有免费的餐前饮料和餐后水果

4.作为第1家湿纸巾做成TT形状的餐厅,带爸妈来要小心哦

5.餐厅会加收5元/人的茶位费哦

6.12.19-12.22日,部分菜品8.8折,会员7.8折,详情询问店员

本文系小分队原创试吃,记录体验当天感受,观点较主观,仅供吃货们参考!部分信息来源互联网,未必精准,具体请致电商家获取详情。

店名:宴遇

地址:愚园路68号晶品中心4楼

人均:150元

预约电话:021-66855556

营业时间:周一至周日 10:00-21:30

冬天就是要吃冰淇淋,牙冷的冰冰的也要吃冰淇淋!

这就是少女的倔强~

你们还有什么倔强,来评论区嗦嗦~

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