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这家店到底是卖烧烤还是卖歌?听歌的比吃饭的还多。

2017-12-19 14:52:15来源:

原标题:这家店到底是卖烧烤还是卖歌?听歌的比吃饭的还多。

* 《成都美食》的探店栏目,今天我们吃羊肉~ *

民谣歌手开的烧烤店

每晚7点半准时开唱

卖的自家草原养的羊羔仔

每周奔袭几千里空降成都

全城独此一家

每周奔袭几千里的羊

这家店的老板叫十四哥,是一个蒙古汉子,同时也是一位民谣歌手,为了补贴家用,在成都开了这家内蒙古烤肉店。

自小生长在辽阔的草原上,十四哥举手投足间都有着一股草原汉子的豪迈。

店里卖的羊肉都是自家草原上放养的,吃的喝的都是大草原上未曾污染的草料和甘泉。

为了保证食材的新鲜和质量,每周都从内蒙直接空运到成都,最大限度的让羊肉保持最新鲜的状态,这样品质的羊肉,全成都也找不到第二家。

草原本味三巨头

羊腿、羊排、蝎子骨涮锅

50cm大羊排

从刚满一岁的羊羔仔身上取出的羊排,一扇超过50cm,足足14根,端上桌来霸气十足,第一眼看到的时候着实惊到了。

店里的所有羊肉都是未经腌制,直接烤,最后涮上祖传的水料,撒上芝麻和孜然,为的是保证羊肉的原汁原味。

架在桌上的碳烤架上,下面的炭火不断的加热羊排,这样吃再久都不会冷。

大羊排都是提前斩断一半,然后店里提供刀叉,让顾客自己动手切着吃,这样的吃法适合人多的时候,自己动手丰衣足食,而且切羊排的快感,体会了你就懂了。

若是人少的话,可以点已经切好的羊排,一根根的用铁签穿好,撕开金黄酥脆的外皮,一股淡淡的奶香味扑面而来,里面的羊肉是肉眼可见的鲜嫩。

肥瘦相间的羊排,吃起来肥而不腻,羊油都是奶香味,十四哥告诉我,这种羊羔仔的羊肉是吃了不会上火的,因为品质太好了。

手臂长大羊腿

比手臂还长的大羊腿和羊排一样的吸睛,服务员端上来的时候全场的目光都不自觉的移到了我们这桌。

羊腿上几乎都是瘦肉,同样配了刀叉,可以一小块一小块的切下来吃。

羊腿虽然瘦肉多,吃起来没有脂肪的嫩滑,但是因为是羔羊肉,吃起来不干不柴,焦香有味。

羊蝎子骨涮锅

蝎子骨涮锅是店里的新品,不加任何调料,就用羊蝎子骨、羊腿骨硬煮,丢一些红枣和白萝卜进去,大草原里都是这样吃。

羊蝎子骨是羊身上营养最高,味道最鲜美的部位, 肉不是很多,但都是精华部分。

若是运气好遇到老板的父亲在店上,和老先生多聊几句,请他为你配料调上一碗好喝的汤,这就是这家店最美的事情之一。

对于老先生调的汤,我觉得只能用"此汤只应天上有,人间难得几回尝"来赞美,香菜、葱花和盐的比例恰到好处,骨汤鲜美,入口进喉,最后直达胃中,只觉得整个人放松了十万倍。

老先生只给我调了一碗,就去忙别的事了,之后自己跟着调的汤虽味道也不差,但总觉得少了些什么。

最齐全的内蒙烧烤宴

羊肉串

今年吃过的烤串也有不少了,有名的几乎都吃过,他家的烤串是我目前吃过最好吃的,瘦肉和肥肉的比例均匀,烤制的火候也把控的很好。

裹上他家自制的干碟,一口下去还有爆浆的感觉,羊肉焦嫩,满口是特殊的羊油香味。

羊腰子

腰子很多人都不敢吃,因为觉得膻味特别大,但是羊羔仔的腰子膻味没那么重,并且也不同于那种令人难受的膻味,而是很舒服的。

把腰子外面的焦皮剥开,里面的肉特别的嫩,入口流汁,轻微的膻味都是令人着迷。

蚂蚱鸡

蚂蚱鸡是真的真的真的超级棒,同行的北方同事吃了过后,天天都在说他家的烤小鸡儿太好吃了。

同样用的未成年的小鸡仔,炭烤过程中小火慢烤,鸡肉吃起来是比牛肉还嫩,没有加料却特别有味。

烤馍

他家的烤馍我也是非常的喜欢,都是现做现烤,上桌的时候馍馍上面还有一层亮亮的油光。

烤馍的吃法很多,除了现吃之外,还可以泡在蝎子骨汤里,馍馍吸收了骨汤之后变得软软的,入口全是骨香和面香。

烤嫩牛肉

嫩牛肉选用的是牛排肉的部分,切得又薄又大,也是店里少有的提前腌制的肉类,不过牛肉确实要腌制过后吃起来更有味。

蘸上厚厚的辣椒面,一大片的都往嘴里塞,把整个口腔都给填满,慢慢咀嚼去享受那嫩气香辣的牛肉在嘴中化成渣。

还可以自己动手炭烤

店里除了提前烤好在上桌的烤串之外,有很多菜诸如牛肉、香肠、土豆都是需要自己烤的,所以桌子上会有一个烤架。

烤架下面是热腾腾的炭火,寒冷的冬天围在有炭火的桌子周围,一边吃着烤串,一边自己烤肉,怎么也不会觉得冷。

除了烤肉、素菜,之前上桌的串冷了也可以上烤架加热,二次加热的肉串羊油再次被烤出,美味依旧不减。

小香肠、土豆、西葫芦这些店里也是有的,尤其是土豆,用的是那种很小的土豆,烤熟之后皮都不用剥直接吃,软糯喷香。

蒙古包里的音乐与美酒

开头说到过,老板是一个玩了十多年音乐的民谣歌手,以前一直在云南的各个酒吧唱歌,去年来到成都开了这家店,就成了这家店的专属驻唱歌手。

而且非常有名的杭盖乐队和野孩子乐队,都是十四哥很好的朋友,时不时也会到店里吃饭、演出。

蒙古汉子的粗狂豪放的歌声,让吃烧烤的感觉更加舒适,大碗喝酒大口吃肉,每个人心中对此应该都有向往。

店里有很多款进口的啤酒,还有独门米酒和大理运来的特色桃花酿。

店里有很多的顾客都是约上三五好友,7点过就来到这里,点上一桌烧烤,先是大快朵颐,满足自己的味蕾和胃。

当老板开始唱歌了,大家又放慢自己进食的速度,开始细细的品着美酒,聆听着十四哥那充满民族特色的唱腔与歌声。

在这个满是内蒙气息,装修得像帐篷似的大厅里,四面八方来的吃货、酒友、乐迷共聚一堂,品美食、饮美酒、听美歌。

这里不仅仅是吃烤肉的地方,给我的感觉还像是一个温馨的民谣酒吧,十四哥也给我提到过很多人来着不是为了吃东西,而是专门来喝酒听歌。

酒过三巡,杯盘狼藉,直到凌晨一点,大家才感觉满足。从视觉到听觉到味觉,三种角度的极致体验。

这是我很喜欢的一家店

哪怕它藏在深巷老园中

我依旧愿意经常去

这里的老板叫十四

他有说不完的故事和喝不完的美酒

本文系成都美食原创试吃,所有文字均为真实感受,观点主观,仅供吃货们参考!若你喜欢我推荐的这家店,不要私藏哦,告诉你们朋友们,大家一起去吃吧!

1、这家店的位置有点难找,在清江南街的榕园内。

2、到店如果遇上排队,请耐心等候。

3、大羊排大羊腿烤制时间略久,建议提前打电话预约订购,让十四哥先给你烤起。

4、因为店内人手不足,但为了保证菜品的质量,所以有些时候服务会稍微慢点,粉丝们请多多担待。

5、店里的酒水很多,但是喝酒请注意不要酒驾,量力而行。

6、优惠:凭本文案到店根据店家的要求操作,享受菜品9折优惠(PS.有效日期2017年12月19日至2017年12月31日,折扣不可叠加,每桌仅限一次)

呼吉牧花园民谣烤吧

地址:清江南街10号附1号(榕园内)

电话:17308061714 15114011020

营业时间:周一至周日下午17:00-凌晨02:00

人均:80元

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文 | 内江爆参子

图 | 樱木花兔 、部分来源于网络

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