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嫩肉增味又提香…这8种好用的天然调味料,居然是蔬果做的!

2017-12-19 14:52:18来源:

原标题:嫩肉增味又提香…这8种好用的天然调味料,居然是蔬果做的!

做饭时,少不了要用到林林总总的调料,但有时总会感觉差点滋味,不够鲜、不够香、不够甜…

可是加太多盐糖味精,又怕身体负担不起。那不如自制些“天然调味粉”怎么样?只要将纯蔬果烘干、研磨,就变成百搭好料!

做烘焙、腌肉炖汤、拌馅儿做酱…每种蔬果粉料都有不一样的作用,而且方便易保存,封入密封玻璃管,起码可以放上3个月哦~

香葱、大蒜粉

轻松给饭菜增辛香

适合用在:肉类腌制,粉类蘸料,葱蒜味面包抹料,炒制食物。

/ 用料 /

小香葱4棵

/ 做法 /

1、香葱去葱白,切小段,大蒜切1mm薄片。

2、平铺在烤箱或烘干机,120度1小时(随时观察以免糊)

芹菜粉

嫩肉拌馅儿巧提鲜

适合用在:风味沙拉酱料,拌肉馅,蔬菜汤。

/ 用料 /

芹菜2-3束

/ 做法 /

1、将芹菜切片放在烤箱或风干机中。

2、60度8-9个小时,用勺子粉碎一下,看看是否脱水完毕,然后用搅拌机打成粉。

芹菜的叶子烘干打磨后加入盐,可以做成风味芹菜盐,放到菜里提味。

番茄粉

炖肉时解油祛腻

适合用在:炖肉,蔬菜脆片烘烤,酸甜口的煮或炒制食物。

/ 用料 /

番茄5个

/ 做法 /

1、番茄切薄片,放进烤箱或风干机,80度4个小时。然后用研磨机打成粉。

也可以用烘干的番茄皮,杵碎后保存食用。

风味洋葱粉

让汤羹口感更丰富

适合用在:浓汤,披萨、馅饼等烘焙。

/ 用料 /

干洋葱片½杯 / 芹菜粉 3茶匙 /洋葱粉2茶匙 / 盐1茶匙 / 大蒜粉1茶匙 / 黑胡椒少许

/ 做法 /

1、一个洋葱烘干,分为2份,其中一份打磨成粉,另一份搅碎成碎片。

2、所有香料粉混合,封入密封罐。

混合蔬菜粉

煎烤食物味更浓

适合用在:煎烤,肉类浓汤,炖肉。

/ 用料 /

未去皮胡萝卜1根 / 芹菜茎2根 / 洋葱1个 / 新鲜百里香2枝 /新鲜迷迭香2枝 /盐蔬菜粉的20%

/ 做法 /

1、洗净切碎所有的蔬菜和香料,称重,加蔬菜重量的20%的盐。

2、小火煮约1小时,偶尔搅拌防止粘连。

3、将混合物平铺在油纸放在烤盘上,150摄氏度约1小时,不时地搅动。最后研磨机中打成粉。

苹果糖

替代普通砂糖

适合用在:派挞甜品,咖啡茶饮,甜汤。

/ 用料 /

苹果5个 / 水 适量 

/ 做法 /

1、苹果切小块,和适量水放进搅拌机打成泥。

2、把果泥平铺在油纸上,放进烤箱或烘干机,75度3个小时。然后打磨成粉。

柠檬皮屑粉

烘焙提香必备

适合用在:饼干、蛋糕等烘焙,风味沙拉酱料,海鲜类烧烤。

/ 用料 /

柠檬4个

/ 做法 /

1、柠檬用削皮刀去皮(尽量避免白色筋理)

2、放到食品风干机或烤箱里,80度5个小时。

3、用干磨机或料理机打碎装罐。

图片资料均来自网络

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