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蒜蓉辣酱炒小鱼!惊喜的发现新美味!

2017-11-15 15:38:55来源:

朋友送来一袋自家水库里打捞上来的小鱼,有两三样鱼,还夹杂着一些小虾,不知道怎么吃好。以前这样的小鱼,都是配上黄豆酱做了鱼酱,但家人都不太爱吃。这次突发奇想,用自制的蒜蓉辣酱煸至小鱼焦黄酥脆,成品意外受到先生的好评。

蒜蓉辣酱炒小鱼的做法步骤

蒜蓉辣酱炒小鱼的做法步骤:1

1朋友送来的小鱼,新鲜的,大部分还活着

蒜蓉辣酱炒小鱼的做法步骤:2

2一一去除内脏,头要不要都行。处理这些小鱼崽可是个耐心活,浪费了我一个小时的时间

蒜蓉辣酱炒小鱼的做法步骤:3

3处理好的小鱼清洗干净,加点料酒,撒点盐,拌匀,边腌制边控水

蒜蓉辣酱炒小鱼的做法步骤:4

4油锅多加点油,下腌制好的小鱼,中小火不停地煸炒,炒碎了也没关系

蒜蓉辣酱炒小鱼的做法步骤:5

5炒至小鱼水分尽失,表面微黄定嘎巴,加蒜蓉辣酱

蒜蓉辣酱炒小鱼的做法步骤:6

6将辣酱炒匀,继续不停地煸炒

蒜蓉辣酱炒小鱼的做法步骤:7

7煸炒至小鱼充分吸收了辣酱的味道,金黄酥脆后就可以关火了。

蒜蓉辣酱炒小鱼的做法步骤:8

8成品。鱼是酥的,连小鱼刺一起吃也不会扎嗓子,越嚼越香

使用的厨具:炒锅

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