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牛肉粉丝煲!满满的幸福感由此而来!

2017-11-15 14:47:58来源:

冬天来了,砂锅炖菜开始频繁出镜啦。这几天我们这里最高温度降到了15度以下,好冷的感觉。中午如果吃炒菜,后面的一个炒好,前面的就凉了,几个菜坐下来就只有吃冷菜了。这个时候我就喜欢用陶瓷煲炖上一锅,热乎乎的,多种食材一锅出,也因为砂锅的保温效果好,菜吃到底基本还是热的哩。今天炖的这一锅,是用的牛肉,不是整块的牛肉,而且专门买了筋头巴脑的牛肉,我喜欢用筋头巴脑的牛肉炖菜,比那种纯瘦的牛肉好吃,炖出来的肉不柴还烂。把牛肉炖好再加蔬菜菌菇和粉丝,满满一大锅,一家人的午餐就解决了,简简单单却吃的舒舒服服。

牛肉粉丝煲的做法步骤

牛肉粉丝煲的做法步骤:1

1牛肉我特意买的筋头巴脑,清水冲洗几遍,把血水洗净

牛肉粉丝煲的做法步骤:2

2凉水入锅焯水去除浮沫,然后捞出牛肉

牛肉粉丝煲的做法步骤:3

3备好煮肉料:八角3个,桂皮2段,香叶5片,花椒20--30粒,姜一块,干辣椒2个

牛肉粉丝煲的做法步骤:4

4陶瓷煲中放开水,加入焯好的牛肉和猪肉料,大火煮开小火炖2小时

牛肉粉丝煲的做法步骤:5

5我是头天晚上炖好的,天冷,中午用的时候上面的油脂都凝固了

牛肉粉丝煲的做法步骤:6

6把煮好的肉捞出备用

牛肉粉丝煲的做法步骤:7

7蘑菇等食材清洗干净

牛肉粉丝煲的做法步骤:8

8胡萝卜切滚刀块,洗净的蘑菇备用

牛肉粉丝煲的做法步骤:9

9把把煮肉料过滤掉,然后在牛肉汤中加入盐和胡椒粉。

牛肉粉丝煲的做法步骤:10

10把胡萝卜和白菜不宜炖烂的菜先放入炖15分钟左右

牛肉粉丝煲的做法步骤:11

11加入蟹味菇和白玉菇及土豆粉丝

牛肉粉丝煲的做法步骤:12

12把煮熟的牛肉此时也放入

牛肉粉丝煲的做法步骤:13

13小火慢炖大概10分钟左右,因为有胡萝卜,炖好后汤会稍微有点发黄

牛肉粉丝煲的做法步骤:14

14捞点粉丝看看,粉色炖的晶莹剔透的就可以啦

小窍门

我用的土豆粉丝,比较耐煮,粉丝煮的时间要根据用的粉丝情况酌情调整。

使用的厨具:砂锅

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