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荷包蛋也能做成下饭菜

2017-11-09 17:04:33来源:
最近发生了一件糗事,

让美食君差点颜面无存,英名扫地。

事情是这样的:

那是一个阳光明媚的日子,

&%&@*¥%¥……

简而言之就是,

想招待友人,但是家里没食材了

 

 

 

 

©pixabay

家里只有一篮子鸡蛋。

朋友很给面子地说:“我就爱吃荷包蛋~”

(感觉朋友好懂事!)

难道真的只能煎最普通的荷包蛋给她吗?

 

 

 

 

©pixabay

当然不!

只要发挥聪明才智,

荷包蛋也能做得有滋有味,

绝对是下饭利器,懒人必备菜式!

酱 油 荷 包 蛋

 

 

@yimi

食 材:

鸡蛋4个、老抽1勺、生抽2勺、1勺白糖、4勺水

做 法:

1. 起锅热油,打入鸡蛋煎至两面微黄;

 

 

2. 倒入调好的酱汁,中小火煮约两分钟,盛出撒葱花即可。

 

 

 

 

油多中火能把鸡蛋煎出虎皮状,汤汁易入味。

蛋白部分充满酱汁,蛋黄是刚刚凝结的状态,软嫩香糯。

 

 

糖 醋 荷 包 蛋

 

 

@任可儿

食 材:

鸡蛋、食醋、糖、生抽

做 法:

1. 起锅热少许油,打入鸡蛋小火煎至两面微黄;

2. 加2勺生抽、2勺糖、1勺醋、小半碗水,中火煮到荷包蛋颜色变深,汤汁变浓稠即可。

 

 

煎蛋的油不用多;水量大概和煎蛋平齐。

出锅可以撒一些芝麻。

 

 

鱼 香 荷 包 蛋

 

 

@sharon蓝9911

食 材:

鸡蛋、姜蒜末、洋葱末、生抽3勺、2勺醋、1勺糖、少许盐

做 法:

1. 起锅热少许油,打入鸡蛋小火煎至两面微黄盛出;

2. 爆香姜蒜末,放入洋葱末翻炒片刻,倒入调好的酱汁,放入荷包蛋,中小火收汁即可。

 

 

想要荷包蛋造型统一,鸡蛋打入洋葱圈煎即可。

没别的可叨叨的了,风味独特超级香。

 

 

@陌上花开FYL

各款风味不同的荷包蛋,

简单又下饭,朋友表示自己学到了!

总算是挽回了一些颜面

 

 

都说到这儿了,

美食君就再教大家一些简单小技巧。

造型完美的太阳蛋,你也能做到!

 

 

煎 蛋 小 技 巧

 

 

▷ 热锅、冷油、少许盐

把油烧到温度很高再放入蛋,会油花四溅,还很容易把鸡蛋煎糊了。

而热锅冷油再放点盐就能完美避免这个问题。

 

 

▷ 小火、加热水

锅内的温度很高,鸡蛋下锅后若持续大火很快会焦,弄得一团乱……

改小火,当蛋白凝固时,洒两勺热水盖锅盖,经过高温焖煮的蛋鲜嫩爽滑,美味健康。

懒得不想开灶?

其实荷包蛋还有个超简单的做法,

不用开火,甚至连油都可以省略~

整个过程1分钟就能搞定!

 

 

微 波 炉 荷 包 蛋

 

 

@夯夯

食 材:

鸡蛋、油

做 法:

1. 碗底部周边抹少许油(不抹也行),打入鸡蛋,用牙签在蛋黄上戳些孔;

2. 封上保鲜膜,戳些孔,放入微波炉高火30秒搞定。

 

 

油抹的话,薄薄一层就好,这样鸡蛋比较能够轻松取出。

嫩度跟时间有关,可根据喜好调控,撒些胡椒粉就能吃啦。

 

 

©pixabay

 

 

虽然没能丰盛地招待朋友,

但朋友表示这顿荷包蛋吃得值了~

风味荷包蛋&煎蛋小妙招,

你学会了吗

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