红油鸡丝的做法步骤
1仔鸡半只
2鸡洗净入清水锅，大火烧开，转小火煮15分钟
3花椒入热油锅，小火制成花椒油
4准备调料
5捞出鸡
6入冰水中镇凉
7将鸡肉取下，撕成小条
8蒜切成末放入小碗中，倒生抽、香醋、芝麻油、花椒油、
9倒入净水
10放辣椒酱、小米椒蓉、白糖、鸡精、辣椒油
11味汁混合，倒入鸡丝
12调匀
小窍门
调味汁的用量自行调整
使用的厨具：煮锅
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